LunguOlga

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца-3 шт

Сахар-100 гр

Мука-50 гр

Крахмал-25 гр

Ванильный сахар-10 гр

Крем:

Яйца-3 шт

Ванильный сахар-10 гр

Сахар-200 гр

Молоко-400 мл

Крахмал-6 ст л

Масло сливочное-200 гр

Желатин-1,5 ч л

Вода кипячёная-50 мл

Сахарный сироп:

Сахар-50 гр

Вода кипячёная-50 мл

Начинка и украшение:

Клубника-900 гр

Способ приготовления:

Приготовим бисквит!

Нам понадобится 3 яйца, отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем в пышную пену и постепенно добавляем 50 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пик.

К желткам добавляем 10 грамм ванильного сахара, 50 грамм сахара и взбиваем до пышной светлой массы.

В 50 грамм муки добавляем 25 грамм крахмала, хорошо перемешиваем и в несколько приёмов к желткам добавляем муку и взбитые белки, аккуратно перемешиваем.

В форму в которой будем выпекать, я буду выпекать диаметром 22 сантиметра, застилаем пергаментной бумагой дно и бока, выливаем полученное тесто, хорошо разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 15-20 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Готовый корж достаём и даём ему полностью остыть. Приготовим крем.

В миску вливаем 400 миллилитров молока, добавляем 100 грамм сахара и отправляем на огонь, доводим до кипения.

В миску вбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара

И 10 грамм ванильного сахара, хорошо взбиваем до пышной светлой массы.

Добавляем 6 столовых ложек крахмала и ещё раз хорошо перемешиваем.

Добавляем закипевшее молоко тоненькой струйкой и хорошо перемешиваем, полученную массу переливаем в кастрюлю, отправляем на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения.

Добавляем 100 грамм сливочного масла и хорошо перемешать, чтоб масло полностью растворилось, готовый крем оставляем при комнатной температуре полностью остыть.

В полторы чайной ложки желатина добавляем 50 миллилитров воды, хорошо перемешиваем и оставляем до набухания.

В остывший крем добавляем ещё 100 грамм сливочного масла, хорошо взбиваем миксером в течении 5 минут. Желатин подогреть, чтоб он стал однородным и тоненькой струйкой вбиваем в крем, хорошо при этом взбиваем.

Крем готов!

Для начинки нам понадобится клубника, я использую 900 грамм, выбираем примерно 10 штучек средней клубники, разрезаем пополам.

Корж разрезаем пополам.

От разъёмной формы берём края и застилаем пищевой плёнкой.

Нижний корж выкладываем на блюдо, на котором будем собирать торт, устанавливаем бока. приготовим сироп.

В миску всыпаем 50 грамм сахара, заливаем 50 миллилитров горячей водой, хорошо размешиваем и хорошо пропитываем сиропом коржи.

Половинки клубничек устанавливаем по бокам, выкладываем немного крема и выкладываем и утапливаем клубничку в креме, накрываем клубнику кремом хорошо, накрываем вторым коржом.

Пропитываем так же хорошо сиропом и смазываем оставшимся кремом.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8 ч, чтобы торт хорошо застыл.

Достаем торт и украшаем по желанию, я украсила ломтиками клубники.

Готовый торт нарезаем и подаем к столу.

Торт получается очень нежный и очень вкусный.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Крем:

Молоко-600 мл

Желтки-4 шт

Сахар-200 гр

Ванил. сахар-10 гр

Слив масло-50 г

Мука-50 гр

Начинка:

Шоколадное печенье-700 гр

Бананы-3 шт (большие)

Глазурь:

Слив. масло-50 гр

Сахар-4 ст л

Какао-2 ст л

Молоко-30 мл

Способ приготовления:

Приготовим крем:

К 4 желткам добавляем 200 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и хорошо взбиваем миксером, до пышной, светлой массы.

Всыпаем 50 грамм просеянной муки и ещё раз хорошо перемешиваем.

Вливаем немного горячего молока, хорошо размешиваем и взбиваем миксером.

Выливаем оставшиеся молоко и ещё раз хорошо всё перемешаем до однородности, я использовала 600 миллилитров молока горячего.

Полученную массу выливаем в кастрюлю и отправляем на средний огонь, постоянно помешиваем, варим до загустения. Крем загустел, выключаем и добавляем 50 грамм сливочного масла.

Перемешиваем до растворения масла.

Нарезаем тонкими ломтиками 3 банана и нам понадобится для торта 700 грамм шоколадного печенья.

В форму в которую будете собирать торт, дно смазываем хорошо кремом и выкладываем первый слой печенья.

Печенья выкладываем так, чтобы оно покрыло плотно всё дно.

Хорошо смазываем кремом и выкладываем тонким слоем бананы.

Промазываем сверху тонким слоем крема и снова выкладываем печенья и так мы проделываем до конца формы.

Приготовим глазурь.

В кастрюлю выкладываем 50 грамм сливочного масла, добавляем 4 столовые ложки сахара, просеиваем 2 столовые ложки какао и вливаем 30 миллилитров молока, всё отправляем на огонь, постоянно помешиваем до готовности. Глазурь готова.

Выливаем сверху на торт и хорошо распределяем по всей поверхности.

Готовый торт мы отправляем в холодильник на 2-3 часа, для того, чтобы торт хорошо пропитался.

Готовый торт нарезаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яйца-2 шт

Сахар-80 гр

Мука-80 гр

Сахарная пудра-2 ст л

Способ приготовления:

Нам понадобится 2 яйца, отделяем белки от желтков,Белки взбиваем до устойчивой пены.

К белкам добавляем 40 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пик.

К двум желткам высыпаем 40 грамм сахара и взбиваем до пышной светлой массы.

В несколько приёмов к желткам добавляем 80 грамм просеянной муки и взбитые белки аккуратно перемешиваем лопаткой.

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой, противень застилаем пергаментной бумагой.

Выдавливаем полосочки длиной 6-8 сантиметров, сверху присыпаем сахарной пудрой.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10-15 минут.

Готовое печенье Савоярди перекладываем на тарелку и даем остыть.

Из этого печенья я буду готовить торт "Тирамису".

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Савоярди-30 шт

Сливки-33%-500 мл

Сахар-100 гр

Какао-2 ст л

сыр "Маскарпоне"-400 гр

Кофе-2 ч л

Сахар-2 ч л

Кипяток-300 мл

Способ приготовления:

В миску вливаем 500 мл сливок, я использую 33%, взбиваем в течение 1-2 минут после чего добавляем постепенно 100 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пик.

Добавляем 400 грамм творожного сыра "Маскарпоне".

Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции, крем готов! Завариваем кофе. В тарелочку насыпаем 2 чайные ложки кофе, 2 чайные ложки сахара и заливаем кипятком и даём кофе остыть. Собираем торт.

Берём печенье савоярди.

Палочки "савоярди" обмакиваем в кофе и выкладываем в форму в которой будем собирать торт.

Выложили первый слой и хорошо смазываем кремом, все последующие слои повторяем и того у меня получилось 3 слоя.

Последний слой хорошо выравниваем и посыпаем сверху какао, я использую 2 столовые ложки какао.

Отправляем торт в холодильник на пару часов.

Я ещё решила тортик украсить, вырезала "Тирамису" и сверху присыпала сахарной пудрой и получился такой вот красивый торт.

Если вам понравилось, обязательно попробуйте, он получается очень нежный и очень вкусный.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!!!

Ингредиенты:

Сливки 33%-1 л.

Сок лимона-3,5 ст л

Способ приготовления:

Я использую 1 литр 33 % сливок, выливаем их в кастрюлю, выдавливаем лимон, нам понадобится 3 столовые ложки лимонного сока, сливки отправляем на средний огонь, не доводя до кипения ждём пока по краям начнут подниматься пузыри.

Убавляем на самый маленький огонь, вливаем лимонный сок, перемешиваем и подогреваем 7-8 минут, после чего у нас должна получится жидкая манная каша, выключаем и даём полностью остыть.

На миску устанавливаем друшлак, застилаем марлю.

Сливки у меня уже остыли, они получились как густая манная каша и выливаем их на марлю.

Завязываем и отправляем в подвешенном виде в холодильник или в холодное место на 2-3 часа.

Готовый маскарпоне перекладываем на тарелку, он получается очень вкусный, очень нежный и готов к употреблению.

Так же я буду использовать этот сыр в крем для торта.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сахарная пудра-30 г

Желтки-2 шт.

Белки-3 шт.

Мука-65 г

Сахар-60 г

Способ приготовления:

Отделяем белки от желтков, нам понадобится 3 белка и 2 желтка.

К 2 желткам добавляем половину сахара и взбиваем миксером до пышной светлой массы.

К белкам высыпаем оставшийся сахар и взбиваем до устойчивых пик.

В несколько приёмов к желткам добавляем 65 грамм муки и белки взбитые, аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз, полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.

Противень в котором будем выпекать, застилаем пергаментной бумагой и из теста выдавливаем полосочки длинной 6-8 сантиметров, сверху посыпаем сахарной пудрой.

Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 10 минут, готовые савоярди даём остыть. Перекладываем на тарелку.

Они получаются очень нежные, очень воздушные и лёгкие, так что попробуйте приготовить, ну а в следующих видео не пропустите, посмотрите, что я буду из них готовить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сахар-1 ст л

Дрожжи сухие-10 гр

Вода тёплая-300 мл

Оливковое масло-3 ст л

Мука-400 гр

Соль-1 ч л

Способ приготовления:

В миску высыпаем 1 столовую ложку сахара, добавляем 10 грамм сухих дрожжей и заливаем 300 миллилитров тёплой водой, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и ждём 15 минут, пока поднимется опара.

В 400 грамм просеянной муки, добавляем 1 чайную ложку соли, хорошо перемешиваем.

К поднявшийся опаре добавляем 3 столовые ложки оливкового масла, высыпаем муку с солью и замешиваем тесто.

Тесто должно у нас получится очень мягкое, липкое и немного влажное.

Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы тесто поднял, оно должно увеличится примерно в 2 раза.

Форму в которой будем выпекать, застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом дно и бока, присыпаем хорошо мукой и высыпаем тесто.

Сверху тесто присыпаем мукой, накрываем полотенцем и даём постоять 15 минут, чтоб тесто поднялось.

Готовое тесто отправляем в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 25 минут.

Готовый хлеб достаём и накрываем полотенцем и даём ему полностью остыть, после чего нарезаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!!!