Фотохобби
65 постов
65 постов
27 постов
21 пост
19 постов
33 поста
35 постов
9 постов
Прервем серию высокоэстетичных коктейлей, и приготовим слоистый шот под названием "Айсберг"
Истории у него никакой нет, нашел я его в ру-интернетах, разыскивая новые коктейли с мятным светлым ликером.
--------------------------------
Для его приготовления понадобится:
1. Ликер мятный светлый - 15мл;
2. Ликер "Блю Кюрасао" - 15мл;
3. Сливки - 15мл;
4. Шот, ложка для наливания.
Так вот, берем шот, вливаем в него треть мятного ликера:
Затем по ложке вливаем треть "Блю Кюрасао":
И завершаем третью сливок. Вливать также, по ложке, или по ножу, или по стенке:
Та да!
Всё готово, можно закинуть мне донат на пикабу, и дегустировать
Кстати, у нас в телеграмме есть чат, без коммерции: t.me/AlexSheadyCocktails
А по поводу вкуса. Это весьма хороший легкий мятно-фруктово-сливочный шот. В нем всего 13 процентов алкоголя.
Кто-нибудь знает, в чем отличия Singleton с коричневой и синей этикеткой?
Привет!
Сегодня сделаем еще одну вкусную версию классического коктейля "Негрони" - в этот раз с сухим и белым сладким вермутами вместо красного сладкого.
Истории какой-либо я у него не нашел. Коктейль нашел на одном зарубежном сайте, в ру-части он не особо распространен.
------------------------------------
Кстати, у нас есть чат: t.me/AlexSheadyCocktails
------------------------------------
Для приготовления понадобятся:
1. Джин Лондон Драй - 30мл;
2. Сухой вермут - 30мл;
3. Светлый вермут - 10мл;
4. Кампари - 20мл;
5. Бокал рокс со льдом (также можно сделать в коктейльном бокале без льда);
6. Смесительный стакан со льдом, ложка, стрейнер.
Закидываем лед в бокал подачи.
Закидываем лед в смесительный стакан, стируем для его охлаждения, сливаем натаявшую воду.
Отмеряем ингредиенты и сливаем в смесительный стакан.
Стируем коктейль для смешения и охлаждения, и переливаем в бокал подачи. Из которого предварительно сливаем воду, если она там появилась.
Далее стоит сбрызнуть бокал маслами апельсиновой цедры и украсить завитком той же цедры.
Что по поводу вкуса?
Все ингредиенты в коктейле отлично сочетаются, ничего не доминирует. Аромат, очевидно, в основном апельсиновых масел.
В целом это коктейль из разряда горьких, с кислыми нотами сухого вермута и небольшой сладостью в послевкусии. Баланс у него в порядке. Крепость около 20 процентов, и это явно чувствуется.
Это прекрасная версия "Негрони".
Сегодня приготовим определенно достойный внимания коктейль со странным названием "Оживитель трупов №1" ("Corpse reviver #1"). Вероятно логичнее переводить название как "Реаниматор", т.к. "Книга коктейлей отеля Савой" рекомендует "To be taken before 11AM, or whenever steam or energy is needed", т.е. "Принимать до 11:00 или всякий раз, когда требуется подзарядиться".
- Первая получившая широкую популярность версия коктейля для "оживления трупов" занесена в книгу коктейлей отеля "Savoy" в следующем виде: две части коньяка, одна часть кальвадоса и одна часть итальянского вермута. В заметках бармена Крэддока он говорит: «Следует принимать до 11 утра или всякий раз, когда требуется подзарядиться».
- Бармен Виктор Бержерон (также известный как Трейдер Вик) в своем "Bartender's Guide" приводит тот же состав и те же пропорции, и рекомендует сбрызгивать напиток маслами лимонной цедры.
- В издании "The Official Mixers Manual" Патрика Гэвина Даффи 1956 года приведены те же ингредиенты.
