Научный трактат о Пиве в США, перспективы Чувашского Пивоварения, Немцы, Халк Хоган и ЧПок-Сила!
Довольно низкопробного краеведения! Давайте про что-то важное и вкусное: Про пиво в США (И не только). Тем более, @Paul.Nardine, просил.
Алкоголь приводит к снижению уровней и пьянству-бой!
Начнем с сентиментальностей, личных и не очень историй, а потом и статистики накидаем.
Алкоголь без меры-зло и позор!
Часть Первая: Лирически-Сентиментальная.
У меня бабушки варили пиво из огородного хмеля, с добавлением меда со своей пасеки. Запах пивного сусла и хмеля в чулане - одно из теплых воспоминаний детства.
Бывало, дядя Петя весь день косит траву и пашет как конь, а под вечер затопит баньку. Такую, что уши заворачиваются. А после основательной парилки наливает в кувшин ароматного домашнего пива из бочки, и делает несколько крупных, деревенских глотков. Да так вкусно, аж любо дорого глядеть! Сидим потом в яблоневом саду, смотрим, как трава растет, да комаров кормим...
Тем не менее, впервые я попробовал алкоголь в 17 лет со своим другом Лехой, перед школьной дискотекой ( Да, я был весьма самодисциплинированным подростком и особого интереса к вредным привычкам не проявлял). Это была бутылка Янтарь "Исетское". Зашло, как родное.
Вроде, этикетка просто, а воспоминаний нахлынуло...
Следующее воспоминание: учительница по Экономике в универе на полном серьёзе рассказывала, что покупка Чувашских минипивоварен "Янтарь" и "Золотой Ковш" корпорацией InBev означает выход Чебоксарского пенного на мировой рынок.
Ведь пиво местных производителей не раз получало медальки на всяких пивных соревнованиях. Студенты писали по этой теме курсами и дипломные, а местные газеты грозились, что теперь у Чувашского Пивоварения перспективы - лучше не придумаешь!
В итоге, обе пивоварни закрыли уже к обеду, а на их мощностях начали варить обычные скучные корпоративные компоты: Сибирская Корона, Стелла Артуа и Толстяк (Игорёк как-то раз в магазине переволновался и назвал "Толстяк Забористое" Толстяком Забродистым. Смеху то было).
Из плюсов: уже отгруженные в магазины бутылки Золотого Ковша продавали буквально по цене стеклотары, и мы не раз с пацанами за копейки отдохнули за Домом Культуры.
Оставалось ещё вкусное (на тот момент) Пенное Серебро от "Букет Чувашии", но к пиву я тогда охладел, (как и к остальному алкоголю).
Промотаем лет на 5 вперёд. По работе оказался на острове Нантакет, что в штате Массачусетс. Остров очень модный, упоминается в том самом классическом китобойном романе Моби Дик, и является одним из самых дорогих районов в США. Жил тогда все лето на яхте работодателя, можно будет как-нибудь отдельно про него (остров) рассказать. Один из работодателей, Майк, позвал меня на местную пивоварню Cisco. Мол, там палят кастрик, местные травят интересные байки и варят вкусное местное пиво из местного хмеля.
Тогда я впервые после длинного перерыва увлажнил свисток местным элем Whale's Tale, Хвост Кита то бишь. Болотно-хмеле-медовый вкус мне тогда так сильно напомнил тот самый Янтарь Исетское, что я мигом вспомнил школьную дискотеку, Наташку и дядю Петю. Почти прослезился. На дворе было что-то в районе 2018-го года: самый расцвет минипивоварен в США.
Горяче советую попробовать сварить свое собственное пиво. Мой первый блин получился ни разу не комом: плотное, сытное, будто тарелку с пельменями навернул!
Следует отметить, что Я тот ещё "знаток" пивоварения и хмелеводства. Сам с десяток раз варил всякие эли, но про плотность, кислотность, международный индекс горькости и прочую аттрибутику пивного снобизма я не шарю.
Это же настоящая магия: замешал зелье , ходи себе целый месяц, думай как там твой пивас живет и развивается. Каким человеком он вырастит?- никто не узнает, пока время не придет.
Могу хлопнуть пару стаканов пива раз в неделю, на этом мои пивные приключения заканчиваются.
Сам люблю Pale Ale, Hazy Pale Ale (но не крепкие и не American или New England Pale Ale, они смахивает на вино, которое я не люблю), не люблю всякие пилснеры, статуты, портеры и лёгкие мальтозные компоты, вроде мэйнстримовых американских Budweiser, Bidlight, и прочие Миллеров. Любимое пиво - Sierra Nevada Pale Ale (что тоже мэйнстрим).
Ура! Пикабу Загрузил Видюху! Всем Пива!
Из модностей, люблю Traditional Pale Ale от Berkshire Brewing Company.
Часть Вторая: Исторически-Экономическая.
Раз уж зашёл глубокий разговор, пробежимся галопом по пивной истории в США.
Краснокожие индейцы варили кукурузную брагу, но потом приехали люди, и показали, как надо. Про краснокожих можно тут почитать:
Крепкий алкоголь с успехом завозили из Европы, а вот Пиво это продукт скоропортящийся, поэтому через океан его засылать было экономически невыгодно. К тому же, сварить пенного - раз плюнуть: замещал хмель/солод/вода, прокипятив, да оставил дозревать в чулане. Первые поселенцы справлялись с пивоварение самостоятельно, в рамках домохозяйственных забот. Со временем, к винной карте ещё местные браги, да сидры добавились.
В 1632 году Датская Западно- Индийская Компания открывает в деревне Новый Амстердам (нынче Нью Йорк) первую коммерческую пивоварню.
А после войны за независимость, винокурни и пивоварни зацвели пышным цветом там и сям, ведь самодостаточная, молодая нация могла патриотично накидаться собственными силами, без помощи Европейского градуса.
К концу 1800-х, в Новый Цвет понаехали Немцы, и принялись активно заселять север и центр континента. Город Сейнт Луис, что в Штате Миссури, стал одним из лидеров пивоварения, когда Понаехавший немец Anheuser и его тесть Адольф Буш (Adolphus Busch) оказались в нужное время на нужной Свечно-Мыльном комбинате. Следует отметить, что ТрансАтлантические перевозки к тому моменту уже были способны перевезти через океан очень капризные пивные дрожжи для Пива сорта Лагер. В догонку, Трансконтинентальная Железная дорога уже соединила Западное Побережье с Восточным.
На дворе 1867 год.
Грамотно смешав стратегически выгодное Центральное положение, нужные дрожжи с первоначальным капиталом и инновационными вагонами-морозильниками, Anheuser Busch выстроил первую по-настоящему народную пивную марку Нового Света.
Для снижения издержек, немцы решили сэкономить на хмеле, и не экономить на местных зерновых и кукурузе. Таким образом родился знаменитый Американский Лагер. Budweiser , Bidlight, Busch Light - Они все на один вкус, как по мне: будто медную монетку обсасываешь. А для ещё большего прибытку, ассортимент продукции минимизировали со всех сил.
Тем не менее, цена устраивала потребителя, и бочки пенного улетали с прилавков, только успевай подвозить. Anheuser Busch принялись активно скупать пивоварни по всей стране, для децентрализации производственных процессов. Вскоре продукцию новоиспечённого монополиста можно было купить в любом крупном городе на пути следования Трансконтинентальной железной дороги.
Тем не менее, прочие пивоварни тоже не спали и бурно наращивали производства. Например, ещё один Понаехавший немец Coors основал в Колорадо свою пивоварню, и тоже чувствовал себя неплохо. Про Колорадо тунц:
Немец Jacob Pabst основал любимый бренд американского лагеря всех хипстеров США. Pabst Blue Ribbon в какой-то момент можно было купить за доллар в любом Бруклинском баре, как противопоставление дорогим крафтовым сортам, когда те стали мейнстримом.
PBR знаменит не только хипстерами, но еще и 99-баночной"семейной" упаковкой.
Там ещё куча других немцев +/- в то же время основали свои пивоварни, не будем на них отвлекаться.
Короче, бизнес в гору, но Сухой Закон никто не отменял. Продлился федеральный запрет на алкоголь с 1929 по 1939. Как говорит Гугл, причинами запрета стали религиозные скрепы, домашнее насилие, социальное напряжение, профсоюзные забастовки (Мол, сам Форд поддержал духоскрепную инициативу, в то рабочие напьются алкоголя, на смотрятся "Джокера", и давай требовать всякие 8-часовые рабочие дни, отпуски и прочие излишества).
