В начале хочу сказать, что сахар, сам по себе отличненько так устроился: это вам и быстрая подпитка, и хорошее настроение, и желание поглощать и поглощать больше сладкого, чтобы настроение было еще лучше. Ну не наркомания ли? Правда, есть куча побочек: лишний вес, диабет, болячки. В какой-то момент я решил, что хватит жрать сладкое аки паровоз уголь, а заодно и перейти, если не к ПП (правильному питанию), то, хотя бы придерживаться его. Я не буду вдаваться в подробности пищеварения, описывать, где больше/меньше сахара, как влияет сахар на организм и так далее. Все просто: если вы решили отказаться - вот вам мой опыт.
Итак, как я слез с сахара, и с чего я начал:
0. Нужно поселить в голове идею, что энергию организм должен научиться добывать не из легкодоступных сахаров, а из сложных углеводов - несладкой пищи, которую вы едите: чтобы получить энергию, нужно тратить энергию (переваривать пищу). Хочешь есть? ПОЕШЬ НОРМАЛЬНО. Нужно научить организм удовлетворять потребность в энергии без сладостей. В идеале - забыть, что такой "сладкий" вкус. Далее перечисляю номера недель, как постепенно менять свой рацион без особой боли. Сразу скажу, что я одномоментно попробовал отказаться от всего сразу - и меня буквально начало плющить через 2-3 недели такого питания, было тяжко. Честно скажу, забегая вперед, что стабильно раз в одну-две недели я срывался и точил какую-нибудь вкусняшку. Поэтому решил, что лучше разбить на этапы.
1. Самое первое и простое - отказаться от сахара в исходном виде: то есть, убираем из дома и работы (или прячем) рассыпной сахар и рафинад, чтобы не добавлять его в чай, кофе и блюда. Вот прямо вообще. Некоторое время живем так. Со временем, вы начинаете различать оттенки исходного вкуса и аромата в чаях и сортах кофе, и это радует, потому что вы начинаете в них разбираться! Таким образом вы просто выбрасываете из употребления до 10 чайных ложек сахара в день! Сейчас я просто не могу положить сахар в чай или кофе - сразу появляется некая отвратительная "сиропность", которую я пить уже не могу, и чай перестает быть чаем. Если варите каши - не добавляйте сахар, лучше приукрасьте вкус мёдом, например, а потом откажитесь и от него. Аналогично и с творогом и со всем остальным. Сладкие напитки (содержащие сахар) тоже нужно убрать на этом этапе.
2. Теперь нужно научить организм не закусывать чай и кофе сладостями. В первое очень хочется, ведь чай то не сладкий.
Выкиньте привычку жрать во время чаепития!!!
Либо вы пьёте чай, либо полноценно кушаете. Не хотите полноценно кушать? Просто пейте чай значит. Вот просто нахрен все конфеты, пирожные, печеньки, сникерсы и десерты. Иначе вы машинально заедаете чай сладким, а потом сладкое запиваете чаем - и так до бесконечности.
Ок, понимаю, тяжело. Тогда единственные печеньки, которые можно - затяжные типа "Мария" или Галеты. В них тоже имеется сахарок, но не в таком количестве и их много не съешь. Все сгущенки и шоколады - в топку. И тут есть магия: Если уже совсем хочется чем-нибудь закусить, вспомнить вкус сладостей - купите плитку горького (от 65%) или, на худой конец, темного шоколада - в них сахара сильно меньше, чем в молочном. Приучайте организм, что шоколад - это терпкий какао, а не сахарная сладость. Ограничьтесь для начала 2 дольками за чаепитие, потом переходите к одной. Через некоторое время сладкий шоколад вам покажется отвратительным, а вы научитесь разбираться и во вкусах шоколада. Или придумайте себе безобидные десерты, которые сахара не содержат (например, заешьте чай печенькой типа "галет" с сыром-размазнёй).
3. На обед в столовой я в первую очередь беру первое или второе блюда, без десертов и хлеба, с расчетом, что я гарантированно должен наесться. Лучше попросить положить побольше гарнира или взять салат. Если готовлю дома обед с собой - то никаких плюшек - только обед: гарнир и мяско, суп или жаркое. В столовых и кафе берем блюда, которые не содержат сахара, покупаем и наедаемся только ими! Это важно! Ибо эти хитропопые товарищи имеют маркетинговую привычку выставить на раздачу сначала десерты, а потом только основные блюда!
4. Теперь, чтобы добить отказ от сахара до конца, необходимо перейти к страшному: выпечка. Да, выпечка содержит огромное количество сахара. Пицца, булочки, слойки, ватрушки и даже хлеб - всё в минимум или вообще в отказ.
5. Так, что там в холодильнике еще у нас осталось? Майонез, кетчуп, соусы... как ни странно, но почти все полуфабрикаты содержат гребаный сахар! Тут уже решайте сами, от чего вам отказываться, а от чего - нет. Основной этап - пройден.
Что в итоге?
Я слез. У меня получилось. Мне потребовался примерно месяц, чтобы пережить сахарную ломку и еще месяц, чтобы закрепить результат. ,К сахару я теперь равнодушен. В магазине абсолютно спокойно прохожу мимо полки с продуктами "к чаю". Понимаю, что ничего из этого я не хочу. Я не люблю сладкие пирожные - сейчас мне важно, чтобы пирожные были сладкими ровно настолько, чтобы лишь хватило подчеркнуть вкус остальных ингридиентов. В доме сахар есть, но килограмма может хватить на несколько месяцев - никто его не ест, держим только для гостей или для приготовления блюд. Конфеты лежат в конфетнице и не убывают. Торт, оставшийся после дня рождения, может засохнуть в холодильнике - никто к нему так и не прикоснется. Раскрылись вкусы многих продуктов, обострилось вкусовое восприятие. Мир перестал делиться на "сладкое" и "не сладкое". Я могу съесть дольку темного шоколада, наслаждаясь вкусом и ароматом самого шоколада, а не его сладостью.
Чего и вам желаю!