Выдержка из «Коктейльной книги отеля Савой»:
Вот и нам для приготовления понадобятся:
1. Бренди - 50мл;
2. Кальвадос - 25мл;
3. Сладкий светлый вермут - 25мл;
4. Охлажденный коктейльный бокал - 1шт;
5. Стакан для смешивания со льдом, ложка, стрейнер.
Отмеряем ингредиенты, стируем лед для охлаждения смесительного стакана:
Сливаем натаявшую воду из стакана, сливаем в него ингредиенты и... стируем!
Выливаем охладитель из коктейльного бокала и наполняем его коктейлем:
И, всё готово!
Украшать его не требуется.
Можно сбрызнуть маслами лимона, если вы придерживаетесь мнения Виктора Бержерона.
А теперь, дегустация!
Скажу сразу, коктейль мне понравился. Он имеет приятный аромат смеси бренди и кальвадоса. Приятный мягкий вкус, не особо яркий, но в нем ощущается и бренди, и кальвадос. Полыни я не нашел ни во вкусе, ни в аромате, она растворяется и сливается с основными вкусами. Крепость ощущается сильно, да и на самом деле алкоголя в коктейле довольно много, около 25 процентов.
Привет!
Что-то давно я не постил коктейлей, пора возобновлять!
Сегодня у меня для вас кое что необычное - великолепная азиатская вариация классического коктейля "Гимлет".
У нас в городе есть одна отличная рамэнная с прекрасным рамэном, воком, неплохими роллами.
Но, что самое главное, в этой с виду обычной кафешке очень круто проработанная небольшая коктейльная карта очень вкусных коктейлей в азиатском стиле. В ней буквально 8-10 позиций авторских коктейлей, и позиций 8-10 классики.
И сегодня перед вами один из таких азиатских коктейлей.
-------------------------------------------------
Для приготовления понадобятся:
1. Джин настоянный на листьях каффир лайма - 60мл;
2. Сироп цветов бузины - 15мл;
3. Сок лайма - 15мл;
4. Охлажденный коктейльный бокал - 1шт;
5. Шейкер со льдом.
- Где взять "джин настоянный на листьях каффир лайма"? Может еще на крыльях фей настоять?
- Все очень просто - эти самые листья можно купить в сушеном виде на озоне или яндексе.
А затем берете небольшую банку, наливаете джин, и кидаете туда эти листья. Через пару дней всё готово! (Только трясите периодически банку").
Сироп бузины также есть на озоне.
В итоге казалось бы довольно необычный состав коктейля добыть довольно просто даже за пределами мкада.
Настояли джин, теперь отмеряем ингредиенты:
Сливаем их в шейкер со льдом, закрываем и взбиваем.
После чего переливаем в заранее охлажденный коктейльный бокал:
Остается сбрызнуть бокал маслами лайма для усиления аромата и украсить завитушкой цедры.
И дегустируем!
Эта версия коктейля значительно отличается от классического "Гимлета", и... я бы сказал, в лучшую сторону!) Есть явные ноты листьев лайма в аромате и вкусе, бузина в послевкусии. Классического аромата лайма (от масел цедры) не так много. Все ингредиенты хорошо сочетаются между собой. Баланс кисло-сладочти полностью в порядке (в то время, как классический "Гимлет" мне кажется излишне кислым). Крепость его около 20 процентов.
В итоге - это отличный коктейль, который стоит попробовать. Благо состав не слишком сложный, хоть и немного времяемкий и трудоемкий.
Сегодня приготовим твист на "Манхэттен", который в свою очередь уже успел стать классическим коктейлем, под названием "Роб Рой".
Появление напитка связывают с премьерой оперы "Роб Рой", которая проходила в нью-йоркском отеле "Уалдорф Астория" в 1894 году. Один из барменов приготовил твист на "Манхеттен", заменив в рецепте бурбон на скотч. Рыжий цвет напитка соответствовал тематике оперы, которая была посвящена рыжеволосому Роберту Макгрегору, благородному разбойнику, который грабил богатых и помогал беднякам. Свой микс бармен назвал "Роб Рой". Этот маркетинговый ход сделал напиток популярным сначала у богемы Нью-Йорка, а затем – у поклонников барной культуры всех Соединенных Штатов.
