neslojno

Предлагаю Вашему вниманию предновогодний рецепт холодца ! Данное блюдо готовится достаточно просто, однако требует некоторых временных затрат. Лично я его всегда готовлю таким способом.

== Ингредиенты ==

Свиная нога – 300 гр.

Свиная рулька – 500 гр.

Говяжья голяшка – 500 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лавровый лист – 5 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Черный перец горошком.

Соль

== Приготовление ==

В начале приготовления берем всё купленное мясо и помещаем в кастрюлю с водой на одну ночь. Держать кастрюлю, разумеется, следует в холодильнике. Далее сливаем воду и как следует промываем мясо, я так же скаблю всю поверхность кожи обратной стороной ножа, чтобы убрать остатки ороговевшей кожи.

Мясо подготовлено, теперь можно начать его варить. Лично мне не очень нравится варить мясо и снимать пенку, по этому сначала я делаю первый бульон, т.е. довожу мясо до кипения, даю покипеть минут 5, а затем сливаю воду с пенкой и как следует промываю мясо под проточной водой.

Теперь можно начинать варить бульон ! Берем кусочки свиной ножки и свиную рульку, помещаем их в кастрюлю и доводим воду до еле заметного бурления. Оставляем кастрюлю на 4 часа.

По истечении выше указанного времени в бульон к свинине надо добавить говядину, соль, перец, лавровый лист, морковку и луковицу (я оставляю её в кожице, чтобы придать будущему бульону оттенок похожий на чайный). Опять довожу бульон до еле заметного бурления, как и в прошлом шаге и оставляю вариться ещё 2 часа.

Когда бульон в общей сложности провел на плите 6 часов - самое время достать из него все ингредиенты. Мясо и морковку мы откладываем в отдельную тарелку, а лук, лавровый лист и черный перец горошком - можно выкинуть, они нам больше не пригодятся. Так же крайне советую снять с поверхности холодца весь жир при помощи салфеток. Далее процеживаем бульон через марлю, свернутую в 4 раза. Теперь он полностью готов и можно оставить его в покое.

Переходим к мясу. Его необходимо перебрать и убрать куски кожи, жилы, кости, хрящи и жир в сторону, они нам не пригодятся. Оставшееся мясо руками разбираем на волокна. Немного измельчаем мясо ножом, но не сильно ! Добавляем в него соль, перец и два зубчика чеснока.

Берем форму для холодца, заполняем её бульоном (не до конца), равномерно распределяем мясо по всей форме. Добавляем порезанные кружочками кусочки моркови, для красоты и ставим холодец на ночь в холодильник, чтобы он застыл.

На следующий день он как следует застынет и будет полностью готов к употреблению.

Нарезайте его на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетит !

Представляю Вашему вниманию очень простой чесночный соус, на приготовление которого у Вас уйдут считанные минуты, при этом по своим вкусовым качествам он точно понравится всем ! Всем, кто любит чеснок, разумеется !

== Ингредиенты ==

Сметана 15% - 2 ст.л.

Майонез – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зуб.

Укроп

Соль

Перец

== Приготовление ==

В начале берем укроп и мелко его нарезаем. Пересыпаем в ёмкость, где будем замешивать соус. Туда же отправляем 2 зубчика чеснока пропущенные через пресс для чеснока.

Следующим шагом добавляем 2 ст.л. сметаны (я использовал 15%) и 2 ст.л. майонеза, соль, перец. Как следует перемешиваем все ингредиенты и оставляем настояться минут на 10 - 15.

По истечению вышеуказанного времени соус полностью готов к подаче. Рекомендую подавать его с мясными блюдами, блюдами из птицы и морепродуктами. Тонкий чесночный вкус данного соуса отлично сочетается с огромным количеством блюд ! Приятного аппетита !

Запеченный в духовке гусь с румяной корочкой, разве можно представить что то более красивое и аппетитное на праздничном столе? В данном рецепте я покажу и расскажу как правильно его замариновать и приготовить. Попробуйте, вы не пожалеете !

== Ингредиенты ==

Гусь – 3 кг.

Майонез – 5 ст.л.

Горчица – 1 ст.л.

Мед – 1 ст.л.

Яблоки – 5 шт.

Чернослив – 150 гр.

Лимон

Перец

Соль

== Приготовление ==

Берем гуся в руки и убеждается в том, что на его поверхности не осталось перьев и волосинок. Если они есть, то удаляем их. Так же важно заглянуть внутрь гуся и убедиться, что там нет жира и остатков внутренних органов. Если таковые имеются, то необходимо их удалить. Как следует промываем гуся и при помощи вилки или зубочистки делаем отверстия у него в коже, чтобы маринад лучше проникал внутрь.

Займемся приготовлением маринада. Для этого надо взять небольшую мисочку и смешать в ней 5 ст.л майонеза, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. меда, соль, перец. Перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.

Наносим получившийся маринад на поверхность гуся и внутрь него. Плотно и герметично заворачиваем птицу в пищевую пленку. Отправляем его в холодильник на ночь.

Перед тем как извлечь гуся из холодильника на второй день его приготовления необходимо подготовить фруктовую начинку. Для этого в глубокой миске смешиваем 5 кислых яблок (лучше использовать Антоновку) предварительно удалив у них сердцевину и разрезав каждое на 8 равных частей с 150 гр. чернослива.

