Встречаются русский и американец. И русский говорит:
— Я каждый день могу писать в твиттере, что в России сфальсифицировали выборы.
— Подумаешь, — отвечает американец, — я тоже каждый день могу писать в твиттере, что в России сфальсифицировали выборы.
/Upd. Трампа на днях забанили в Твиттере за посты о фальсификации выборов./
Недавно пообщался с иностранными коллегами по поводу бокалов для шампанского, посидел ночь в Интернетах и собрал вот такой посленовогодний пост про игристое.
1. Собственно бокалы для шампанского
В начале 20го века был популярен бокал «кубок», он же «блюдце» (coupe). В 70е годы его сменил узкий бокал «флейта» (flute). В нём вино дольше сохраняет газ. Но в последние десять лет производители шампанского рекомендуют пить качественное игристое из «тюльпанов» (tulip) или обычных бокалов для белого вина. Они оптимальным образом раскрывают аромат вина и являются менее хрупкими по сравнению с «флейтами».
2. Игристое со льдом
Когда-то пить шампанское со льдом считалось моветоном. Однако в последнее время это стало трендом, и даже шампанские дома выпускают специальные вина для употребления со льдом.
3. Сухое становится ещё суше
Когда-то шампанское было преимущественно сладким, а брют появился только в конце 19го века. Сейчас производители всё чаще выпускают брют вообще без добавления сахара. У российских виноделов тоже можно найти экстрасухие вина.
4. Новые регионы
В мире не так давно самым быстрорастущим игристым было итальянское просекко, а сейчас набирает популярность испанская кава и даже британское игристое, производство которого стало возможно благодаря изменению климата. У нас можно найти интересное игристое из Новой Зеландии, Южной Америки и Грузии.
5. Игристое весь год
Раньше игристое было в основном праздничным напитком. Однако сейчас его стали пить круглый год, может, в том числе благодаря пандемии.
6. Органика и биодинамика
Производители традиционного шампанского всё чаще обращаются к современным техникам производства, отказываясь от использования пестицидов и уменьшая количество удобрений.
7. Коктейли с игристым
Благодаря популярности апероль шприца и бранчей с неограниченной мимозой игристое стало привычной основой для коктейлей. Многие бары изобретают свои вариации. Из коктейлей для домашнего приготовления рекомендую Россини: немного клубники, перетертой в блендере, перемешать с холодным сухим игристым прямо в бокале (мои эксперименты на фото).
/текст мой, информация и почти все фото из Интернетов, наиболее качественные ссылки: про бокалы, про шампанское со льдом, тренды/
Как-то я делал курицу кари и на пакетике тайской пасты кари обнаружил несоответствие: в рецепте на русском присутствовал куриный кубик (читай глутамат натрия), а в оригинальном рецепте на английском рыбный соус. В итоге использовал лежащий без дела рыбный соус, когда-то привезённый из Вьетнама, вот этот:
Рыбный соус уже тысячелетиями делают путём полугодовой-годовой ферментации анчоусов и прочих мелких рыбёшек с кучей соли. Соус содержит тот самый глутамат натрия и добавляет блюдам вкус умами. Я обычно добавляю одну-две столовые ложки соуса в азиатские блюда, в курином супе тоже нормально зашло. Эффект тот же, что и от обычного глутамата натрия.
Хороший соус, как рассказывал гид во Вьетнаме, должен содержать 40+ градусов азота (число слева внизу бутылки на картинке, так измеряется содержание белка в соусе, или его крепость). При готовке важно понимать, что соус соленый, и соли нужно класть меньше. И самое главное - ни в коем случае его не нюхать.
У него слишком много ручек. И вообще какой-то он подозрительный.
Официально это всё же статуя Будды. Она находится в Ангкор-Вате, древнем храмовом комплексе в Камбодже. Но построен он был как индуистский и посвящён богу Вишну. Статуя изначально изображала именно его.
А когда страна приняла буддизм, ещё в древности, буддистским стал и храм. Статую модернизировали: голову Вишну просто поменяли на голову Будды, плюс одели статую соответствующим образом. Народ сохранивший двоеверие, как рассказывал мне местный гид, доволен: можно сразу молиться и Будде, и индуистскому богу.
