Холодный DIPA
Ранее "холодные" ипа мне не встречались, в отличии от тех же IPL (индийский бледный лагер), хотя стиль и не новый, я с ним ранее не сталкивалась, что за зверь - мне неведомо.
Сначала разберёмся, что такое Cold IPA. Вкратце - это эль, сваренный на лагерной пивоварне, сброженный на лагерных дрожжах при высоких элевых температурах, без использования карамельного солода, с применением до 40% несоложеного сырья (рисовые или кукурузные хлопья) и холодным охмелением американскими хмелями. На выходе должен получиться прозрачный сухой эль с сильным вкусом, солодовым характером, интенсивным ароматом хмеля и высокой горечью. Что-то типа сухого, но мягкого, хорошо охмелённого вест-коста.
Мне попался экземпляр от Plague Brew в коллаборации с Saliwa Brvr:
Пиво "Плаг Светлое 4" (Inoculum) - светлое нефильтрованное непастеризованное неосветлённое, ООО "Невская Пивоварня", Санкт-Петербург.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
ТТХ: алкоголь 7,8%, плотность 17%, уровень горечи 80, рейтинг на "тапке" 3.84
Стиль: Cold DIPA
Хмель: HBC 630, эклипс (на банке не указаны)
Вскрываем жесть, наливаем, пробуем!
Цвет пива янтарный, мутный (уже мимо), с декоративной тонкой пенной шапкой. Аромат сладковатый, карамельный (снова мимо). Во вкусе ёлки, карамельки, сухофрукты и выкрученная на максимум сухость (тут попали)), с мощной, чуть назойливой травянистой горечью в послевкусии. Карбонизация умеренная, алкоголь скрыт за плотностью, но ощущается. По факту получился ядрёный, сухой РУИПА, очень горький и тяжёлый. Любителям Атомной Прачечной, возможно, понравится, но это неточно. Мне не зашло - пришлось зажарить домашних рыбных палочек, потому как без аккомпанемента выпить это пиво было проблематично, увы.
Кто уже пробовал этот ДИПА - делитесь впечатлениями, спасибо за внимание, доброго вам здоровьичка и не злоупотребляйте там 🍻