Шоколад в Российской Империи
В Российской Империи было множество различного шоколада и производители старались украсить свою продукцию разнообразными яркими и красочными обертками, предлагаю немного окунуться серию "Шоколад"
Шоколад негритянский
Шоколад гадательный
Американский шоколад
Шоколад карикатурный
=Шоколад Военная жизнь
Шоколад Зоологический
Шоколад "Гномы"
Шоколад "Нижегородская выставка"
Шоколад "Иван Царевич"
Шоколад "Спорт"
Шоколад "Небылицы"
Шоколад "Почта"
Источник и еще немного шоколадных оберток ТУТ
Открытки фабрики «Эйнем»
Фердинанд Теодор фон Эйнем - немец, который стал русским "шоколадным королем". "Паровой" фабрика называлась потому что там стояли передовые паровые машины для производства. В 1896 году на Нижегородской выставке продукция Товарищества Эйнем была награждена золотой медалью. Потом был гран-при в Париже. Фердинант фон Эйнем стал совсем обрусевшим немцем, и даже просил похоронить его в Москве. Его могила находится на Немецком кладбище в Лефортово, хоть он он скончался в Берлине. В конце XIX века на его фабрике стали производиться конфеты, которые делают до сих пор! После революции фабрика была национализирована и стала "Красным Октябрем".
Фабрика "Эйнем" выпускала не только сладости, но и различные открытки и прочее, которые прилагались к их продукции и служили отличной рекламой. Давайте рассмотрим некоторые их серии.
Серия "Древняя жизнь" - всего в этой серии было 12 открыток.
Были и разные другие серии с замечательными картинками - познавательными и интересными. Например серия "Клады земли и моря"
Серия "Производство стекла"
Серия "Охота на море"
Серия "Типы народов земного шара"
Серия "Ловля и Охота"
Серия "Охота в России"
Серия "К празднования Трехсотлетия Дома Романовых"
Серия "1812 года"
Серия "Русские художники и их картины"
Серия "Памятники России"
Серия "Развитие оружия у народов"
Серия "Изобретательность человеческого гения"
Серия "Почтовые ведомства разных стран и эпох"
Источник и еще больше фото открыток, которые не влезли в пост.
ШОКОЛАДНЫЕ КРЕМА
1. КРЕМ "ГАНАШ".
● 200 мл сливок 30%
● 200 гр черного шоколада
● 50 гр сливочного масла
В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы. Бросаем масло. Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.
2. ШОКОЛАДНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ.
● 2 желтка
● 1 ст. ложка муки
● 1 ст. ложка крахмала
● 250 мл молока
● 50 гр. шоколада
● 3 ст. ложки какао
● 150 гр. сахара
● 100 гр масла (не обязательно, но так вкуснее)
Молоко нагреть с шоколадом, чтоб шоколад растаял. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, крахмал, какао. В эту смесь влить шоколадное молоко маленькой струйкой, постоянно помешивая венчиком желтковую смесь. Все перемешать до однородной массы, поставить на плиту и варить на медленном огне до загустения. Охладить до комнатной температуры и взбить с маслом.
3. КРЕМ СО ВКУСОМ ШОКОЛАДНОГО ПЛОМБИРА.
● 400 мл сливок для взбивания,
● 400гр "Филадельфии",
● 1,5 пачки сахарной пудры ( 1 пачка 250 гр) !
● 4 ч.л. какао.
Сливки взбить, добавить" Филадельфию" , сахарную пудру и какао. Всё хорошо взбить. Готовый крем поставить в холодильник.
4. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ "КАППУЧИНО".
● 250 мл 33% сливок
● 70 гр шоколада (процент какао-бобов не меньше 55%)
● 400 мл молока
● 2 желтка или 1 яйцо
● 50 гр сахара
● 2 ст.л. муки
● 4 ст.л. вареного сгущенного молока
Сливки взбить до устойчивых пиков. Шоколад растопить на водяной бане и смешать методом складывания со сливками. 200 мл молока нагреть. Взбить венчиком 200 мл молока, сахар, яйца, муку. Влить эту смесь в 200 мл нагретого молока и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до загустения. В горячий крем добавить варенное сгущённое молоко и хорошо перемешать, пока сгущёнка не растворится. Остудить заварной крем и смешать методом складывания с шоколадным сливочным кремом.
5. СУПЕР ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ.
● 100г горького шоколада,
● 200г молочного шоколада,
● 75г сливочного масла,
● 300 мл сливок (не менее 30% жирности),
● 2 яйца,
● 2 стол. ложки жидкого меда
Оба вида шоколада наломать кусочками и растопить вместе со сливочным маслом в металлической миске на горячей водяной бане. Сливки взбить. Яйца взбить с медом. Шоколадную массу и сливки ввести в яично-медовую смесь.
6. ГУСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ.
● шоколад – 150 г,
● сливочное масло комнатной t (но оно не должно плыть!) – 150г,
● оливковое масло – 1/3 ч. ложки,
● сметана 20% - 2ст ложки («без горки»).
Шоколад растопить на водяной бане, добавить оливковое масло и сметану, хорошо перемешать, снять с водяной бани, дать остыть. Сливочное масло взбить миксером, порциями добавить шоколад. Крем получается жидкий, перелить в кулинарный силиконовый кулёк с насадкой и отправить в морозилку на 15 мин.
7. ДОМАШНИЙ КРЕМ "НУТЕЛЛА".
● 100 г тёмного шоколада
● 100 г белого шоколада
● 50 г масла сливочного
● 80 мл молока
● 70 г сахара
● По желанию можно добавить орех (фундук) грамм 50-70
В кастрюльке с толстым дном растопить масло, добавить сахар, молоко, шоколад (порубленный ножом на маленькие кусочки) и нагревать до кипения на маленьком огне. Помешивать постоянно, т.к. быстро начинает пригорать. Дать покипеть 2-3 минуты (не больше). Затем поместить кастрюльку с кремом в кастрюлю с холодной водой, и пока остывает, помешивать его. Когда крем станет тёплым, можно переложить его в банку и поставить в холодильник. Если сделать крем только из белого шоколада, получится белая Нутелла. Заменив фундук на миндаль и добавив немного кокосовой стружки в ещё горячую белую Нутеллу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Посоветуйте
Как-то решила потратить деньги на курс,на шоколад и приблуды для шоколадной флористики.
На фото две розочки,которые я сделала,попросила продавца местного магазинчика поставить к себе. Купили в преддверии 8 марта.
Столкнулась с проблемой,что люди не понимают,что это шоколад с первого взгляда,а у меня совершенно не хватает фантазии придумать,как это всё преподнести...
В принципе,в жизни разное хобби перепробовала,но вот продавать не умею от слова совсем.
Может кто даст дельные лайфхаки,как вовлечь себя в это покрепче и превратить хобби в небольшой доход? Будет интересно почитать ваши истории
Отзыв о круассанах
Прекрасное с Флампа
Обмен на шоколад
Выставила свой любимый домашний цветок на авито. Не получалось должным образом ухаживать. Цену выбираю 0 руб. В описании пишу, что обмен на коробку известного шоколада. Один чел уточняет, обмен на пустую коробку?
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!