Историю поведал коллега из Чехии (сам он русский), за пивом в пражском ресторане, где эта история и произошла.
Как-то приехал к нему друг из России, которого он повёл знакомиться с местным пивным достоянием. После употребления всего ассортимента, включая вельветовое и резаное пиво, а также свиного колена, довольный и расслабившийся друг попросил счёт. Вставив карту в терминал, он по привычке сразу ввёл пин-код. Терминал зачем-то снова запросил пин-код, но его это не смутило, и он ввёл пин-код ещё раз. И только когда принесли чек, выяснилось, что первый раз он вводил не пин-код, а размер чаевых.
В итоге отменить операцию в ресторане не смогли (или не захотели), а официант получил даже больше, чем сумма заказа - порядка восьми тысяч на наши деньги.
/текст мой, фото резаного пива из интернетов/
/фото с промокампании Звездных войн в одном из наших ТЦ/
Сразу скажу, что антипрививочником не являюсь, а подборку сделал из любопытства, задавшись вопросом, как может выглядеть худший сценарий вакцинации. Брал более-менее современные истории, когда технология вакцинации уже была зрелой.
1. Ошибка при вакцинации от туберкулёза. В 1929 и 1930 году в Германии при использовании вакцины от туберкулёза погибло 72 ребёнка из 252 вакцинированных, а многие заразились. Как оказалось, вакцина помимо безвредной ослабленной формы вируса содержала и опасную для человека форму туберкулёза, который исследовался в той же лаборатории.
2. Гепатит бонусом. В апреле 1942 года в войсках США произошла эпидемия гепатита. Как показало расследование, она была связана с массовой вакцинацией от желтой лихорадки. Причина - использование человеческой сыворотки при производстве вакцины, что после расследования этого случая сразу же прекратилось.
3. Инцидент лаборатории «Каттер». В 1955 году из-за ошибки 120 тысяч доз вакцины от полиомиелита, произведённых американской лабораторией, содержало живой вирус. В результате вакцинации детей началась эпидемия, в результате которой заболело 40 тысяч человек, порядка 200 оказалось парализовано, а 10 умерло. Это самый громкий случай в истории США.
4. Полиомавирус SV40. В период с 1955 по 1963 год примерно 10-30% вакцин от полиомиелита в США содержало вирус SV40. По-видимому, вирус попал в вакцину из клеток почек инфицированных обезьян, которых использовали для выработки вакцины. Из Индии импортировались десятки тысяч обезьян, которые содержались в ужасных условиях, а среди тех, кто не умер, быстро распространялись болезни. У людей вирус предположительно мог вызывать рак, но точной связи не выявлено. Недавние исследования показали, что и вакцины, применяемые в странах бывшего Советского блока, в Китае, Японии и Африке, могли содержать SV40 до 1980 года, это означает, что сотни миллионов людей могли быть заражены вирусом.
5. Синдром Гийена-Барре. Во время вспышки свиного гриппа в США в 1976 году президент Форд сделал выбор в пользу срочной массовой вакцинации. Как выяснилось, вакцина, которую ввели 40 миллионам американцев, немного увеличивала шанс заболеть синдромом Гийена-Барре – острым автоимунным заболеванием (примерно 1 случай на 100 тысяч привившихся). Но хотя бы эпидемию свиного гриппа удалось избежать.
6. Ротавирусный гастроэнтерит и непроходимость кишечника. В 1998 году в США одобрили первую вакцину от ротавирусного гастроэнтерита, которая, как впоследствии выяснилось, вызвала у небольшого количества детей инвагинацию кишечника (вид непроходимости кишечника). В итоге власти отменили рекомендации по массовому использованию вакцины, а фармкомпания добровольно отказалась от ее производства.
7. Отзыв вакцины от ВПЧ. В 2013 году компания Merck отозвала партию вакцины от вируса папилломы человека, которая из-за ошибки на производстве могла содержать осколки стекла. Никаких последствий не было.
Также был ряд случаев, когда предполагалась связь между вакцинацией и риском других заболеваний, но она не подтверждалась. Как, например, страшилка про аутизм.
/Текст мой, информация из открытых зарубежных источников. Я далёк от медицины, так что возможны неточности./
