Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Модное кулинарное Шоу! Игра в ресторан, приготовление блюд, декорирование домов и преображение внешности героев.

Кулинарные истории

Казуальные, Новеллы, Симуляторы

Играть

Топ прошлой недели

  • cristall75 cristall75 6 постов
  • 1506DyDyKa 1506DyDyKa 2 поста
  • Animalrescueed Animalrescueed 35 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
11
sachouette
sachouette
Швейцария

Прогулка по швейцарским виноградникам⁠⁠

5 лет назад

Швейцарское вино куда менее известно в мире, чем вино из соседней Франции. Виной тому называют высокие цены и недостаточные усилия производителей по продвижению местного вина на мировой рынок.

При этом в Швейцарии присутствуют те же виды сорта винограда, что и во Франции, виноделы передают свой опыт поколениями и очень гордятся семейным делом, а бутылка вина в местных супермаркетах стоит в среднем от 7 до 15 франков (600 - 1300 рублей) (есть экземпляры и за 80 франков, но мне не приходилось покупать и пробовать подобное вино).

Сочный, ароматный и местами подвяленный виноград собирают в сентябре и октябре. После получения сока жмых возвращают на землю, и запах от такого удобрения пьянит не хуже вина :)

Городок Мон-Сюр-Роль, где сделаны эти фото, представляет из себя несколько десятков домов, окружённых виноградниками. После сбора урожая виноград отвозят на винодельню, которая часто находится в том же доме, где живет винодел.

Разные сорта винограда часто бывают помечены табличками с краткой информацией о сорте, том, какие вина делаются из этих сортов и что подают к этим винам.

При мне в виноградники бодро зашли несколько пожилых англоязычных туристов, и убедившись, что никто особо не смотрит, достали из рюкзаков ножницы и стали набивать рюкзаки гроздями винограда.  Неожиданно видеть такое от обеспеченных (кто еще может позволить себе туризм в Швейцарии!) стариков.

Дом, где делают вино, часто бывает отмечен вывеской, на которой указано имя винодела и профессиональное объединение, в котором он состоит.

Баки, где зреет вино:

Виноделы с радостью откупорят бутылку, дадут продегустировать и продадут понравившееся вино. Средняя цена на такой продукт - 20 франков за бутылку. Рэймон Дюфур рассказал нам, что винодельня была основана его прадедом в конце 19 века, и с тех пор переходит от отца к сыну. 

На этом маленький швейцарский винный выпуск закончен. Привет подписчикам!

Показать полностью 5
[моё] Швейцария Длиннопост Вино Виноделие
5
1
BoatsWain49

Скоро будет винишко))⁠⁠

5 лет назад
Показать полностью 3
[моё] Виноделие Виноград Мысли Длиннопост Xiaomi Redmi Note 4X
6
10
evakol
Лига путешественников

Армения – Страна гор, монастырей и вина⁠⁠

5 лет назад

Армения – удивительная страна с древнейшей историей и культурой, страна гор и монастырей. Пожалуй, здесь уникален каждый камень, настолько она самобытна. Пейзажи здешних мест неповторимо красивы – от горизонта до горизонта горные хребты и величественные храмы и монастыри. Сюда нужно ехать за чистым воздухом, радушным приемом , за вкуснейшей кухней и за вином.

Местные жители любят рассказывать про библейское предание, согласно которому именно Армения подарила миру виноделие. Факт спорный, конечно, но то, что в этой стране древнейшие традиции виноделия — бесспорно. Это подтверждают неоднократные находки археологов. По всей территории страны ученые находят сосуды с остатками вина, виноградных косточек, инструментов виноделия. А обнаруженная на берегу реки Арпа древнейшая винодельня возрастом более 6 100 лет подтверждает, что Армения – одно из самых древнейших мест на винной карте мира.

Климатические условия страны и состав почв Армении на первый взгляд не очень благоприятны для виноделия. Суровые и морозные зимы и жаркое и сухое лето – серьезные испытания для виноградной лозы. В некоторых регионах для более успешного выращивания винограда даже была выработана уникальная технология. Для защиты от холодов виноградные лозы на зиму укладывают и прикапывают землей. А очень жаркое лето заставляет виноделов активно использовать орошение.


