Natalya1990

Рецепт:

• Тыква - 600 гр (в очищенном виде)

• Перец сладкий - 200 г.

• Помидоры - 200 г.

• Сметана - 100 г.

• Лук - 120 г.

• Фарш (любой) - 400 г.

• Чеснок - 2 зубчика.

• Масло растительное - 1\2 ст.л.

• Вода - 200-250 г.

• Приправа (зира) - 1\3 ч.л

• Лавровый лист - 2 шт.

• Перец чёрный, соль - по вкусу.

1. Тыкву нарезаем кубиками небольшого размера.

Для этого рецепта лучше использовать тыкву несладких сортов.

2. Перец нарезаем крупными полосками, а помидоры – кубиками небольшого размера.

3. Около 40 г лука оставляем для фарша, остальной лук нарезаем четвертинками колец.

4. Наливаем в сотейник немного растительного масла (примерно половину столовой ложки) и пассируем в нем лук.

Тыкву будем готовим в сотейнике либо используйте другую толстостенную посуду.

5. Как только лук станет мягким, добавляем к нему помидоры, перец и все вместе тушим под крышкой на среднем огне.

6. Добавьте тыкву после того, как немного потушится перец. Чтобы тыква лучше протушилась, добавляем 200 граммов воды. Всё перемешиваем и тушим под крышкой до полуготовности тыквы.

Нужно чтобы тыква оставалась слегка недоваренной.

7. В то время как тыква тушится, готовим фрикадельки: измельчаем лук и чеснок на средней терке, добавляем их в фарш, приправляем перцем и солью. Все хорошо перемешиваем.

8. Из полученного фарша формируем небольшие фрикадельки.

9. Добавляем в тыкву сметану, лавровый лист, приправу зира (кумин), солим по вкусу и перемешиваем.

10. Как только все начнет кипеть, аккуратно кладем фрикадельки так, чтобы они оказались наполовину в бульоне. Доводим до кипения и варим под крышкой 10 минут.

11. Аккуратно перемешиваем фрикадельки с тыквой и продолжаем тушить под крышкой, пока фрикадельки не приготовятся.

За это время фарш достаточно скрепился, и фрикадельки сохраняют форму даже без добавления яиц и муки.

12. Когда фрикадельки протушились, добавляем измельчённый чеснок (1 зубок или по вкусу) и свежую зелень. Выключаем плиту и даем блюду настояться под крышкой.

Видео рецепт:

Рецепт:

• Мука - 130 гр.

• Сахар - 110 гр.

• Соль - щепотка

• Разрыхлитель - 1 ч.л.

• Яйца - 2 шт.

• Масло растительное без запаха - 60 мл.

• Йогурт - 160 мл. (кефир или сметана)

1. Смешиваем 130 граммов муки с 110 граммами сахара, добавляем щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя, все хорошо перемешиваем.

2. В отдельной емкости взбиваем венчиком до однородной массы 2 яйца, 60 мл растительного масла и 160 мл йогурта. Вместо йогурта можно использовать кефир или сметану.

3. Добавляем сухую смесь в жидкую, быстро перемешиваем до получения однородного и довольно жидкого теста.

4. Готовое тесто распределяем по формам для кексов, заполнив их наполовину. Помещаем кексы в заранее разогретую духовку и выпекаем их при температуре 180 градусов около 20 минут.

Из этого количества ингредиентов получается 10 кексов.

Видео рецепт:

Рецепт:

• Лук - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Мясо курицы - 400 гр.

• Булгур - 1 стакан.

• Вода - 1,5 стакана.

• Соль - по вкусу.

• Приправа для плова - 2 ч.л.

• Масло растительное - 1 ст.л.

1. В первую очередь режем лук мелким кубиком.

2. Затем натираем морковь на терке для корейской моркови или нарезаем ее соломкой.

3. Наливаем в небольшую кастрюлю или сотейник подсолнечное масло и обжариваем лук, пока он не станет мягким и прозрачным.

4. Как только лук стал мягким и прозрачным, добавляем к нему морковь и тушим все под крышкой, пока овощи не станут готовыми.

5. Тем временем нарезаем мясо на небольшие кусочки.

