sulfuracid

Посёлок Усть- Баргузин. 2008.

Сегодня прошелся по рынку, и наткнулся на прекрасные копченые ребра. Эге, просвистела мысль в головной коробке, да это ж вкуснейший супчик можно сделать)) С чечевицей, которая, как известно, вкуснее гороха и не такая музыкальнообразующая))

Мне потребуется:

Ребра копченые 700 грамм

Чечевица красная 1 стакан

Лук репчатый 2 луковицы средние

Морковь 1 корнеплод средний

Картофель 3 средних клубня

Пастернак. У Меня свежего еще нет, этот год холодный, 3 столовые ложки сушеного, у кого свежий, один хороший корнеплод, резать мелким кубиком, или натереть как моркву.

Помидоры резаные 200-300 грамм, аххх ладно, всю банку положу))

Топленое масло для зажарки. Белорусское беру, всегда отличный итог.

Соль, смесь перцев, вода.

Ну, помолимся Ктулху, включим погромче Агату Кристи, и приступим.

3 литра воды доводим до кипения, потом туда опускаем наши копченые ребра и варим 1 час. Не солим!

Пока ребра варятся замачиваем чечевицу и пастернак в теплой воде. Чечевице достаточно 15-20 минут, пастернак оставляем замачиваться на час.

Готовим зажарку.

Лук нарезаем четверть кольцами, моркву трем на крупной терке.

Растапливаем топленое масло (хах! топим топленое)

Закладываем, обжариваем лук.

Потом туда тертую моркву.

Помешиваем, через 10 минут резаные помидоры.

Помешиваем, минут через 5-7 пастернак.

Еще минут пять и зажарка готова.

Вынимаем из бульона ребра, засыпаем картошку и чечевицу, они примерно одинаково варятся -15-20 минут.

Пока варится картошка и чечевица, разбираем ребра и мелко рубим мясо.

Солим, добавляем черный перец буквально за 3 минуты до выключения газа, засыпаем мясо. Выключаем газ.

Оставляем под крышкой минут 20-30. Крошим зелень, заправляем в тарелку и кушаем. Можно сметанки, но у меня сегодня ее нет.

Всем Приятного аппетита.

На улице лето, для серьезных заготовок на севере еще не время. Но хочется порадовать себя вкуснятиной.
С дачи везем домой огурчики, зонтики и стебли укропа, листья хрена, вишни и черной смородины, чеснок.

Дома есть соль, семена горчицы, сушеный корень хрена, ягоды можжевельника, водка)

Приступаем к зельеварению)

Вот наши зелененькие, в пупырышках)

Вымоем, подрежем жёпки и пипки и в холодную воду на 2 часа)

Наши травки. Черная смородина веточка, Хрен листик, Вишня веточка, Укроп с зонтиками.

Чесночок, головку положу, резать не буду на дольки, малосольный чеснок неплохая закуска)

В рассол положим также специи:

Хрен толченый;
Можжевельник ягоды;
Горчица сарептская семена.

Рассол делаем из пропорции 4 ст. ложки без горки каменной соли на 2 литра воды и 1 чайную ложку сахарного песка без горки.

Потом в рассол добавляем 125 мл водки.

Укладываем на дно эмалированной кастрюли листья и стебли.

Потом огурчики и чеснок

Потом специи и заливаем рассолом, накрываем тарелкой и ставим гнет. Ждем 2-3дня)

Наслаждаемся хрустящими огурчиками. Рассол не сливать, хорош на утро под малосольный чесночок в субботу))

З.Ы. тапками и тряпками не бросать в меня пожалуйста))

В 189 км от Архангельска по трассе Архангельск - Мезень на правом берегу реки Пинега располагается парк Голубино.
В непосредственной близости находится охранная зона Пинежского заповедника и карсты Беломорско-Кулойского плато.
В 16 км в сторону Мезени расположено село ( до 1925 года город) Пинега, первое упоминание о котором датируется 1137 годом. В Пинеге отбывали ссылку ещё с 17 века. Самые известные ссыльнопоселенцы князь Василий Голицын и Климент Ворошилов.

Схема парка

Визит центр парка. Здесь же туалеты, камера хранения, сбор на экскурсии, сувенирная лавка.

Коттеджи, отель Лесной 3*, семейная гостиница 4*

Банный комплекс. Включает себя баню Пинежскую, Владимирскую, баню для друзей.

Имеется ресторан и бар. Фото интерьера ресторана.

Бегают курочки, много цветущих полян

Мы приезжали на 1 день, были на 2 экскурсиях.
Первая по экологической тропе к незамерзающему святому источнику. Дебет источника до 900 литров в секунду.
Вторая в карстовую пещеру певческая эстрада.

Итак экскурсия номер один.

Экологическая тропа. Инструктаж по ТБ. Рассказ о медведях))

Заросли аконита. Всё растение очень ядовито. Что самое интересное, вокруг тропы очень много ядовитых растений и чемерица и вороний глаз и волчье лыко.

Этой лиственнице более 250 лет. На территории заповедника ещё сохранились корабельные лиственничные рощи.

Общий вид на карстовую воронку. Источник внизу.

Источник. Вода сульфатно кальциевая. Можно пить, но не более 100 мл в день. Детям и того меньше. Зимой не замерзает.

Карстовая стена. Сложена из гипсов глин и ангидритов.

Экскурсия два в карстовую пещеру. Проводят инструктаж по ТБ под роспись, выдают каски и фонари. Сапоги любых размеров 200 р пара на человека. После экскурсии выдают свидетельство спелеолога.

Один из маршей лестницы в пещеру, сооружена недавно, раньше спускались по скалам. Вход в пещеру.

По пути в пещеру проходим среди множества карстовых объектов

Карстовые останцы

Карстовый карман. В таких любят селится медведи.

Карстовый цирк. Высота обрывов 18 метров. Встречаются и до 60 метров.

Спуск в первый зал

Своды пещеры

Второй зал ледяные сталактиты

Ну и река Пинега. Можно взять на прокат лодки.

На территории парка есть парковка.
Парк работает круглогодично. Туры от однодневных до 8 дней.

Нам с дочкой понравилось. Надеюсь приедем ещё.

Официальный сайт парка. https://golubino.org

Наверное главный праздник в Череповце, Волхове, Липецке, Нижнем Тагиле, Челябинске, Магнитогорске, Новотроицке, Новокузнецке, Братске, Красноярске, Комсомольске-на-Амуре.

Поздравляю всех металлургов с праздником!

Помните, Ваша сила в плавках!!