Армянское виноделие очень древнее, но в то же время очень молодое. В советские годы упор в виноградарстве делался на сорта, пригодные для производства коньяка. В этих сортах не очень большое содержание сахара, что хорошо для производства крепких напитков. Поэтому, для многих россиян, страна ассоциируется в первую очередь со знаменитым коньяком. О настоящих же сухих армянских винах не известно почти ничего. Между тем они существуют и заслуживают очень пристального внимания. В последние несколько лет в стране произошел серьезный прорыв в развитии виноделия. Сейчас в Армении уже более десятка перспективных копаний разного масштаба, занимающихся производством вина , у многих появилось современное винодельческое оборудование.

Армянские вина, это вина, сделанные с душой. Для многих владельцев компаний виноделие - это не просто бизнес. Это дань уважения к национальной культуре, традициям и искреннее желание быть полезным родине. Виноделы Армении прекрасно понимают, что добиться успеха в их не простом деле, невозможно без тщательного контроля. Поэтому практически все винодельни этой маленькой гостеприимной страны оснащены новейшим оборудованием, и на них работают лучшие виноделы мира, приглашенные из самых знаменитых винных регионов мира.


Главное, к чему пришли виноделы Армении это то, что нужно сохранять и беречь местные сорта, которые на протяжении многих веков росли в этой местности. Так называемые автохтонные сорта винограда уже адаптированы к почвам и климату, закалены суровыми зимами и, что самое главное, придают вину уникальность и национальный колорит — а это именно то, что сейчас очень востребовано.

Винодельни :


КEUSH. Один из пионеров в создании традиционного вина в Армении с использованием автохтонных сортов винограда. Производство на винодельне использует ручную работу в сочетании с современными технологиями.


КARAS. Виноградники этого хозяйства расположены в северо-западной части Армении на высоте 1000-1100 метров над уровнем моря. Это придает винам Караса своеобразный яркий и насыщенный вкус.


КOOR. Винодельня вошла на рынок армянского вина в 2015 году. Вина этой винодельни изготовлены исключительно из армянских сортов винограда как дань армянскому наследию. В изготовлении вин использованы многовековые секреты и новейшие технологии виноделия.


Источник: Сто дорог


Читайте нас также:


в Яндекс - Дзен


на Facebook


в Телеграмм

Показать полностью 4
Армения Путешествия Маршрут Виноделие Длиннопост
13
4
Nafigvajag
Nafigvajag

Так рождается вино⁠⁠

5 лет назад

Вот, именно так и зачинается вино. Маленькие и нежные гроздья, скоро наполнятся живительной силой, будут собраны, выжаты, сброжены и выпиты! Как-то так.

Показать полностью 2
[моё] Виноград Виноделие Длиннопост
15
WineStreet
WineStreet

Самые влиятельные винные критики 2⁠⁠

5 лет назад

Экспертов в мире вина не так уж много, а известных на весь мир и вовсе единицы. Неважно, только начинает свой путь винный энтузиаст или он уже бывалый путешественник, ему будет интересно и полезно познакомиться с работами известных профессионалов в своем деле, о которых мы и расскажем здесь.

В прошлой статье мы рассказывали о таких влиятельных личностях, винных критиках, как Роберт Паркер, Дженсис Робинсон, Лука Марони, Оз Кларк и Хью Джонсон. В этой же мы познакомим вас с остальными.

Нила Мартина называют новым Робертом Паркером. Несмотря на то, что он уже написал множество рецензий на самые разные вина, себя он считает не сколько критиком, сколько винным писателем. Из недооцененных вин он выделяет сотерны, а также вина Южной Африки (Шардоне, Пино Нуар). Множество его статей можно найти на Wine Advocate, где он работал под началом Паркера и часто заменял его. Сейчас он работает в проекте другого известного критика Антонио Галлони, который тоже работал на Паркера. Он отвечал за Шампань, Италию и Калифорнию.

Джеймс Саклинг в «вине» очень давно. Сначала он работал 30 лет в знаменитом Wine Spectator, а потом создал свой собственный сайт, где уже 10 лет делится своим опытом и оценками вин. Особенно ему нравятся вина Бордо и Италии.

Если вы хотите подобрать испанское вино и ищете подходящего критика, то вам к Хосе Пенину. Он пишет обо всех ключевых винодельнях страны, у него свой издательский дом, журнал о вине и гастрономии, а также справочник с немилосердными рейтингами вин.

«Два по цене одного» или Беттан и Дессов (Bettane & Desseauve). Эти две фамилии практически всегда звучат в одном контексте. У знаменитых винных критиков Мишеля Беттана и Тьерри Дессова свой общий сайт и журнал. Сначала французы вместе работали в La Revue du Vins de France, затем в Le Classement des Meilleurs Vins, а теперь ведут свои проекты, но опять же чаще всего совместные.