Огромную роль в популяризации коктейля "Роб Рой" сыграл Томи Дюар, владелец популярного бренда Dewar’s. Бизнесмен активно продвигал свою продукцию и посетил с маркетинговой кампанией 26 стран мира. Коктейль на основе виски Dewar’s стал одним из способов популяризации скотча.
В 1930 году рецепт коктейля "Роб Рой" был опубликован в Лондоне в книге рецептов отеля "Савой". Дата публикации стала официальным днем рождения микса. Крепкий сухой коктейль, обладающий качествами безупречного аперитива, стал обязательной частью программы любого солидного бара в мире.
Рецепт из коктейльной книги отеля Савой:
Пропорции везде разняться, можно подбирать под себя - делать слаще или крепче. Кроме того, встречаются как рецепты стиром, так и шейком. Хотите коктейль полегче - готовьте в шейкере.
А сегодня будет использовать следующее:
1. Скотч - 45мл;
2. Красный вермут - 25мл;
3. Биттер "Ангостура" - 1дэш;
4. Коктейльная вишня или цедра апельсина - для украшения;
5. Охлажденный коктейльный бокал - 1шт;
6. Смесительный бокал со льдом - 1шт.
Охлаждаем бокал, сливаем из него воду и вливаем на лед отмерянные ингредиенты:
Стируем:
И переливаем коктейль в коктейльный бокал:
И всё готово!
Чат для чатинга (без рекламы): t.me/AlexSheadyCocktails
Вконтакт с меню рецептов (без рекламы): vk.com/alexsheady_cocktails
Остается украсить коктейльной вишней на шпажке или цедрой апельсина:
Коктейль имеет яркий аромат скотча и ангостуры. {Соответственно, важно в нем использовать нормальный скотч, а не Беллс, ВайтХорс, etc}. Вкус скотча почти не перебивается вермутом. А вот ангостура присутствует только в аромате. Крепость коктейля около 18 процентов, и алкоголь в нем явно чувствуется. Мне он понравился меньше обычного "Манхеттена", в смеси виски+красный вермут я предпочитаю более нейтральный бурбон.
Вечер воскресенья...
Сегодня перед Вами предстанет во первых ремейк моего старого поста про "Манхэттен", потому что почему бы и нет, да и отношение к нему у меня за долгое прошедшее время изменилось. И во вторых вариация подачи этого коктейля в "роксе со льдом", как я обычно его и потребляю.
Манхэттен - официальный коктейль ассоциации барменов IBA. Входит в категорию "The Unforgettables".
Историю коктейля Вы можете найти, опять таки, в старом моем посте.
------------------------------------------
А для приготовления коктейля понадобятся:
1. Ржаной виски, или бурбон - 50мл;
2. Красный вермут - 20мл;
3. Биттер "Ангостура" - 1дэш.
Для подачи в классическом виде понадобятся (слева на фото):
1. Смесительный стакан со льдом - 1шт;
2. Коктейльный бокал - 1шт;
3. Ложка для перемешивания, стрейнер для придерживания льда.
Для подачи в роксе понадобятся (справа на фото):
1. Смесительный стакан со льдом - 1шт;
2. Рокс со льдом для подачи - 1шт;
3. Ложка для перемешивания, стрейнер для придерживания льда.
{В этом варианте вполне можно обойтись без смесительного стакана и готовить билдом сразу в бокале подачи}.Повращаем лед в смесительных стаканах, сольем образовавшуюся воду.
Отмеряем ингредиенты.
Сливаем в смесительные стаканы и перемешиваем для охлаждения, смешения и обводнения.
После чего берем охлажденный коктейльный бокал (слева) или рокс со льдом (справа).
И переливаем коктейль в бокал.
Остается только украсить коктейльный вишней...
Что по поводу вкусовых качеств?