Некоторые эксперты как-то стремятся связать социальные условия и Великую Экономическую Депрессию с алкоголизмом, криминалом, насилием и повышенным потреблением спиртного, но это все компот какой-то. Скорее, Сухой Закон привел к краху на фондовой бирже, засухе и Мировому кризису перепроизводства (с).
Короче, крупные винокурни и пивоварни ушли в тень и переквалифицировались на всякие другие товары (кисломолочные, пекарные, соусы для стецка А1). А мелкие отошли в мир иной, без всяких почестей, отдав производственные мощности за копейки своим "старшим братьям". Правда, в законе были всякие лазейки, и спиртосодержащие жидкости активно продавались в виде сиропа от кашля, стеклоочистителей, средстве для обновления кастрюль и прочих настроек боярышника. Но опять же, полицейские констебли были как-то уж очень строги к минипивоварням, пока пивгиганты разливали с размахом, но втёмную.
К счастью, в 1933 году Сухой закон прекратили, т.к. он был признан не эффективным и токсичным социальным экспериментом. Мол, плодит коррупцию и делает только хуже. Мир тоже сделал свои выводы, и больше к нему мудрые отцы прочих Отечеств никогда с тех пор не возвращались.
Перерыв на политическую викторину: В чем Горбачев и Трамп похожи?
-Они оба рекламировали пиццу!
Кстати, вы знали, что Михаил Сергеевич с блеском прорекламировал не только народную пиццу Pizza Hut, ,но ещё и элегантные сумки Луи Витон?
Вернемся к делу:
К 1970-м годам Пивная индустрия все ещё не очухалась, и на всю страну существовало всего лишь сотня пивоварен. Подавляющее большинство из них - крупные корпоративные бренды. Тем не менее, культура Пивоварения потихоньку оживала, и Индустриальный бум принес с собой очередной букет удачливых пивоваров. Примерно в это же время были основаны одни из моих любимых Sierra Nevada Brewery в Калифорнии и Samuel Adams в Бостоне.
А 1978 году отменили запрет на домашние минипивоварни, и к 1990-м в стране их уже насчитывались три сотни.
Народ подустал от скучных корпоративных компотов (пиво типа Американский Лагер), поэтому новые пивоварни сконцентрировались, в основном, на насыщенных сортах пива Эль. К тому же ещё и технология их производства проще, чем Лагер сварить (вроде, не надо охлаждать и штамм дрожжей менее капризный, гораздо меньше хмеля). К слову, нормальный Лагер (не Американский) в барах США до сих пор найти проблематично (к этому тезису мы ещё вернёмся).
Потребление пива по странам. https://www.visualcapitalist.com/which-countries-drink-the-m...
С 2010-го года официально началась эра Минипивоварен на Американской земле. Возможно, это какой-то связано с популяризацией культуры Хипстеров и развитием "Широкого" интернета.
Потребление пива по штатам. https://www.visualcapitalist.com/cp/mapped-beer-consumption-...
Но не все коту Масленица, и пару лет назад какая-то глобальная холера серьезно подкосила микропивоварни. Парадокс: во время эпидемии потребление пива выросло, но только у пивгигантов.
Количество Крафтовых пивоварен на душу населения. Лидер - Вермонт.
Много лет назад один из учредителей микропивоварни Berkshire Brewery в своём баре жаловался, что он не может поместить свое пиво на полках местных магазинов. Мол, по контракту, Пепси и Кока Кола как+то там хитро договорились с Anheuser Busch и Heineken о совместной дистрибуции. Мол, если хочешь поставить пиво или лимонад конкурирующих брендов, то не видать тебе Колы + 99% ходовых товаров: Колы, чипсов Lays, всяких печенек и прочих продуктов монополистов. Хочешь продавать микропиво? Открывай ещё и свой собственный бар, (в котором много не продать). А при ЧП все бары и вовсе прикрыли. А в сетевые вино-водочные без связей не влезть.
Картинка сверху показывает Штаты, где пиво- главный напиток, если хочется увлажнить свисток. https://www.visualcapitalist.com/united-states-of-beer/
В Юте почти не бухают, т.к. мормоны. В Нью Хемпшире цифры впечатляют, т.к. в штате нет налога на продажу, и под 50% пива закупают контрабандисты из соседних штатов Нью Йорк и Массачусетс. Зато в Орегоне больше всего Крафта.
Часть Третья. Статистическо-Экономическая.
По словам Гугла, во время эпидемии закрылись под 65% микропивоварен, а ещё процентов 25 продались пивгигантам и теперь с успехом "изображают независимые микропивоварни", под зонтиком корпоративных монополистов.
Самое популярное пиво по штатам. почти во всех штатах лидирует Anheuser Busch. https://www.delish.com/food/a43164/most-common-beer-every-st...
Мол, пивгиганты организовали свой уютный "Независимый Союз Крафтовым Пивоварен", в которых которых толпится все больше брендов "независимых микропивоварен". Там настоящие микропивоварни как-то погундели по этому поводу, но удар прошел мимо ворот.
Например, тот самый Cisco Brewery с туманного острова Нантакет теперь является частью Anheuser Busch, а те как-то поженились с InBev (которые украли мою юность и любимое Чувашское пиво "Янтарь Исетское"). Варят "Оригинальное Пиво Новой Англии" теперь за пределами острова Нантакет. Правда, теперь маркетинговая фраза "Пиво Сиско. Хорошее пиво, если вы сможете до него добраться" уже звучит как простой свист ветра, ведь на Остров Нантакет теперь плыть не требуется, и пиво "Хвост Кита" можно прикупить в КБ за углом.
Снобы рассказывают, что рецептура микропива тоже изменяется к лучшему. И это в догонку к тому, что микропивоварни после смены владельца закрываются, люди остаются без работы, а разлив "Крафтовым" марок переносится в цеха пивгигантов для оптимизации издержек.
Из плюсов, теперь в барах США можно найти приличный Лагер - Kona Big Wave. Ведь " Оригинальное Гавайское Пиво" тоже скупили пивгиганты, и теперь разливают его по всей стране на мощностях Anheuser Busch.
"Оригинальное Чикагское Пиво" Goose Island теперь можно попить даже в Гонконге, в компании с учителем английского языка из Ирландии (Ох и нагнал он тогда страху про Континентальный Китай: мол, не ходи туда, там люди голодают и убивают друг-друга. Про Гонконг потом как-нибудь расскажу).
В Китае иестное пиво вообще не понравилось (Кстати, Tsing Tao тоже немец основал). В магазе ещё взял на пробу домашний "Белый Медведь" и вообще пить не смог.
Для интересующихся, начало цикла баек про Китай здесь:
Ну, про маркетинговый казус Bud Light эксперты Пикабу уже давно все плюсы собрали. Продажи Bidlight действительно просели и патриоты Американского Отечества проголосовали рублем, с позором прогнав популярную марку, и капиталисты изкусали локти до колен.
Наши победили, короче.
Топ-10 самых продаваемых марок пива в США на сегодняшний день выглядит так:
Для справки: Coors Light и Miller это марки Канадско-Американского пивгиганта Coors Molson. А остальные 8 марок из топ 10 находятся под зонтиком пивгиганта Anheuser Busch/InBev. То есть, завхозов промах с Bidlight не очень огорчил. Как говорит Гугл, пивгигант под шумок об "упавших продажах Bidlight" закрыл несколько пивзаводов, оптимизировав тем самым логистику и издержки.
Фабрики закрыли, и профсоюз не помог
Кстати, по объему продаж BUD LIGHT все еще на первом месте.
Тут ещё можно было рассказать, как Мексиканская марка Modelo (которая разливает Corona Light), в 90-х почти перегнали лидеров рынка импортированного пива (на тот момент, это был Heineken, который первый "застолбил Американский рынок пивного импорта, отгрузим первую пивную партию в порты Нью Йорке уже через минут 15 после отмены сухого закона). План был такой: сначала Modelo перекупили контракт с UFC,
потом всякие футбольно-баскетбольные команды за спонсировали, потом подтянули хлыща Снуп Дога, и постепенно превратились из Мексиканского пива для Испаноязычных американцев в пиво для настоящих белых американцев.
Они же одними из первых применили мерчендайзинговые уловки размещения своих фирменных холодильников (ведь большинство пива из магаза употребляется в первые часы после покупки). Или же размещение своего товара справа, сразу у ручки пивного холодильника.
Из забавного: Хайнекен запустил "утку", что цвет пива Corona Extra это моча рабочих пиво комбината. Потом, вроде, даже какие то компенсации пришлось отдать за очернение доброго имени и использование не рыночных методов конкуренции.
Modelo со временем тоже Anheuser Busch скупил. Там была чехарда с антимонопольщиками, Чё по чём, но по итогу как-то разрешили сделку .
Марки, которыми владеет Anheuser Busch Inbev
США, кстати, самый крупный производитель хмеля в мире:
США
Германия
Чехия
Китай
Польша
Словения
Австралия
Новая Зеландия
Испания
Великобритания
В этом месте идеально подойдёт мой пост про сезонных сельскохозяйственных рабочих в штатах: Истории " Понаехавшего" про других "Понаехавших" в США. Асбест и Детвора на плантациях. Часть 3
Под мешаем ещё немного Политики (без нее рассказ неполный). Продажи Bud light просели не только среди Республиканцев, но и среди Демократов.
Как видно из графика, предпочтения в выборе пива отдают в том числе и из политических предпочтений: Стандартные BUD LIGHT, пьют Республиканцы, а Демократы выбирают Corona, Heineken. https://hbr.org/2024/03/lessons-from-the-bud-light-boycott-o...
Свято место пустым не бывает. Под шумок на сцену из нафталиновой комы вытащили Халка Хогана, с его революционной идеей Настоящего Американского Пива Для Настоящих Американцев.
В этом месте следует немного пояснить: Для меня Халк Хогана это просто крепкий усач из какого -то шоу на СТС. Кроме его имени и усов я про него вообще ничего не знал. Как то раз в поехали катать на сноуборде в штат Нью Хэмпшир. Там я одному деду отпустил вольный комплимент: Мол, похож ты, дед, на Халка Хогана. (Имея в виду, что усы и энергичность -все при тебе. Кстати, любимое пиво деда это Samuel Adams New England Ale, которое скупили братья Кохи, но про них в другой раз.
Так вот, дед немного поморщился и я с удивлением обнаружил, что образ энергичного усача из 90-х с тех пор немного подтух. Мол, алкаш, наркоман, маньяк, неадекват и избиватель женщин. Мол, и отец он никакой: оба сына бухие катаются за рулём по МКАДу.
Время же расставило все на свои места: Халка Хогана позваши на Республиканскую сходку (сразу после покушения), где он выступал прям перед Танкером Карлсоном и после завхоза UFC.
Про Такера немного баек тут: ( да простит Пикабу атаки на кумира: ругаю его немного, но люблю): Про Другое Интервью Такера Карлсона
Короче, дед Хоган с трибуны задал жару, используя такие слова, как Трампомания, Трампоманьяки, назвал Трампа героем настоящих Американцев и пообещал Настоящим Американцам мёд по усам, в случае победы. (А в конце как заорёт человеческим голосом : ГОЙДАААААА!). Злопыхатели даже назвали эту речь рекламной интеграцией синьки на политической сходке. Мол, сам Трамп участвует в стартапа. Для справки, потребители оценили Пиво Настоящих Американцев, как обычный Американский Лагер. Мол, с закрытыми глазами не отличить от прочих компотиков.
На районе популярны специальные чехлы для банки пива. Чтобы руками пиво не греть. А то Американский Лагер только холодным и пьют, ведь теплый он совсем уже несъедобный. Так вот, на чехлах тоже все упражняются в политическом
Так вот, на чехлах тоже все упражняются в политическом красноречии. Даже засветилась Hawk Tuah Girl с официальным мерчем.
Кстати, про нее и не только можно почитать тут:
Пикабу любит опросы:
Устал печатать. Закругляюсь.
Так, а при чем тут "Чпок- Сила!" в заголовке? Ах да, это мы как-то то раз набрали пиво "Золотой Ковш" в Дом Мод на дикой распродаже, и потом пошли по Чебоксарскому Заливу гулять. В какой -то момент нас пацаны с Чапаевского Поселка очень знатно запинали за дело под бодрые возгласы "ЧПок-Сила!".
Золотое Время...
Заключение: Пей Пиво - Ешь мясо! Но в меру!
Наверное, по затраченному времени этот пост побил все рекорды. Там по пути ещё черновик "отвалился", благо админы Пикабу смогли восстановить секретные архивы. Так что плюсуйте, если понравилось. А не то придёт Пивгигант и скупит ваше любимое микропиво.
В следующий раз про ещё что-нибудь дикозападное и пропагандисткое расскажу.
А пока, все в Телегу: t.me/lyot4ik21.
Там ничего интересного.
