Ингредиенты:

· Рис длиннозёрный – 1,5 стакана

· Фасоль красная (консервированная) – 1 стакан

· Сыр твёрдый – 100 грамм

· Помидоры – 2 средние штуки

· Томаты в собственном соку – 1 стакан

· Перцы сладкие (красный, жёлтый) - по 1/2 штуки

· Лук репчатый - 1 небольшая головка

· Чеснок - 2-3 зубчика

· Кинза (или петрушка) - 1 небольшой пучок

· Растительное масло – 1 столовая ложка

· Кумин (зира) - ⅓ чайной ложки

· Соль, перец - по вкусу

Примечание: Использовали стакан ёмкостью 200 мл

Способ приготовления:

Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем овощи буквально пару минут (до прозрачности лука):

Добавляем сладкие перцы (нарезанные небольшими кубиками). Жарим тоже 2-3 минутки:

Далее помидоры нарезаем кусочками среднего размера и кладём их в сковородку. Перемешиваем, обжариваем ещё пару минут:

Перекладываем овощи в отдельную миску. В ту же сковородку наливаем 3 стакана воды, ждём пока закипит. Всыпаем рис, размешиваем, снова доводим до кипения. Затем переключаем конфорку на тихий огонь и готовим рис 10-12 минут:

Теперь добавляем к рису фасоль и ранее приготовленные овощи:

Перемешиваем и тут же добавляем кинзу (предварительно её нужно нарезать), томаты в собственном соку и кумин. Солим, перчим, размешиваем. Тушим 5-7 минут:

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке и посыпаем им наше блюдо. Сковородку накрываем крышкой и тушим всё вместе ещё 10 минут. За это время сыр должен полностью расплавится:

Готовому блюду даём чуть-чуть остыть:

Затем украшаем зеленью и подаём:

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Всем привет! Сегодня приготовим на скорую руку сытный завтрак с творогом и зеленью. Мы любим такие рецепты - всё смешал и в духовку. :) Такой завтрак всегда получается ароматным, сочным и очень вкусным. Сверху хрустящая корочка, а внутри он остаётся мягким. Прекрасно подходит для выходного дня. Поехали!

Ингредиенты:

· Творог пастообразный (5-9%) – 500 грамм

· Молоко – 300 мл

· Мука – 260 грамм

· Сыр плавленый – 140 грамм

· Сыр твёрдый – 50 грамм

· Яйцо – 2 штука

· Укроп - средний пучок

· Сливочное масло - 1 чайная ложка

· Разрыхлитель - 1 чайная ложка

· Соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления:

Яйца вбиваем в глубокую миску. Солим, перчим и добавляем любимые специи. Мы сегодня в качестве специй использовали приправу хмели-сунели. Немного взбалтываем венчиком:

Далее вливаем молоко (оно должно быть комнатной температуры). Слегка размешиваем:

Теперь подсеиваем всю муку. Всыпаем разрыхлитель. Хорошо перемешиваем, стараемся разбить все комочки. Смесь должна стать однородной:

Добавляем размятый творог, натёртый на средней тёрке плавленый сыр и мелко порубленный укроп (немного укропа оставляем для подачи). Ещё раз размешиваем:

На заметку! Для того, чтобы плавленый сырок легче было натереть, за 15-20 минут до начала готовки уберите его в морозильную камеру.

По консистенции тесто должно получиться достаточно густым. Оно будет медленно сползать с ложки. Если тесто получилось жидковатым, то добавьте 1-2 столовые ложки (без горки) муки:

Сковородку (или противень) застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. Диаметр нашей сковороды 30 см, диаметр дна 24 см.

Выкладываем тесто на сковородку и распределяем его при помощи столовой ложки:

Посыпаем натёртым на средней тёрке твёрдым сыром. Отправляем наш завтрак в духовку, разогретую до 200°С, на 35 минут:

По истечении указанного времени вытаскиваем сковороду из духовки:

Готовый завтрак посыпаем оставшимся укропом, разрезаем на порционные кусочки и подаём:

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Всем привет! Не знаете чем побаловать и приятно удивить любимых? Есть отличная идея! Готовим сегодня нежнейшие вкусняшки - быстрые мини-чизкейки! Кстати! Этот десерт можно кушать и на следующий день, он не теряет ни своего внешнего вида, ни вкусовые качества!:) Поехали!

Ингредиенты:

· Мягкий сливочный сыр (или творог) – 400 грамм

· Яйца - 2 штуки

· Печенье песочное - 150 грамм

· Сметана (15%) - 100 грамм

· Сахар - 70 грамм

· Масло сливочное - 60 грамм

· Кукурузный крахмал - 15 грамм

· Лимонный сок - 1 столовая ложка

· Ванилин - 1,5 грамма

· Ягода любая - 50 грамм (по желанию)

Способ приготовления:

Сначала приготовим основу пирожных. Для этого измельчаем печенье в очень мелкую крошку любым удобным для вас способом (в блендере, измельчителе или просто скалкой).

К печенью добавляем растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности:

Полученную массу раскладываем по формочкам (примерно по одной столовой ложке в каждую). Всего у нас будет 12 мини-чизкейков. У нас сегодня бумажные формы. Мы их ничем не смазывали, а для удобства вставили их в силиконовые формы для кексов:

Плотно утрамбовываем песочную крошку. Удобнее всего это сделать обычной стопкой:

Переходим к приготовлению сырной массы (мы использовали сыр рикотту).

На заметку! Мягкий сливочный сыр можно заменить пастообразным 9%-м творогом.

Сыр (комнатной температуры) перекладываем в отдельную миску, добавляем сахар и взбиваем миксером:

Далее по одному вбиваем яйца, каждый раз перемешиваем миксером до однородности (на максимальных оборотах). Следом добавляем крахмал, ванилин и лимонный сок. Ещё раз перемешиваем:

Кукурузный крахмал можно заменить картофельным или мукой.

Осталось добавить сметану. Она тоже должна быть комнатной температуры:

Полученную смесь раскладываем по формочкам. Ложкой разравниваем верх пирожных. Теперь нужно слегка потрясти формы. Это делается для того, чтобы начинка распределилась более равномерно, а лишний воздух вышел. Отправляем наши чизкейки в духовку, разогретую до 160° С, на 20 минут:

Затем выключаем печку, открываем духовку и даём чизкейкам постоять так ещё 5 минут. По истечении указанного времени вытаскиваем пирожные из духовки и даём им немного остыть в формах.

Аккуратно извлекаем лакомство из силиконовых форм:

Если есть желание, то можно украсить чизкейки свежими ягодами, вареньем, натёртым шоколадом или кокосовой стружкой:

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Ингредиенты (на 2-е персоны):

· Творог 9% (не сухой) – 180 грамм

· Мука - 4 столовые ложки (около 70-80 грамм)

· Яйца - 3 штуки (категории С0 = 1шт (для теста) и С2 = 2шт)

· Сыр твёрдый - 4 пластика

· Разрыхлитель - ½ чайной ложки

· Растительное масло - для смазки формы

· Соль, перец, специи, укроп - по вкусу

Способ приготовления:

В большую миску кладём творог. У меня он был пастообразный в брикете. Разминаем творог ложкой или вилкой. Вбиваем одно крупное яйцо:

Примечание: мы готовили на четырех человек, соответственно ингредиенты увеличили вдвое (на фото это видно).

Теперь добавляем муку (можно даже не просеивать) и разрыхлитель. Солим. Перемешиваем сначала ложкой, затем продолжаем замешивать тесто уже руками прямо в миске.

Идеальной однородности добиваться не нужно, достаточно просто смешать все ингредиенты между собой:

Тесто должно получиться не слишком крутым. Оно будет довольно мягким. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, то добавьте ещё немного муки:

Полученное тесто делим на две равные части. Скатываем из каждой части шар. Противень застилаем фольгой, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем наши заготовки из теста на противень:

Вдавливающими движениями пальцев (можно помочь себе ложкой) в середине каждого шарика делаем углубление. В этом углублении делаем несквозные проколы вилкой в хаотичном порядке. Это делается для того, чтобы воздух свободно выходил и тесто в этом месте поднялось совсем чуть-чуть.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180°С, на 25-30 минут:

Сами в это время займёмся сыром. Нарезаем его маленькими кубиками. По истечении указанного времени вытаскиваем противень из духовки. Аккуратно приподнимаем края сырников вилкой изнутри таким образом, чтобы между дном сырника и его бортиками образовалось небольшое пространство. Позже расскажу зачем мы это делаем.

Сырники посыпаем половиной всего сыра:

Сверху разбиваем на каждый сырник по одному небольшому яйцу. Для этого рецепта, а точнее для начинки сырников, мы специально берем яйца категории С2. Если яйца будут большими, то белок может вытечь из сырника, а нам этого совсем не нужно.

Так вот, края сырников мы немного отделяли от их основания для того, чтобы туда свободно могла протечь часть яичного белка.

Солим, перчим, добавляем любимые специи. Мы в этот раз добавили немного орегано. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Возвращаем противень в духовку на 10-15 минут (в зависимости от того, какой желток вы хотите получить: жидкий или нет):

Вытаскиваем наши сырнички из духовки и наслаждаемся невероятной вкуснятиной:

При подаче украшаем мелко нарезанной зеленью:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

Ингредиенты:

· Тесто слоёное бездрожжевое – 500 грамм

· Грудинка свиная - 150 грамм

· Сыр твёрдый - 100 грамм

· Сыр плавленый - 80 грамм

· Помидор – 1 штука

· Перец сладкий красный - ½ штуки

· Чеснок – 2 зубчика

· Яйца – 1 штука

· Майонез, сметана – по 1 столовой ложке

· Растительное масло – для смазки

· Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Грудинку нарезаем небольшими кусочками:

Твёрдый сыр и плавленый нарезаем маленькими кубиками:

Помидор и сладкий красный перец тоже режем небольшими кусочками:

Выкладываем в миску подготовленные ранее ингредиенты: грудинку, сыры, помидор и перец.

В эту же миску кладём майонез со сметаной, добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Совсем чуть-чуть солим, так как бекон, майонез и сыры уже солёные. Перчим. Посыпаем любимыми специями. Перемешиваем:

Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем слоёное тесто. Делим тесто на 4 части. На каждую часть теста выкладываем ¼ часть начинки:

Защипываем наши конвертики. По краям вдавливающими движениями проходимся вилкой:

Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Перекладываем конвертики на противень. Делаем на конвертах надрезы (для того, чтобы пар мог свободно выходить).

Слегка взбалтываем вилкой яйцо и смазываем им наше блюдо. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200°С, на 25-30 минут:

По истечении указанного времени вытаскиваем конвертики из духовки и подаём:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

Ингредиенты:

· Фарш индюшачий (можно взять куриный) – 500 грамм

· Лапша (широкая короткая волна) - 150 грамм

· Томаты в собственном соку - 500 грамм

· Протёртые томаты - 1 стакан

· Мягкий творожный сыр - 100 грамм

· Моцарелла - 100 грамм

· Твёрдый сыр - 100 грамм

· Шпинат - 150 грамм (не обязательно)

· Лук репчатый - 1 головка

· Чеснок – 4 зубчика

· Масло оливковое - 2 столовые ложки

· Вода - ¼ стакана

· Соль, перец, специи, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Сначала займёмся шпинатом (если вы его используете). Шпинат у нас был замороженный. Не размораживая опускаем шпинат в кипящую воду и варим 1,5-2 минуты:

Даём шпинату остыть, а затем нарезаем его довольно мелко. Отставляем готовый шпинат пока в сторонку:

Лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук нарезаем небольшими кубиками. Чеснок мелко рубим. Хорошо разогреваем сковородку с оливковым маслом. Обжариваем лук и чеснок 5 минут:

Добавляем фарш. Перемешиваем. Обжариваем фарш около 5-ти минут:

Далее в сковородку кладём шпинат, томаты в собственном соку (их нужно предварительно нарезать кубиками) и протёртые томаты. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Размешиваем. Тушим ещё 5 минут при слабом кипении:

На заметку: протёртые томаты можно заменить томатным соком с мякотью.

Затем добавляем лапшу и вливаем воду. Стараемся сделать так, чтобы лапша была полностью закрыта томатным соусом. Накрываем сковородку крышкой и варим 15-20 минут:

По истечении указанного времени добавляем к нашему блюду мягкий творожный сыр (я взяла рикотту, его можно заменить на альметте или маскарпоне). Удобнее всего раскладывать сыр чайной ложечкой:

Тут же добавляем моцареллу, нарезанную небольшими кусочками, а также твёрдый сыр, натёртый на средней терке. Сковородку снова накрываем крышкой и ждём пока сыры полностью расплавятся (на это уйдёт минут 5):

Готовое блюдо при подаче посыпаем зеленью:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

Ингредиенты:

· Слабосолёная сёмга – 150 грамм

· Сыр творожный – 200 грамм

· Слоёное тесто бездрожжевое - 250 грамм

· Яйцо – 1 штука

· Мука – для присыпки

· Растительное масло – для смазки

· Соль, перец, зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Слоёное тесто размораживаем. Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем тесто. Стаканом вырезаем кружочки из теста:

Половину кружков откладываем в сторонку, а в оставшихся вырезаем посередине кружочки с меньшим диаметром. Это можно сделать, например, рюмкой с меньшим диаметром или даже крышкой от полуторалитровой пластиковой бутылки. Получатся вот такие “колечки” из теста:

Далее противень застилаем пергаментной бумагой, слегка смазываем его растительным маслом. Кружочки из теста кладём на противень. Яйцо взбиваем венчиком или вилкой, немного солим и смазываем им тесто. Сверху на каждый кружочек кладём “колечко” из теста и тоже смазываем яйцом:

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200°С, на 20-25 минут. По истечении указанного времени вытаскиваем противень из духовки. Корзинкам даём полностью остыть. Затем середину у каждой корзиночки нужно продавить чайной ложкой или большим пальцем (кому как удобно). На фото ниже вы можете увидеть, что у левой корзинки дно не продавлено, а у правой уже продавлено:

Всего у нас получилась 41 корзинка.

Теперь в каждую корзинку кладём по 1 чайной ложке творожного сыра:

Затем сёмгу нарезаем небольшими пластиками, раскладываем рыбу по корзинкам. Украшаем нашу закуску зеленью и подаём:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.