Есть, у меня лично, три правила грибника зная и соблюдая их можно вырастить почти все!
1 чистота! ( все должно быть не просто чисто, а сверх чисто)
2 знать условия среды которые любит гриб! ( грибам важна температура и влажность)
3 умение ждать! ( Очень много ошибок я совершил из-за отсутствия терпения)
И так для того чтобы вырастить, на минималках, почти любую грибную культуру нам нужно:
Материал посевной( споры, чаще зерновой мицелий)
Батарея и коробка( будущий инкубатор)
Ещё одна коробка, перчатки резиновые, пленка ( будущий ламинарный шкаф)
Пленка и профиль алюминиевый( будущий парник)
Также будет полезным иметь градусник и гигрометр ( дабы соблюдать постулат номер два и воссоздать такие условия среды которые любит гриб)
Круто но не обезательно иметь автоклав, можно заменить на скороварку, если ни того, ни другого нет, тоже не беда хватит и кастрюли с крышкой.
Это основные вещи которые нужны, и прослужат не один цикл. Теперь по расходникам спирт( много спирта, см. Постулат #1), пакеты для грибницы( они не дорогие и чертовски удобные) если пакетов нет, то ничего страшного банки стеклянные на крышках с резьбой легко их заменяют ( но придется, сделать дырочку в 5 мм на крышке и залепить ее фильтром из дышащего пластыря. В любой аптеке есть)
И так поехали, допустим вы выбрали вид грибов которые вам нравятся, для начала рекомендую взять те, которые растут на мертвой древесине. С ними будет проще. На опилки, солому, шелуху семени подсолнечника не так сильно бросаются контаминации( враждебные грибы, или бактерии которые будут бороться за еду с нашим хорошим грибом)
1 добыча культуры гриба.
Есть два пути:
Первый- логичный, рациональный, простой.
Берём у лаборатории или грибной фермы зерновой мицелий( уже захваченное грибом зерно)
Второй - для гиков, которым процесс интереснее результата. Идём в лес снимаем споровой отпечаток с гриба который нам нравится и делаем споровую взвесь, или идём в магазин покупаем плодовые тела и клонируем их или просто сеем их на субстрат, вешанки например отлично развиваются с плодовых тел.( Как клонировать и делать споровую взвесь я тоже напишу)
2 готовим кушать для гриба.
Субстрат, а нашем случае это опилки или солома, нужно увлажнить, гриб любит влагу. Смело насыпаем субстрат в таз, кастрюлю или что-то ещё. Постепенно добавляем воды до состояния когда субстрат уже влажный но с него не льется вода, при сжимании появляется две три капли воды.
После уже увлажнённый субстрат пакуем в банки или пакеты для грибницы(70%от всего объема тары), и отправляем эту вкуснятину на стерилизацию.
Вот тут то нам и нужен автоклав или скороварка. Смысл в том чтоб убить все организмы живущие на нашем субстрате. С помощью автоклава или скороварки можно это сделать быстро и надёжно, два часа на температуре в 130 по Цельсию и все что там было умрет смертью насмерть. Если скороварки нет придется заморочиться, нам поможет дробная стерилизация. А работает это так: в кастрюлю с крышкой ставим банки или пакеты с субстратом набираем воды так чтоб вода находилась на пару сантиметров выше уровня субстрата в банках или пакетах. Если у вас банка то нужно крышку обернуть фольгой, дабы закрыть наш самопальный фильтр.
И ставим кипятить на два часа доливаем воду если в этом есть необходимость. Потом снимаем кастрюлю с огня заматываем в плед( чтоб долго остывала) и забываем на 12 часов. После повторяем процесс минимум ещё один раз, лучше два. За время" отдыха" споры, бактерии, выжившие при 100 °С, прорастают, и вышедшие из них вегетативные клетки бактерий погибают при последующем нагревании.
3 заражение субстрата.
Мастерим ламинарный шкаф.
Звучит страшно, и очень научно, но на самом деле чепуха.
Нам нужно условно стерильное пространство для защиты от окружающей среды. В воздухе, которым мы дышим миллионы спор и бактерий которые могут мешать или даже убить грибницу на этапе колонизации.
В коробке или пластиковом боксе делаем два отверстия в которые помещаются наши руки. Приклееваем на скотч, в эти отверстия перчатки для мытья посуды, чтоб продевая руки в них можно было работать внутри коробки, накрываем крышкой. Готово!
Ставим в ламинарный шкаф зерновой мицелий,(споровую взвесь, жидкую грибницу)
стерильный субстрат ( опилки которые прошли стерилизацию),
Пульверизатор со спиртом.
Накрываем все крышкой, продеваем руки в перчатки, не открывая банки( пакеты) с субстратом и зерновым мицелием, щедро обрабатываем все спиртом, ждём десять минут. Открываем банки, перекидаваем немного зернового мицелия в наши банки с субстратом. Соотношение 1/10 Онда часть зернового мицелия на десять субстрата( прям точно не обязательно ) закрываем банки, открываем ламинарный шкаф, и ставим в коробку возле батареи температура на захвате субстрата 25-28 будет отлично.
Ну и теперь самое сложное позади)) осталось подождать недели полторы и мицелий захватит всю банку, а потом выставлять на плодоношение.
Про то как смастерить парник, температурный режим на плодоношении, изготовление жидкой грибницы и споровой взвеси. В следующем посте.
P.S" очень старался поместить много информации в небольшой объем текста, понимаю что получилось сумбурно. Если по какому-то из этапов возникнут вопросы сделаю отдельно по нему подробный пост"