Беттан и Дессов

Показать полностью 4
[моё] Критики Вино Общество Алкоголь Сомелье Виноделие Длиннопост
9
745
semmy666

Домашний сидр из магазинного сока. Часть 2⁠⁠

5 лет назад

Продолжение к посту Домашний сидр из магазинного сока

Ну что ж... Вы ждали и переживали. Пилю долгожданное продолжение.

Спустя пару часов, как закупорил это дело перчаткой, понял, что она пропускает слишком много и под рукой оказался шарик. Через некоторое время он надулся и продолжал быть плотным два дня. Но на следующие утро он упал. Я решил попробовать наш будущий напиток. Он оказался дико кислым (весь сахар перебродил). Было принято решение добавить ещё сахара. Добавил примерно половину стакана. Жидкость начала бурлить, испускать газы и пытаться выбраться наружу. В общем, со всеми этими недоразумениями я справился и отправил тетрапак дальше зреть.

Изначально планировал оставить на 5 дней, но по стечению обстоятельств оно стояло 7. К концу, наш шарик выглядел так:

Я купил две литровые бутылки в ближайшем пивняке, помыл их кипячёной водой и насыпал в них по полторы чайных ложки сахара (практически во всех рецептах написано именно такое количество) для дальнейшей карбонизации, то есть для появления газиков.

С помощью шланга, купленного в спец магазине, методом сообщающихся сосудов (ВАЖНО!!! нельзя переливать наклоном тары, чтоб в бутылки не попал дрожжевой осадок) перелил в эти бутылки, оставил немного пространства, сжал бутыли, чтоб было куда деться лишнему СО2 и отправил это дело в холодильник.

Вот, кстати, какая муть осталась на дне:

Как видно, процесс карбонизации уже пошёл во время брожения.

Через 3 дня достал наш жидкий эксперимент - бутылки надулись, но приемлемого количества газиков я не обнаружил. Возможно, ошибкой было сжимать бутылки, честно, не знаю.

На дне выпал осадок:

Так оно выглядит в стакане:

Цвет практически не изменился, в запахе чувствуются нотки яблочного сока, алкоголь уверено занимает лидирующую позицию в списке запахов, ну и лёгкий запах дрожжей присутствует, естественно. Но если не знаешь, как они пахнут, то и не почувствуешь.

Начинаем пробовать. На моё великое огорчение, газов практически нет, кислотно-сахарный баланс перевешивает в сторону кислоты (хотелось бы чуть слаще). А теперь к самому интересному - не то что бы я удивлён, но алкоголя там оказалось гораздо больше, чем в обычном сидре (4,2°—4,5°). По моим ощущениям в нем больше 10° точно, будто пьёшь вино.

Резюмируем данный эксперимент.
Ошибки: слишком мало сахара и слишком долго стояло. По моим предположениям, нужно добавить чуть менее одного 250мл-ого стакана сахара и отстаивать буквально 2-3 дня, тогда и сахар останется, и не будет крепким, будто пируешь элем с Одином в Вальхалле. В общем и целом, экспериментом я доволен, планирую продолжить развиваться в этом направлении, но уже более серьёзно и подготовлено. Всем спасибо за внимание, за то, что переживали за меня, за многие советы в комментариях и так далее. Ну и, конечно же, при положительном фидбэке буду пилить посты о других моих крафтовых событиях. Ведь лето только начинается.

П. С. Для тех многих, кто считал, что я делаю "слабительное" : к вашему сожалению прошло уже более 8 часов с момента употребления, а я все ещё не прочистил свой кишечник ;)

Показать полностью 8
[моё] Крафт Виноделие Домашнее вино Эксперимент Сидр Длиннопост Алкоголь
114
14
baref91
Настольные игры

Виноделие. Автомех или что-то тут не так...⁠⁠

5 лет назад

Не всегда удается с кем-то поиграть в настольную игру (далее - настолка), но очень хочется в неё поиграть самому, коль игра предлагает автомеханику процесса имитирующая соперника. И это пост о пяти игр с автомеханикой и об общем впечатлении.

Виноделие игра на выставление рабочих. Основная задача - выставить рабочего в сезон, чтобы получить преимущество.

Если рабочий противника уже занял клетку то туда Вам уже вход закрыт, если только не воспользоваться специальным рабочим, который это правило обходит.
В классических правилах игры выставляя рабочего Вы получаете бонус. В автомехе - нет, если не пользуетесь, так сказать "жетоном бонусов" Они как раз немного облегчают задачу в победе над "исскуственным интеллектом".
В отличии от " бота", мы можем пользоваться картами.