6. После этого добавляем мясо к овощам и продолжаем тушить все вместе под крышкой.

7. После того, как мясо немного проготовится и пустит сок, приправляем блюдо солью, приправами для плова и хорошо перемешиваем.

8. Затем добавляем предварительно промытый булгур из расчета 1 стакан крупы на 1,5 стакана воды – это идеальная пропорция для получения рассыпчатого плова. Булгур нужно равномерно распределить по поверхности блюда и залить водой, при этом не перемешивая его.

9. Теперь все доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности булгура примерно 20-25 минут.

10. Открываем крышку, усиливаем огонь для испарения лишней жидкости, перемешиваем. После выключения огня даем плову постоять под крышкой еще 10-15 минут, и подаем к столу.

Видео рецепт:

Рецепт:

• Капуста - 400 г.

• Куриное филе - 400 г.

• Лук - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Яйцо - 1 шт.

• Овсянка геркулес - 100 г.

• Соль, перец, паприка по вкусу.

Заливка:

• Кетчуп или аджика - 100 г.

• Сметана - 100 г.

• Вода - 100 мл.

• Укроп.

1. Чтобы в дальнейшем избавиться от горечи в капусте, мы ее разрезаем на несколько частей и заливаем крутым кипятком, оставляем на 5 минут.

2. Куриное филе нарезаем сначала мелким кубиком, после чего его нужно еще пару минут порубить большим ножом, в результате получаем рубленый фарш из куриных грудок (куриное филе можно заменить на любой готовый фарш).

3. Сливаем воду с капусты и немного измельчаем ее с помощью блендера. Перекладываем капусту к мясу.

4. Добавляем крупную порубленную луковицу, натертую морковь, яйцо, овсяные хлопья.

5. Смешиваем все руками, тщательно сдавливая ингредиенты для выделения сока из капусты, лука и моркови. Избыток влаги впитается хлопьями.

6. Добавляем 1–1,5 чайные ложки паприки, солим, перчим и оставляем смесь на 20 минут, чтобы овсяные хлопья успели набухнуть.

7. Чтобы приготовить соус для голубцов, смешиваем сметану с водой, добавляем туда аджику или кетчуп, слегка солим и кладем укроп. Все хорошо перемешиваем, и соус готов.

8. Выкладываем полную столовую ложку фарша на разогретую сковороду с маслом, формируя котлетки. Когда одна сторона схватится, переворачиваем на другую. Доводить до готовности не нужно!

9. После того как фарш с обратной стороны котлет немного поджарится и укрепится, выкладываем ленивые голубцы в форму для запекания.

10. Заливаем все подготовленным соусом, закрываем фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 20-25 минут.

Через указанное время достаём готовые голубцы из духовки, посыпаем сверху зеленью и подаём с любым любимым гарниром.

Видео рецепт:

Рецепт:

• Кефир 2,5% - 500 мл.

• Соль - 1 ч.л.

• Яйца - 2 шт.

• Майонез - 2 ст.л.

• Мука - 300 гр.

• Колбаса - 150 гр.

• Сыр - 150гр.

• Помидор - 1 шт.

• Сода - 1 ч.л.

1. В кефир комнатной температуры отправляем 1 чайную ложку соли, 2 яйца и все перемешиваем до однородного состояния.

2. Добавляем майонез (можно заменить на жирную сметану).

3. Всыпаем предварительно просеянную муку и с помощью венчика хорошо перемешиваем до растворения комочков муки. В итоге тесто должно получиться чуть более жидким, чем для оладий.

4. Готовим начинку: нарезаем небольшими кубиками колбасу, сыр и помидор. Затем отправляем все это в тесто.

5. Добавляем 1 ч.л. соды и все тщательно перемешиваем, чтобы сода начала взаимодействовать с кефиром. При этом тесто начнет увеличиваться в объеме.

6. На предварительно разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду выкладываем тесто толщиной примерно в 1 см и жарим с закрытой крышкой.

7. Когда лепешка подрумянится снизу и слегка прихватится сверху (примерно через 4 минуты), переворачиваем ее на другую сторону и также жарим с закрытой крышкой до готовности.

Видео рецепт: