Udzhal

Ингредиенты

говядина варёная- 650 гр

картофель сырой- 3 шт. (320 гр)

лук репчатый- 1 шт. (230 гр)

масло сливочное топлёное- 5,6 ст.л

лук зелёный, укроп- 85 гр

яйца куриные- 2 шт

сметана- 100 гр

сухари панировочные- 2,3 ст.л

паприка хлопья- по вкусу

хмели- сунели- по вкусу

перец чёрный молотый- по вкусу

соль- по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Варёную говядину и сырой картофель пропускаем через мясорубку. Лук репчатый и зелень шинкуем мелко. Яйца куриные взбиваем и подсаливаем. Лук обжариваем на среднем огне и добавляем в говяжий фарш с картофелем. Туда же отправляем зелень. Добавляем соль, специи и тщательно перемешиваем. Форму для запекания смазываем топлёным сливочным маслом. Равномерно посыпаем сухари панировочные. Выкладываем фарш и разравниваем. Смазываем сверху топлёным маслом и яйцом. Присыпаем сухарями.

В предварительно разогретую до 200 градусов духовку или печь отправляем будущую запеканку- Армлов и готовим 30 минут. Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 ШАУРМЫ:

Филе куриной грудки- 250 гр

Филе куриного бедра- 200 гр

Лаваш тонкий- 2 шт

Помидоры- 2 шт

Огурец свежий- 1 шт

Огурец солёный- 1/2 шт

Сметана 15 % - 150 гр

Лук красный репчатый- 1 шт

Сыр твёрдый- 20 гр

Чеснок - 4 зубч

Перец болгарский- 1/2 шт

Хлопья паприки- по вкусу

Укроп- 45 гр

Хмели- сунели- по вкусу

Перец чёрный молотый- по вкусу

Соль- по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготавливаем ингредиенты. Филе куриной грудки и бедра нарезаем тонкими небольшими пластинами. Складываем в отдельную посуду. Солим, перчим, добавляем специи- в моём случае это хлопья паприки и хмели- сунели. Нанизываем на вертел и отправляем в холодную мини печь или духовку на один час. Выставляем температуру 180 градусов, нагрев верх- низ, режим гриль. Не забываем сделать подобие поддона из пищевой фольги.

Тем временем готовим чесночно- сметанный соус. В блендер отправляем сметану, зелень укропа, сыр и чеснок. Солим, перчим по вкусу. Запускаем блендер, минута и соус готов.

Овощи нарезаем произвольно. Кусочки солёного огурца прекрасно сочетаются со свежим огурцом и придают особую пикантность блюду. Лаваш нарезаем на две части. По мере готовности срезаем верхние слои куриного филе с гриля и вне печи нарезаем на более мелкие куски. На лаваш намазываем соус. Первым слоем пойдут кусочки готового куриного филе, далее- овощи по усмотрению и заканчиваем соусом. Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой и отправляем на сковороду гриль. На среднем огне под небольшой тяжестью обжариваем с двух сторон. Готово! Можно наслаждаться вкусом Шаурмы. Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лаваш тонкий- 3 шт

Сыр Сулугуни- 300 гр

Яйца куриные- 4 шт

Масло сливочное- 80 гр

Микс зелени (петрушка, укроп, зелёный лук)- 80 гр

Перец чёрный- по вкусу

Соль- по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лаваш обрезаем приблизительно по диаметру сковороды, на которой будет готовиться блюдо. Натираем сыр на тёрке. Шинкуем зелень. Я сделал два вида начики. Один- тёртый сыр с зеленью и яйцом. Второй- сыр с яйцом. Солим и перчим по вкусу.

Круг вырезанного лаваша вымачиваем в кипячёной прохладной воде непосредственно перед приготовлением. Кладём в лаваш начинку и заворачиваем в форме конверта. Жарим на сливочном или растительном масле на слабом огне 5, 6 минут с каждой стороны.

Попробуйте приготовить. Это не просто вкусно, а очень вкусно, поверьте. Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кукурузная мука- 450 г

Сыр Сулугуни- 300 гр

Яйца куриные- 2 шт

Растительное масло- 2-3 ст.л

Минеральная вода Боржоми- 300 мл

Сахар- 1 ч.л

Соль- 1 ч.л

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Просеиваем муку. Натираем на тёрке сыр, мельче. Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду. Тщательно размешиваем и взбиваем. Добавляем в муку сахар и соль. Соль в зависимости от солёности сыра. Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто. Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния. Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны. Ну, вот и всё. Вкуснейшие Чвиштари готовы. Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Томаты в томатном соусе- 350 гр

Томатная паста- 1 ст.л

Фарш говяжий- 400 гр

Бульон говяжий- 2л 300 мл

Картофель- 3 шт

Лук репчатый- 2 шт

Морковь- 1 шт

Перец болгарский- 1 шт

Масло топлёное- 1,5 ст.л

Чеснок- 2 зубч

Рис сырой- 30 гр

Булгур сырой- 30 гр

Тимьян- 1 ст.л

Чили хлопья- 1/2 ст.л

Паприка хлопья- 1 ст.л

Чёрный перец- по вкусу

Петрушка и укроп- 30 гр

Лист лавровый- 3 шт

Соль- по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарезаем небольшой репчатый лук мелко и отправляем в фарш, солим, перчим, добавляем рис и булгур, половину специй. Тщательно перемешиваем фарш и формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Обваливаем в муке и отправляем в холод на один час. Нарезаем мелкими кубиками болгарский перец, также солим, добавляем оставшуюся часть специй и мелко нашинкованный чеснок. Перемешиваем и убираем в сторону.

Обжариваем на топлёном сливочном или растительном масле лук полукольцами, мелко нарубленную морковь, перец со специями, томатную пасту и томаты вместе с соусом.

В мясной бульон (можно использовать обычную воду, так как фрикадельки в процессе варки отдадут свой мясной вкус) отправляем зажарку и фрикадельки. Минут через 15 добавляем картофель мелким кубиками и варим до готовности. В конце приготовления опускаем пару- тройку лаврового листа. Зелень можно добавить как в кастрюлю, так и в тарелки с супом. Очень вкусный томатный суп готов. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

куриная голень- 1000 гр

масло подсолнечное рафинированное- 800 мл

сливки 10%- 200 мл

мука пшеничная в/с- 100 гр

панировочная смесь- 100 гр

яйцо куриное- 1 шт

чеснок молотый- 1 ст.л

чили хлопья- 1/2 ст.л

кориандр молотый- 1 ст.л

паприка хлопья- 1 ст.л

наршараб (гранатовый соус)- 2 ст.л

соль- 1 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

Очищаем куриные голени от кожи. Готовим соус - молотый чеснок, перец чили хлопьями, паприка хлопьями и молотый кориандр заливаем сливками, солим, добавляем соус Наршараб и тщательно размешиваем. Заливаем полученной смесью куриные голени и маринуем, от одного часа. Соединяем муку и панировочную смесь, размешиваем.

Через один час в замаринованную голень добавляем куриное яйцо и размешиваем. Панируем голень и отправляем в разогретое до 160- 170 градусов подсолнечное масло. Я готовил в казане. Через 15 минут хрустящие, сочные и вкуснейшие голени готовы. В качестве соуса можно подать Наршараб (прекрасно сочетается) или самый обычный томатный кетчуп. Приятного аппетита!!!