Извлекаем гуся из холодильника. Освобождаем его от пищевой пленки. Помещаем начинку внутрь гуся. При помощи зубочисток аккуратно защипываем кожу на шее и брюшной полости как можно плотнее. Смачиваем гуся соком половинки лимона. Убираем в рукав для запекания. Проделываем несколько отверстий зубочисткой, чтобы рукав не лопнул в процессе приготовления.

Отправляем гуся в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. По истечению этого времени понижаем температуру до 180 градусов и оставляем гуся ещё на 1 час 40 минут. Затем вскрываем рукав для запекания и даём гусю ещё 20 минут побыть в духовке, для образования аппетитной корочки.

По истечению 2.5 часов гусь полностью готов к употреблению. Разделывайте его и подавайте к столу. Приятного аппетита !

Очень приятный, летний, легкий, хрустящий салат. Который очень просто готовится. Буквально 10 минут и отличный салат готов !

== Ингредиенты ==

Капуста – 300 гр.

Морковь – 100 гр.

Сметана – 3 ст.л.

Майонез – 2 ст.л.

Горчица – 2 ч.л.

Сок лимона – 2 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.

Соль

== Приготовление ==

Берем капусту и мелко её шинкуем. Тоже самое делаем с морковью. Перемещаем нарезанные овощи в салатницу и перемешиваем, слегка перемяная, чтобы капуста дала сок и стала мягче.

Теперь переходим к соусу. Соус для данного салата - является его особой "фишкой"

Для его приготовления необходимо взять 3 ст.л. сметаны ( я использовал 15% ), 2 ст.л. майонеза, 2 ч.л. не острой горчицы, 2 ч.л. сока лимона, 2 ч.л. сахара. Всё это перемешиваем до однородного состояния и присолить по вкусу.

Добавляем соус к нарезанным овощам. Как следует перемешивает и наслаждаемся отличным летним вкусом этого элементарного в приготовлении салата ! Приятного аппетита !

Очень простой и при этом вкусный рецепт бараньих ребер, которые не оставят равнодушным ни одного любителя мяса. Готовятся быстро, просто и при этом очень вкусные ! Однозначно рекомендую к приготовлению !

== Ингредиенты ==

Бараньи ребра – 2 кг

Чеснок - 15 зуб

Коньяк – 150 мл

Вода – 150 мл

Сливочное масло

Растительное масло

Соль

Перец

== Приготовление ==

Подготавливаем ребра, для этого рекомендую их разделить на 2 части при помощи топора, чтобы они не были длинными, как следует промыть, просушить. Так же необходимо посолить и поперчить их. Как следует перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.

На разогретую сковороду отправляем кусок сливочного масла и немного растительного. Бараньи ребра небольшими порциями выкладываем на сковороду для того чтобы обжарить до золотистой корочки. Когда все ребра обжарены, их необходимо поместить в сковороду все вместе и убавить огонь. Самое время добавить чеснок, коньяк и воду. После этого закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 1 час, помешивая каждые 20 минут.

По истечению часа ароматные бараньи ребра полностью готовы и Вы можете подать их на стол. Приятного аппетита !

Представляю Вашему вниманию рецепт очень необычной теплой закуски, приготовление которой не отнимет у Вас много времени. Тем более, что Вы всегда сможете приготовить данное блюдо между делом, когда будите что то коптить.

== Ингредиенты ==

Помидоры черри – 1кг.

Соль

Свежемолотый перец

Гранулированный чеснок

Тимьян

Оливковое масло

== Приготовление ==

В начале приготовления берем помидоры и разрезаем каждый из них на две равные части. Перекладываем их в противень. Так, чтобы они были уложены в один слой.

Добавляем соль, свежемолотый перец, гранулированный чеснок, листья тимьяна, оливковое масло. Как следует перемешиваем половинки помидор со всеми специями. Выкладываем их всех на противне срезом вверх.

Помещаем поднос с помидорами в коптильню и оставляем на 20 минут. По истечению этого времени помидоры полностью готовы, их можно подавать на стол. Приятного аппетита !

Очередной рецепт несложного соуса у меня на канале. Данный соус очень понравится любителям острой пищи. К тому же он подходит к большому количеству блюд !

== Ингредиенты ==

Помидоры – 1 кг.

Корень хрена – 100 гр.

Чеснок – 100 гр.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 2 ч.л.

Уксус 9% - 1 ч.л.

== Приготовление ==

Берем помидоры, удаляем из них плодоножку и разрезаем на четыре части.

Хрен тщательно моем, очищаем от шкуры и крупно нарезаем. Так же очищаем зубчики чеснока.

Пропускаем все ингредиенты через мясорубку. В получившуюся массу добавляем одну чайную ложку сахара, две чайные ложки соли и одну чайную ложку 9% уксуса. Тщательно всё перемешиваем и оставляем на сутки в холодильнике.

Хренодер готов ! Его можно подать с большим количеством мясных блюд, рыбных блюд, картошкой, макаронами, пельменями и даже на хлеб можно намазать. Приятного аппетита !