Классическая версия в коктейльном бокале: Это довольно хороший крепкий коктейль. Его восприятие сильно зависит от того, когда вы начали его пить. Новичкам он покажется слишком крепким и горьким, но если вы опытны в коктейльной культуре, он может вам понравится. Аромат его не яркий, в нем можно уловить ноты ангостуры. Во вкусе в первую очередь виски, во вторую тонкая сладость вермута, и в послевкусии горечь ангостуры и общая горечь алкоголя. Для опытных потребителей коктейлей - это хороший классический образец. Для новичков он вряд ли подойдёт. Крепость его около 20 процентов, в зависимости от продолжительности стира.
Версия в роксе: более мягкая, менее крепкая, т.к. продолжает обводняться и после подачи, в отличии от версии в коктейльном бокале. Поэтому она более подойдёт новичкам коктейльной культуры. Рекомендуется снабдить коктейль шпажкой и периодически помешивать. Аромат также довольно нейтрален. Вкус более кислый, менее горький в послевкусии, более нейтральный. Крепость, естественно, меньше, около 15 процентов. Вкусы алкоголей хорошо сочетаются в нём (как и в классической версии). Очень рекомендую попробовать такой способ потребления "Манхэттена", если ещё не.
Так, товарищи, сегодня перед вами коктейль, из официального перечня IBA под названием "Paloma", что переводится с испанского как "Голубка".
Автором рецепта «Паломы» называют Дона Хавьера Дельгадо Корону – владельца бара La Capilla в г.Текила, но письменных подтверждений этому нет. Впервые широкая публика узнала о напитке из брошюры о популярных коктейлях долины Рио-Гранде техасского бармена Эвана Харрисона.
В Техасе «Палома» намного популярнее «Маргариты», так как в этом штате количество грейпфрутовых деревьев больше, чем на всей остальной территории США вместе взятой. Техасцы вообще считают, что популярность «Маргариты» обусловлена её дешевизной, следовательно, напиток выгоднее продавать в барах, хотя по вкусу «Палома» намного лучше.
Слово «Paloma» с испанского переводится как «голубка». По одной из версий, коктейль назван в честь песни La Paloma, которую в 1850-х годах написал Себастьян Ирадье. В Мексике эта песня возведена в ранг народной.
----------------------------------------------------------------------------------
Для приготовления понадобятся:
1. Текила - 50мл;
2. Сок лайма - 5мл (а также лайм для украшения);
3. СОЛЬ - 1 щепотка;
4. Грейпфрутовая содовая - 100мл;
5. Бокал коллинз, или другой Хайбол со льдом.
{В моем городе долгое время были проблемы с "грейпфрутовой газировкой", пока пару месяцев назад не появился широкий ассортимент напитков StarBar}.
Повращаем лед в бокале для его охлаждения, сольем образовавшуюся воду, и отмеряем ингредиенты.
{Перед этим можно сделать на бокале соляную каемку для красоты, но это по желанию}.
Сливаем в бокал текилу, лайм ДОБАВЛЯЕМ туда же щепотку соли, после чего активно перемешиваем, чтобы соль растворилась. Затем доливаем газировку, и еще немного перемешаем.
После этого смачиваем край бокала цедрой лайма, и сбрызгиваем коктейль маслами:
Дальше берем пол-лайма, делаем надрез НЕ ДО КОНЦА, затем отступаем настолько маленькое расстояние, насколько можем, и делаем еще надрез, затем отступаем еще, и уже отрезаем "тройной" слайс до конца. И добавляем в бокал в качестве украшения, ну и пару трубок добавим.
Соль в этом коктейле нужна в качестве усилителя вкуса, не стоит класть ее слишком много.
Коктейль имеет хороший грейпфрутовый вкус с нотами текилы, лайм в основном в аромате, и очень немного во вкусе, в основном он тут для кислоты. Крепость коктейля около 12 процентов.
В общем, это хороший освежающий летний коктейль) Но в связи с отсутствием за окном лета, можно напомнить себе о нем хоть так.