Здравствуй, честной народ. Давно я игнорил запросы по азиатскому направлению - вот все не доходили руки, откровенно говоря.

А сегодня хочу показать классную и легкую в исполнении штуку, с которой справится любой, имеющий руки.

Итак, понадобятся вот эти парни:

- 3-4 небольших баклажана. Лучше брать мелкие и короткие. Или парочку больших

- 2-4 зубка чеснока. Смотря, насколько вы любите чеснок. Я беру еще больше

- 1 чили перец

- имбирь- кусок, размером с фалангу вашего большого пальца. Вот прямо сейчас нужно посмотреть на палец. Все. У вас как минимум есть палец. Вы прекрасны.

- 300 г свинины средней жирности, перекрученной в фарш.

- зеленый лук- пучок

- 2 ч.л. соевого соуса (если будет мало- добавьте еще)

- черный рисовый уксус 1ч.л. Или- светлый рисовый уксус для суши. Или- недорогой бальзамический уксус. Или яблочный, но вкус будет отличаться от необходимого.

- пару капель кунжутного масла.

-сахар.

-кунжут

Маринад

- 1-2 ч.л. соевого соуса

- 2 ч.л. шаосинского китайского вина для готовки, или мирина, или Хереса(Шерри). Если ничего нет- забейте и обойдитесь.

- 1 зубок чеснока

Как все это делать:

- баклажаны у меня не горькие, поэтому я не замачиваю и предварительно не солю. Если не уверены, добавьте в холодную воду 2-3 ч.л. соли и забросьте туда предварительно порезанные, как на фото -баклажаны на 15 минут. После чего промойте под проточной холодной водой и промокните полотенцем.

Мясо прокрутить в фарш ,добавить мелко порубленный чеснок, приправить солью и добавить 1-2 ч.л. соевого соуса и вина для готовки. Перемешать и отставить в холодильник на полчаса.

- Разогреть вок на сильном огне до появления легкого дымка, влить ложку-другую арахисового или обычного подсолнечного масла и обжарить мясо до красивого золотистого цвета, регулярно помешивая и разбивая фарш на мелкие части.

Мясо должно быть уверенного золотистого цвета. В большом воке на правильном огне все это можно сделать за пару минут. На моей бытовой плите я все пожарил минут за 10. Если вок не такой большой, как мой старый друг - жарьте в два подхода. Готовое мясо выложить в сторону. Вок протереть.

Баклажаны обжарить порционно до золотистого цвета и сложить отдельно. В процессе жарки и перемешивания- солить. Убрать баклажаны в сторону.

- Вернуть в вок мясо и баклажаны, прибавить сахар, около 2ч.л.(я кладу 3)- перемешать.

- Добавить в вок мелко порубленные имбирь, чеснок, зеленый лук и чили. перемешать и готовить минуту-другую.

- Влить соевый сок и уксус. Перемешать.Снять с огня.

- Уже в готовое блюдо добавить кунжутное масло и присыпать поджаренным на сухой сковороде кунжутом.

- В качестве гарнира мне нравится простой рис.

Технические вопросы и замены:

- Свинина легко меняется на курицу.

- В особых случаях это блюдо можно готовить и без мяса. Тогда это будут просто "Ароматные баклы", которые хороши как в горячем, так и в холодном виде.

- Еще в качестве гарнира неплохо смотрится гречневая Соба или фунчоза. Мне нравится.

- Постарайтесь не игнорировать кунжутное масло. Оно дает здесь классный аромат и привкус.

Вывод: Я таки люблю это дело. Готволю такие баклажаны уже лет 5 и любовь моя к ним не остыла. Они аццки вкусные. Вся эта ароматическая симфония из чеснока, имбиря, чили и зеленого лука, нежные по текстуре баклажаны и рельефная грубость жареного мяса. ВОт этот весь кайфовый баланс (если он у вас вышел) от сахара и соли, уксуса и соевого.И сверху еще свежий, зеленый лук и ароматный кунжут. ооо, я сейчас следующим днем пишу этот текст и у меня дрожат руки. Ништяк, одним словом. С рисом замечательно все сочетается. А запивал я это холодным пивом и почти узрел смысл жизни. Я могу рекомендовать это блюдо.

И как обычно ,явки и пароли.

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не появляется здесь.

