Черно-белые разговоры
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Открой Моспром. Очаково
Давно хотела попасть на производство, где есть дегустация. Это не так легко, билеты либо разлетаются за секунду, либо экскурсии в середине рабочего дня. Поэтому когда я увидела «Очаково», не раздумывая схватила билет. Экскурсия была 18+, что меня изначально не напрягло, потом выяснилось, что предполагается дегустация пива. Алкоголь я не пью, но решила, что воды мне нальют, не зажопятся.
Итак, АО Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково» находится… в жопе. Ехала на оленях, но успела.
Абсолютное большинство экскурсантов - женщины, которые по объему потребленного за 20 минут пива, могли бы разорить завод за неделю.
Встречает нас на лавке чудесный мужчина, от которого шарахается половина входящих.
Далее большое количество фотографий политических либером разных стран. Первыми видим Володю Путина и Сережу Собянина, конечно, с пивом.
Немного видов завода из перехода с проходной до цеха розлива.
Цех розлива. Действующим был только с пластиковыми бутылками, стеклянную тару не увидели.
У завода собственный цех полимеров, где из таких колбочек делают полноценный бутылки.
Ну, а дальше самое интересное. Ради чего все сюда и шли.
Где-то на этом этапе нас нарядили в халаты, бахилы и обработали антисептиком. Защита, конечно, условная, но и сырье в герметичных чанах.
Кратко поведали, как делали пиво в старину, технология особо и не изменилась. Беру рожь (для кваса) или ячмень (для пива), сушат колосья, колотят их деревянной палкой, чтобы отделить семена, заливают ядра водой на время до того момента, как они начинают прорастать, обжаривают.
Кстати, солод это и есть сначала замоченное и пророщенное, а потом обжаренное/высушенное зерно. Запоминаем, никакой злаковой культуры с названием солод нет в природе.
Берут этот солод, заливают снова водой и перетирают, получая массу под названием «затор».
Затор отправляют в печь постоять при определенной температуре, достают, сцеживают через корчагу и получившуюся жидкость заливают в бочку.
Собственное всем знакомое сусло это и есть процеженный затор.
Дальше пути кваса и пива расходятся.
С пивом все просто, можно добавить хмель для запаха и вкуса да и закрыть в бочке.
Квас должен забродить. Для брожения можно использовать подпортившийся хлеб (ключевое - дрожжи) или забредившую молочку (естественное молочнокислые бактерии). А можно вообще не думать и запихнуть в сусло и молочку, и хлеб. Когда так делают квас получается «двойного брожения». Поэтому когда увидите на бутылке «квас двойного брожения» это не значит, что он бродил два раза, он просто бродил с двумя ингредиентами.
Фух, теперь мы знаем примерный процесс в древности и переходим в цех. В огромных чанах затирается зерно, смешивается, варится и все вот это вот, что мы уже с вами изучили.
Краткая справка: чан высотой 6 метров и объемом 165 тыс. литров. Вау? ВАУ!
А ещё у «Очаково» свои поля в МО и под Тюменью и ещё где-то, в памяти не отложилось. Так гордилась заводом в рот момент, свое родное все.
Количество пены зависит от продолжительности процесса, чем дальше в лес….
После получения сусла надо все это дело оставить побродить, перемещаемся в другой цех, проходя по пути лабораторию разбраживания (там проверяют дрожжи и активируют их).
Снова видим огромные чаны, теперь это 24 метра в высоту (~8 этажей) и 700 тысяч литров. Не знаю как вы, но от объёмов я была в восторге полнейшем.
От объемов и от запаха брожения…
Течет на пол не пиво, конденсат, почему, расскажу позднее.
В этих чанах сусло бродит, сколько этот процесс занимает времени не скажу. Либо не огласили, либо я пребывала в восхищении и прослушала. Когда время пришло, жидкость резко охлаждают снизу чана, дрожжи «засыпают» и оседают, их быстренько без потери сырья сливают.
Из-за охлаждения и образуется конденсат. Внутри холодно, снаружи жарко, и потекло как с бутылочки пива летним днем.
Перемещается в бар на дегустацию, это просто фото алкогольной продукции, такого ассортимента я в магазинах не видела, но он есть. У них кстати новый сидр Will’s (средняя полка). А в фирменном магазине даже попкорн со вкусом колы, спрайта и фанты.
На дегустации предложили три вида пива, мохито безалкогольный и квас (хлебный, рябиновый и классический).
Ребята, рябиновый квас это любовь. Хлебный и классический ну не знаю. Купила ещё с черной смородиной и мятой, не пробовала.
В общем и целом экскурсия не напряжная, познавательная, но без нудятины. Ещё и вкусно в конце.
Напоследок фото завода да и все.
Всем хорошего вечера пятницы и вкусного пива, а я удаляюсь дегустировать квас.