Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
amdrejs

amdrejs

Люди на столько разные, что живут по одинаковым правилам.
На Пикабу
поставил 1559 плюсов и 80 минусов
отредактировал 1 пост
проголосовал за 1 редактирование
Награды:
Интересное Октября в сообществе Кулинарная мастерская 5 лет на Пикабуболее 1000 подписчиков
66К рейтинг 1501 подписчик 66 подписок 238 постов 134 в горячем
По времени  По рейтингу  [моё]  Поиск 

Когда проснулся утром и захотелось чего-то, а сам не знаешь чего⁠⁠

Когда там приключается то в семь утра ты уже в магазине у прилавка морепродуктов:)

А в девять жаришь аргентинские креветки в сливочном масле с чесночком и белым перцем:) креветки предварительно не мариную.
На фоне кипит вчерашний буябес. Надо собраться и написать его рецепт, совсем даже отличная ушица!

Когда проснулся утром и захотелось чего-то, а сам не знаешь чего Креветки, Еда, Видео, Длиннопост

Всем доброго субботнего утра и вкусных выходных!

А еще я бываю тут:
https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 1
Креветки Еда Видео Длиннопост
28

Странный гость⁠⁠

Сегодя утром обнаружили вот такое чудо на перцах.

Странный гость Перец, Острый перец, Перцеводство

Последний куст перчиков, поздно посадил и урожай будет посленовогодним.

Странный гость Перец, Острый перец, Перцеводство

Может кто нибудь подскажет что такое с листьями? Перцы растут отлично, но в определенный момент листья начинают покрываться желтыми пятнами, это происходит когда перцы уже краснеют. Раньше росли по много лет, а сейчас стали одноразовыми.

Показать полностью 1
[моё] Перец Острый перец Перцеводство
13

Рождественские вкусности в хорошей и большой компании:)⁠⁠

Затопили два грилечка и казан.

Рождественские вкусности в хорошей и большой компании:) Уличная еда, Утка, Гриль, Барбекю, Казан, Кулинария, Мясо, Длиннопост

Пожарили 50 антрекотов.

Рождественские вкусности в хорошей и большой компании:) Уличная еда, Утка, Гриль, Барбекю, Казан, Кулинария, Мясо, Длиннопост

Аппетитные куски мяса с солью и перцем.

Рождественские вкусности в хорошей и большой компании:) Уличная еда, Утка, Гриль, Барбекю, Казан, Кулинария, Мясо, Длиннопост

Нашарнирили офощей и кукурузы.

Рождественские вкусности в хорошей и большой компании:) Уличная еда, Утка, Гриль, Барбекю, Казан, Кулинария, Мясо, Длиннопост

Мясо отдали с овощами,кукурузой и кусочком сливочного масла с чесноком и зеленью.

Рождественские вкусности в хорошей и большой компании:) Уличная еда, Утка, Гриль, Барбекю, Казан, Кулинария, Мясо, Длиннопост

Говядина заходит не всем и для них потушили куриные бедра в винном соусе.

Рождественские вкусности в хорошей и большой компании:) Уличная еда, Утка, Гриль, Барбекю, Казан, Кулинария, Мясо, Длиннопост

А что бы дома было не скучно и вкусно, каждому участнику корпоратива подарили по маринованной утке:)

Рождественские вкусности в хорошей и большой компании:) Уличная еда, Утка, Гриль, Барбекю, Казан, Кулинария, Мясо, Длиннопост

Всем вкусностей и добрых праздников, а я ушел готовиться к другим мероприятиям !
А еще я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 7
[моё] Уличная еда Утка Гриль Барбекю Казан Кулинария Мясо Длиннопост
74

Свиной томагавк в темпуре во фритюре⁠⁠

И так, свиной томагавк
Яйцо, вода, мука, соль, перец, темпура.
Отступив сантиметр от кости тщательно обработать мясо тендерайзером. Обмакнуть льезон(мука, яйцо, вода, приправы).
Панировать в темпуре одним слоем.
Готовим во фритюре около 7 минут, температура масла 180 градусов.
Мои коллеги из Испании готовят из свинины иберико и советуют не готовить до состояния велдан. Последнее время этот вопрос часто поднимается на обсуждения, так как свинину готовят только велдан и никак не мидиум:)
К свинине советую салат из молодой капусты и моркови и кислосладким соусом.
Всем спасибо и всех католиков с Рождеством, а я пошел за стол кушать свой наполеон:)

