Хочу представить Вам этапы изготовления кованого ограждения от лица сборщика.

Изготовление заказа начинается с эскиза. По нему рассчитывается стоимость, время выполнения и материал.

Когда со всем этим заказчик определился, мы едем за металлом.

Далее вся это ржавая груда беспощадно режется в размер и отдаётся кузнецу на избиение молотом)). На выходе получаются вот такие загогулины (по науке, они называются валюты (от слова эвольвента)). Обратите внимание, под молотком лежит нарезанный метал, из него изготавливаются маленькие валюты (нижний левый угол). В левом верхнем углу на столе лежат пресс-формы для изготовления шариков и вставок для балясин. Около них лежит "вилка" - инструмент для сгибания/разгибания валют.

Дальше эти детали чистятся от окалины, т.к после огня они покрыты этой "шелухой". Если этого не сделать, то краска будет отпадать вместе с ней. После чистки детали можно собирать. Для этого используется "кондуктор". Кондуктор - это основа поточной сборки. Он представляет из себя габаритную рамку, в которую после подгонки устанавливаются и свариваются детали. Белые отметки обозначают места стыков и служат как ориентиры.

После сборки в кондукторе сварные швы зачищаются.

Затем все эти конструкции устанавливаются в рамку и свариваются между собой. Для сварки мы используем полуавтоматы (MAG). После этого сварные швы опять зачищаются.

Далее идёт покраска, доставка и установка. На изготовление заказа ушло 10 дней. Работала бригада из трёх человек (кузнец и два сборщика). Собственно сам результат.

Всем спасибо за внимание!

Копчу  на переносной двухьярусной коптильне с поддоном. Поддон нужен для того, чтобы жир не капал на дно коптильни и не воспламенялся, да и дно чтобы не пачкалось.

Для копчения надо взять ольховую щепу (яблоневую, вишневую, грушевую) объемом примерно с пластиковый стаканчик и замочить ее минут на 15-20. Замоченная щепа выглядит примерно так.

Замачивать  цепу, нужно, чтобы она не горела внутри, а тлела и давала дым.

Засыпаю щепу на дно коптильни тонким слоем в центре.

Рыбу предварительно потрошу, солю. Перед тем как уложить на решетку протираю тряпкой, если выступила влага на боках. И решетку - в коптильню

Закрываем плотно крышку-слайдер. Зажигаем портативную плитку на газу и ставим на нее коптильню.

Сколько рыбы можно загрузить в такую коптильню как у меня?

Да сколько влезет в 2 яруса. У меня обычно влезает по 3-4 рыбины на каждый ярус если каждая грамм по 300-400, и по 2 рыбины, если каждая примерно по 1 килограмму. Чем больше рыбы, тем дольше нужно коптить.

Главное рыбу не пересушить, поэтому при полной "набивке" коптим не больше часа. Если рыба мелкая - 30 минут.

Я не рыбак, поэтому копчу сибаса, дораду, форель, судака, скумбрию (даже размороженная отлично получается).- покупаю в магазине.

Минут через 10 после того как поставил на плитку. Приоткрываю крышку и выпускаю пар. Коптильня разгорелась и рыба стала стала выдавать из себя влагу.

После этого закрываю крышку и жду еще минут 30 (в зависимости от загрузки). Опытные коптильщики не рекомендуют открывать коптильню до готовности.

Я нарушаю это правило и раза 2 заглядываю все таки в коптильню, чтобы проверить, не пересушивается ли.

Все пора посмотреть что же получилось?

Это были небольшие форельки грамм по 400-500. Получились отлично. Всего было заложено 6 шт.

А это тяжелая артиллерия - большие форелины примерно по 800 г -1 кг. 4 штуки

Вот такие красавцы получились.

Всем хорошего настроения и приятного аппетита!