В начале 2000-х пришлось побывать в одном красивом поволжском городе, где жил в молодости Чапаев. Будучи командированным, проживал в одной из лучших гостиниц города. И в ресторане сей гостинцы имел честь отведать салат "Большевикъ". А по простому - салат из красного салатного лука, помидор и семги слабой соли под масляно-чесночной заливкой.
Идея показалась мне хорошей, и я ее творчески переработав, стал готовить салат "СССР". В интернете подобных салатов я не встречал, так что, будем считать это авторским проектом)
Как утверждалось в бородатейшем анекдоте, времен глубокоуважаемого Генерального Секретаря ЦК КПСС Л.И. Брежнева, в СССР жили белые красные и черные люди.
- Белые в белых палатах в белых смирительных рубашках страдали белой горячкой, (белий, белий, савсэм гарячий)
- Красные в красные дни календаря с красным носом ходили под красным флагом по Красной площади,
-Черные в черных Волгах и Чайках подъезжали к черному входу универмага и получали черную икру.))
Итак, главная мысль инсталляции - граждане СССР собрались на зеленом лужку на пикник)
В зависимости от того, что мы положим в качестве сменного ингредиента, Граждане Советского союза кушают на пикнике шашлык ( мясо), рыбу ( форель, палтус, осетрина), птицу ( кура, индейка, утка), морепродукты( кальмар, осьминог, мидии и даже крабы)
Неизменные части салата это красный салатный лук, помидоры, яйца и маслины без косточки. В качестве поля пикника подойдет любая зелень.
Итак сегодня у нас версия инсталляции - Граждане Советского Союза кушают красную рыбу и запивают белым вином на пикнике))
1, Яйца перепелиные 20 шт. Если куриные, то берите 4 -5 яиц С2.
2, Помидоры. У меня Черри. 200 грамм. Они на ветке, и классно пахнут именно помидорами, а не гидропоникой)) 247 это с ветками и плодоножками. можно взять любые грунтовые.
3. Лук красный. Своего уже нет, купил самые маленькие луковички. 3 шт 150 грамм брутто)
4, Маслины без косточек. Можно брать любые, какие вам нравятся, я взял испанские в стекле.
5 В качестве поляны для пикника выбран салат. Летом, особенно с шашлыком, берите любую зелень, какая Вам нравится больше.
а) Яйца отвариваем вкрутую. Для перепелиных это 5 минут. У меня 2 яйца при варке в соленой воде сразу всплыло - очевидный брак, выкидываем. Яйца чистим. Вот это самое муторное во всём процессе... отвалилось в итоге еще одно яйцо.
б) Черри очищаем от плодоножек, моем, режем пополам.
в) Лук чистим, шинкуем максимально тонко полукольцами.
г) Салат моем, измельчаем.
д) Маслины открываем, маринад сливаем в отдельную посуду, режем пополам.
е) Форель чистим, удаляем кости, режем кубиком.
1, На салат в центр лук. Красный лук будет символизировать очаг, мангал, костер))
2, Рассаживаем потихоньку белых людей.
3, Теперь примчались на волгах черные)
4, Подтянулись с демонстрации красные.)
5. Теперь на нашу дружную семью граждан СССР подаем блюдо - Форель.
6. Готовим вкусную заливку.
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- и вот теперь по вкусу - или соль и перец свежемолотый, или чайная ложка соевого соуса, или чайная ложка Вустерширского. Я взял последний.
и в самом конце немного прованских трав.
Взбиваем заливку венчиком, и заливаем, внимание, на форель!
Наша инсталляция готова, осталось налить бокал белого полусладкого вина и приступить к дегустации.
Если Вы хотите летом накормить Граждан СССР шашлыком, просто кладите в инсталляцию шашлык, гриль-колбаски, крылышки))
Кстати, именно эту версию салата я иногда называю Василий Иванович Чапаев))
Рыба - Брат Митька помирает, ухи просит,
Яйца - Черный ворон, ты не вейся надо мной).
Помидоры - Красные
Маслины - Каппелевцы
Лук - ну лук это слезы)
Бокал белого - пусть будет пулемет).
Всем спасибо за внимание. Готовьте свои вариации инсталляции СССР, Приятного Вам Аппетита. Если кто-то делает с осетриной или морепродуктами подобное, отпишитесь пожалуйста. Всем моим подписчикам благополучия и доброго здравия.
Главного то не показал. Если на пикнике у Вас дети, налейте им цитрусового сока, лучше грейпфрутового.
Слева Белое полусладкое "Мускат", справа Грейпфрутовый сок.
Как кушать? Берите с тарелки с инсталляцией то, что на Вас смотрит, и наслаждайтесь отдыхом. К 1 маю инсталляция СССР самое то)
Еще раз спасибо за внимание.