Свиной томагавк в темпуре во фритюре Еда, Уличная еда, Свинина, Длиннопост
Свиной томагавк в темпуре во фритюре Еда, Уличная еда, Свинина, Длиннопост
Свиной томагавк в темпуре во фритюре Еда, Уличная еда, Свинина, Длиннопост
Свиной томагавк в темпуре во фритюре Еда, Уличная еда, Свинина, Длиннопост

А еще я бываю тута https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 4
[моё] Еда Уличная еда Свинина Длиннопост
20

Предновогодний урожай⁠⁠

C куста выростает около ста перцев. Срываю на протяжении всего лета по надобности :)


Сорт неизвестный, привезен в восьмидесятые из крыма.

Выращиваю уже много-много лет. По остроте ахринеть какой острый(мой опыт) но есть кто кушает его целый стручек и не морщится.


Есть ли способ замерять колличество капсаицина в перце?

Предновогодний урожай Перец, Перцеводство
[моё] Перец Перцеводство
33

Привет воскресение :)⁠⁠

Привет воскресение :)
Еда Икра
35

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами⁠⁠

Четыре полоски ребер
Килограмм свиного бочка
Два кг квашеной капусты
Качан свежей капусты
Сельдерей стебель один штука
Морковь огроная пол кило
Соль, перец, копченая паприка

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария

Маринуем ребра и в коптильну с дымом хикори, температура 100 градусов на два часа.

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария

Пока ребра коптятся, нарезаем бочек и вытапливаем в казане до золотистого цвета.

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария

Нарезаем морковку соломкой и обжариваем со шкварочками.

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария

Дальше нарезаем сельдерей и туда же. Закрываем крышкой и томим на большом огне минут 20.

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария

Квашеную капусту ровным слоем распределяем в казане, кладем чили перчик для красоты.

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария

Крупно нарезанную капусту закидываем в казан.

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария

Как раз к этому времени покоптились ребра(внутренняя температура 55градусов), запах уже отличный, но они еще не готовы. Выкладываем наверх капусты и закрываем крышкой на час!

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария

Всем вкусностей и хорошего настроения! А я иду пока посмотрю в коптильне карпов:)

Тушеная капуста со свежекопчеными ребрами Еда, Барбекю, Тушеная капуста, Ребрышки, Свиные ребрышки, Длиннопост, Копчение, Рецепт, Кулинария
Показать полностью 9
[моё] Еда Барбекю Тушеная капуста Ребрышки Свиные ребрышки Длиннопост Копчение Рецепт Кулинария
11

Сегодня шашлычок из свинины⁠⁠

Свинина шея 2кг
Лук репчатый 1кг
Гранулы чеснока столовая ложка
Соль 40 гр
Перец черный молотый столовая ложка

Сегодня шашлычок из свинины Еда, Шашлык, Гриль, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Свинина, Мясо

Мясо режем на кусочки как любите.
В соковыжималке готовим луковый сок, процесс не фоткал, да там ничего такого и нету:)
В сок добавляем приправы и мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться минимум пару часов.

Сегодня шашлычок из свинины Еда, Шашлык, Гриль, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Свинина, Мясо

Разжигаем гриль. Я использую угольные брикеты.

Сегодня шашлычок из свинины Еда, Шашлык, Гриль, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Свинина, Мясо

Мясо нанизываем на шпажки и в гриль на прямой жар. Переворачиваем по мере подрумянивания, гриль закрываем что бы мясо быстрее приготовилось. Но можно не заметить как подгорит.

Сегодня шашлычок из свинины Еда, Шашлык, Гриль, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Свинина, Мясо

Процедура жарки у нас заняла около 10 минут. Результат получился изумительным, советую попробовать приготовить именно так.

Сегодня шашлычок из свинины Еда, Шашлык, Гриль, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Свинина, Мясо

Всем хорошего настроения и вкусных снов:)

Показать полностью 5
[моё] Еда Шашлык Гриль Длиннопост Рецепт Кулинария Свинина Мясо
40
Отличная работа, все прочитано!