Cenell

Ингредиенты

Шампиньоны- 400гр
Креветки- 10шт
Чеснок- 2зубч
Петрушка- 1стл
Белое вино- 80-100мл
Сливки 33%- 150мл
Соль- по вкусу
Черный перец- по вкусу

Приготовление

Шампиньоны нарезаем пополам, и обжариваем на раст масле до румяного цвета и испарения влаги. Креветки, чеснок и зелень бросаем перед добавлением вина, выпариваем алкоголь из вина, примерно 2 мин, чтобы остался только аромат. Заливаем сливки, готовим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения

Ингредиенты:

Банан 1 шт
Финики 3 шт
Какао 1 ст.л
Кокосовое масло 2 ст.л
Растительное молоко 30 мл
Кокосовая стружка

Приготовление:

Финики замочить в теплой воде на час и убрать косточки. В блендере смешать все ингредиенты и измельчить до кремовой консистенции.
Выложить в баночку и убрать в морозилку на час-два, чтобы масса стала чуть плотнее, как мягкое мороженое. Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

-болгарский перец- 4шт
-шампиньоны- 250гр
-лук- 1шт
-морковь- 1шт
-чеснок- 2зубч
-булгур- пол стакана
-сыр веганский/тофу- 50гр
-соль, перец, специи
-масло раст для жарки

Приготовление

Отварить булгур. Лук режем кубиками, морковь на терке и обжариваем вместе на раст. Масле. Снимаем с огня и на этой же сковороде обжариваем мелко нарезанные грибы, после добавляем мелко нарезанный чеснок. Все поджарки и булгур соединяем, солим и перчим. Перцы делим пополам и чистим. Половинки заполняемся начинкой. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем перцы. Накрываем фольгой и запекаем 35-40 мин при 200 град до готовности перцев. Снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и в духовку на 10 мин. Украшаем зеленью и готово.

Ингредиенты:

Репчатый лук - 400 гр
Морковь - 300 гр
Чеснок - 5 зубчиков
Стебли сельдерея - 100 гр
Мускатный орех - 1 ч л.
Мука - 5 ст. л.
Гвоздика - 5 шт
Душистый перец горошек - 7 шт
Лавровый лист - 3 шт
Томатная паста - 3 ст. л
Сахар - 2 ст. л
Соль - 1 ч. л
Уксус - 30 мл

Приготовление:

Мелко крошим лук, сельдерей и чеснок, морковь натираем на терке. Минтай режем небольшими кусочками. Мускатный орех смешаем с мукой. Рыбу обваляем в панировке и жарим до золотистого цвета. Отдельно до прозрачности жарим лук, затем добавляем к нему морковь и доводим ее до мягкости. Затем добавляем чеснок, сельдерей, жарим еще две минуты. Добавляем воду. Вода должна немного покрывать овощи. Добавим специи: душистый перец, гвоздику, свежемолотый перец, томатную пасту, соль, сахар и уксус. Варим 10 минут. Готовый маринад выкладываем в банку слоями с минтаем, оставляем на ночь в холодильнике и готово. Остроту и пряность закуски можно менять по своему вкусу прямо в процессе приготовления.