Растить лозу, приглашать гостей, выполнять разнообразные заказы на вино и, по желанию, заниматься строительством.
И вся эта основа игры предполагает конкуренцию между игроками за выращивание винограда и дальнейшего переделываение его в вино или шампанское.

Но и тут самое интересное.
Автомеханика просто Вам мешает. Открывая карту автомеханики Вы выставляет рабочего "противника" на игровое поле, в соответствии с указаниями на карте

Допустим вот. Я играю за "зеленых", мой "противник" за жёлтых. Карта автомеханики приказывает "продать 1 жетон вина", что, конечно же, мой противник не делает, просто занимает место и не дает уже мне сделать данный ход в игре. Но мне все равно данное действо было не интересно, так как " выполнить контракт (фиолетовую карту) " мне было выгоднее.
И вот с этого момента проблема.

Если вы увидели закономерность, то обратили внимание, что каждый "сезон" в игре имеет свой цвет. Зелёный - весна, желтый - лето, красный - осень и синий - зима. Так же и на карточках автомеханики они указаны. По правилам - я обязан делать так, как мне приказывают карты противника. И я следовал. Это последний раунд. И я победил, но на протяжении всей игры мне попадались именно такие ситуации, когда автомеханика мне не создавала преград. Она вообще не старалась бороться со мной.
Еще один момент - число рабочих.

В начале партии мы получаем кулончик в котором фотографии наших "пап и мам". Они дают нам стартовый капитал, который нам необходим. Так вот. По дополнительным правилам, которыми я и воспользовался, мы выбираем из двух " Отцов" и "Матерей" себе тех, которые нам больше подходят. Я выбрал данных родителей, чтобы получить 3х рабочих и одного специального и "лозу" с "заказом". И это основная задача при игре с ботом. У нашего противника как бы сразу максимальное колличество рабочих - шесть. А у нас то, что есть. Спасали ситуацию специальные рабочие

Не знаю, правильно ли я ими пользовался, но "крестьянин" дает бонус с клетки сезона, а по простым правилам автомеханики, наш рабочий не получает данного, если не использовать жетон бонусов.

Как, допустим, в данной ситуации. С верху вниз. "Возьмите заказ" - рабочий стоит на клетке, на котором нарисован бонус клетки, который интепритируется как - "взять дополнительно заказ". Но данного бонуса он не получает. Так что берем только одну кадры фиолетовую карту.
Далее - " Крестьянин", специальный персонаж, который может "получить любой бонус с играемых клеток. " Соберите урожай с одного участка". Участок - это специальная территория, на которой мы сажаем лозу.

Её мы можем продать, чтобы получить денежки, можем на ней посадить виноград, не выше ценности поля ( на примере - первый участок я продал за 5 монет, на втором смог посадить винограда до 6 единиц и на третьем участке из 7 доступных единиц усадил только 6).
Возвращаемся к "Крестьянину" Бонус под ней "+1" и интепритируется как "соберите урожай с еще одного участка"
Ну и последний рабочий с жетоном бонуса на поле "сделайте до двух жетонов вина"
Винцо... Именно его мы перегоняем, когда делаем разные сорта вин.

Собранный нами виноград отправляется сперва в "Давильню" и перемещается в уже в погреба, если мы "делаем жетоны вина". Рабочий с жетоном бонуса делает как и в предыдущем примере не два, а сразу три бутылочки.
И вот это самый большой плюс в борьбе с ботом. Уникальные рабочие. По моему примеры ясно, что крестьянин помогает мне компенсировать нехватку жетонов бонусов.
Но есть и положительные моменты в игре с учетом противника.

Против автоматической системы мы играем 7 лет. То есть - год мы обыгрываем один раз. Петушок показывает какой ряд мы занимаем и оттуда мы как раз забираем жетон бонусов. Начало каждого сезона нам подкидывает обязательные бонуса. Как на фото - я выбрал в первом году пятый ряд. Весной, в первом столбике, мы ничего не получаем. Когда переходим в Лето, получим карту летнего или зимнего гостя по выбору.

Эти гости очень сильно могут помочь, но вот под конец игры у меня возникла ситуация, когда я понабрал гостей и все они были мне не нужны.