Обещался рассказать про, пожалуй, самую необычную работу, которой я занимался будучи студентом, лет 10 назад. В то время сменил не мало мест, везде были свои приколы, но это запомнилась особенно)

Итак, купив б/у автомобиль отечественного производства(моя первая тачка) на кредитное бабло надо было как-то это бабло отрабатывать, параллельно обучаясь в ВУЗе, за который кстати тоже надо было платить. Для молодого парня без опыта шансов устроиться в хорошее место, как вы понимаете, крайне мало. Да и машина это было основное мое преимущество, оно же и единственное. Изрядно покатавшись по собеседованиям и наслушавшись "мы вам перезвоним" уже совсем отчаялся, и как-то раз при встрече с товарищем пожаловался обо всем этом, на что приятель ответил:
- "есть у меня подработка кое какая, там у нас ушел один и его место освободилось, нужно развозить людей при ночном клубе..."
- "Корпоративный развоз что-ли?" - уточнил я, на что приятель поржал и сказал поехать с ним в тот самый клуб где мне все подробно объяснят.
На следующий день вечером приехали с ним туда, где нас встретила девочка "логист - оператор", мило пообщались с ней, обсудили детали что работа состоит в развозе как персонала так и посетителей, деньги платятся сразу наликом от пассажиров как в обычном такси, смена с 22 до 6 утра, заказы по программе + рабочая мобила + навигатор с зарядкой, тарифы вполне нормальные, да и в плане безопасности поспокойнее т.к. ездят одни и те же люди, и добавила "все пассажиры СВОИ". Я переспросил "что значит СВОИ?". Она удивленно посмотрела на моего друга, с явным укором что он не просвятил меня. "Ну, в общем сексуальные меньшинства. Если есть проблемы с этим в плане взглядов, то лучше тогда нам попрощаться чтобы в будущем не возникало проблем...". Мои взгляды по такому необычному вопросы были проще некуда - с работой было совсем плохо, поэтому размышляя не больше пяти секунд я согласился. Вообще, я считаю что это личное дело каждого, поэтому отношусь к таким людям нормально (если они конечно не устраивают парады крича о своей принадлежности и ведут себя вызывающе или агрессивно). Короче, меня приняли.

Помню как очень волновался в первый день, даже не знаю конкретно почему. То ли боялся как себя будут вести клиенты со мной, то ли не знал как себя вести с ними. Забегая вперед скажу что ВСЕ клиенты кто ехал впервые спрашивали гей я или нет, и очень удивлялись как так вышло что "натурал" так спокойно ко всему этому относится)
Как ни странно пассажирами были самые разные люди: мужчины и женщины, молодые и взрослые, трансы, стриптизерши, вульгарно одетые и вполне скромные, в общем всякие. Попадались и неадекваты конечно, но это были редкие случаи, обычно либо веселые пьяные, или просто спокойные. Больше всего удивляло, что многие люди были очень открыты к общению, при условии что я не из "их числа", новенький таксист которого толком никто не знает. Видимо тот факт, что у меня существует какая-то природная коммуникабельность в итоге распологала людей к диалогу, а иногда и к монологу. Поэтому, как оказалось, даже среди них есть ооочень много интересных персонажей. А проработал я там около полугода, потом то ли другую работу нашел, то ли клуб закрыли, уже и не помню, извините)

В первую же смену, на одном из первых заказов забрал троих молодых парней из какого-то элитного дома, двоих надо было закинуть на другой адрес, а третьего отвезти в клуб. Всю поездку пассажиры молчали, изредка негромко переговариваясь между собой о своих делах. Но когда я высадил тех двоих, то третий решил поговорить во время поездки, спросил как зовут, давно ли работаю, как оказался здесь и т.д. В какой-то момент возникла пауза в разговоре, и вдруг он на ровном месте выдает: "ДА, Я ГЕЙ! И ЧТО? ЧТО В ЭТОМ ТАКОГО?! У МЕНЯ ЕСТЬ МУЖЕСТВО ПРИЗНАТЬСЯ В ЭТОМ И НЕ СКРЫВАТЬ!". Если учесть, что до этого момента эта тема не поднималась вообще, то я слегка опешил и не понял зачем он мне это говорит. Ответил ему, мол, уважаемый, я очень рад вашей открытости и даже можно сказать поражен мужеством что вы смогли в этом прямо признаться мне, незнакомому человеку, в своих взглядах. Вот только мне все равно и я просто выполняю свою работу, а осуждать вас за вашу причастность к однополым связям не собираюсь, и если вам интересно мое мнение на этот счет - искренне считаю что главное чтобы, как говорится, человек был хорошим. После этих слов пассажир успокоился и замолчал, по приезду в клуб рассчитался, подкинув чаевых, и пожелав мне "терпения" ушел. Это было самое дельное пожелание, как оказалось потом) К слову, больше он мне не попадался.

В общем, ребят, такие дела) Если есть интерес то поковыряюсь в памяти и опишу несколько историй, а если тема противна - ну значит и хрен с ним)
Всем добра и терпения)