Как вот допустим - Репетитор. Достаточно часто подобные карты встречаются в играх, позволяя совершить необходимый размен. Но под конец игры, когда остается один год и он приходит в самом конце, не имея смысла, очень удручает, учитывая, что игра ведется против бота.
Но система 7 лет все же хорошо себя показывает как мощный ограничитель, заставляющий продумывать по 2,3 а то и 10 шагов вперед, хотя партия длится 28 раундов. Может я не правильно интепритировал, но мне показалось, что именно так говорится в правилах.
Вообще, если говорить о хорошем, то система и хорошая и как по доброму напряжная. Нельзя сказать, что она обижает. Она просто сует палки в колеса, ковыряя пальцем мозг и глупо хихикаю, выполняя бессмысленные действия.
Мне и нравится и не нравится система. Огранечители режут ваши возможности в разы, но при этом заставляют использовать максимальные возможности. Я играл пять раз и только последний раз выйграл у системы, при условии что ставил себе параметры "средней" игры, не подключая одну механику с, так сказать, дополнительными районами и дополнительными строениями. Может, я достаточно слабый игрок, но все же война закончилась и победил, хоть и не с самыми сильными реализациями.
В любом случае - виноделие отличная игра на менеджмент рабочих, с большим подходом к игре и возможностью совершения крупных оошибок, которые можно сравнить с "последней ошибкой" в шахматах.
Но эксперимент не закончился, а этот пост для тех, кому нравится играть в настолки с большой вариацией и большими возможностями.
Одиночке я бы счас поставил 7,5 из 10.
Много вызовов, но местами они сильно ломают возможности, для более наглых действий.
Спасибо за внимание.

Показать полностью 14
[моё] Настольные игры Виноделие Система Обзор Мнение Длиннопост
15
1039
semmy666

Домашний сидр из магазинного сока⁠⁠1

5 лет назад

Давно хотел сообразить что-то подобное, а тут все эти ваши самоизоляции и сок по акции в Пятерочке и тд.
В общем, делаем крафтовое бухло по цене сока.

Что нам потребуется:
-Яблочный сок. Все знают, что это не сок, но желательно, чтоб хотя бы на упаковке было написано "сок", а не "нектар";
-дрожжи с поваром (читал, что эти лучшие из доступных);
-немного сахара;
-ещё меньше лимонной кислоты;
-...
-немного времени на приготовление и куча времени на томное ожидание.

Итак, начинаем.
Первым делом растворим треть чайной ложки сахара и щепотку лимонной кислоты в ~100мл чуть(!) тёплой воды (~40°С).

Лимонная кислота расщипляет сахар на сахарозу и глюкозу, что помогает дрожжам быстрее активироваться и начать свою работу.

Добавляем примерно половину чайной ложки дрожжей в наш кисленький сиропчик.

Тщательно перемешиваем, чтобы не было камочков.

Чтоб дрожжи работали хорошо, обязательно нужно произнести заклинание из этого мема:

Оставим наших друзей в покое минут на 15. А пока можем насыпать в тару немного сахара. В рецептах из интернетов очень разнятся мнения о количестве и нужде добавления сахара, но так как при процессе брожения некоторое количество сахара превращается в спирт, я решил добавить 4 чайных ложки.

А теперь самое печальное, от чего бомбанет у многих вино-, браго- и самогоноделов. У меня не оказалось правильной тары и было принято решение, делать прям в тетрапаке из под сока. По крайней мере, не нашёл запретов на подобную деятельность, но в основном рекомендуют в ставить в непрозрачном стекле или хотя бы в обычном стекле.

Добавили сахар, покурили, досмотрели видос на ютубе. Достаём дрожжи, видим, что сверху образовалась плотная пенка. Это хороший знак.

Кстати, сока можно заранее отлить немного, для образования дополнительного пространства. Я отлил 100мл.

Заливаем дрожжевую жижу в тару, немного взбалтываем и ставим гидрозатвор. В нашем случае им будет выступать всем знакомая резиновая перчатка с дыркой около 1мм плотно замотанная канцелярской резинкой так, чтоб образовавшийся газ смог выходить исключительно из дырки и ни откуда ещё.

Ставим нашу тару в тёмное место. Рекомендуется комнатная температура.
Буду выдерживать 5 дней, если хоть некоторым будет интересно, то запилю пост продолжение.

P.S. Если есть знатоки, прошу не минусовать за нарушение всех догм виноделия. Это все сделано буквально из того, что есть у каждого и этот эксперимент поможет мне сделать некоторые выводы.

Также, прошу советов у тех, кто занимался когда либо подобными вещами.

Спасибо за внимание!

Показать полностью 10
[моё] Сидр Виноделие Крафт Домашнее вино Длиннопост
232
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии