Хитрый Гоша официант:)
Взято здесь. https://t.me/chesnokk1/3696
Взято здесь. https://t.me/chesnokk1/3696
Не судите строго, учился на 3 :)
Почитав в Пикабушке много постов про официантов, решил развеять пару мифов о нашей работе.
1. Пишут, что многие специально не оставляют чаевые, считая, что официантам и так платят зарплату. Но основной заработок официанта, это чаевые. Так было, есть и будет.
2. Отношение девушек к мужчинам, работающим официантом. Многие девушки знакомясь с молодым человеком (или не с очень молодым), теряют интерес. Мол, ха, чё ты там зарабатываешь. На самом деле, официанты в премиум сегменте в среднем зарабатывают около 150-250 т.р. в месяц. И это далекоооо не придел их заработка. И про возраст: да-да, не удивляйтесь, есть официанты которым 40+ и они востребованы.
3. Что там сложного в работе: принеси, подай, иди не мешай. Официант работает на ногах по 12-14 часов, а порой и больше. В самый обычный день, минимальный размер шагов это около 25-30 тыс.
4. Официант в голове держит сотни, а порой и тысячи рецептов блюд, соусов, порядков отдачи а так же ещё и барные карты. Мы почти как роботы, должны помнить и засекать в голове тайминг отдачи блюд. Что бы подать вам блюда по очереди, а не навалить все в стол, и пока вы будете кушать салат - суп будет умирать (остынет). Скажите, не каждый из вас, даже примерно готовя дома суп, не может пойти лечь и смотреть телек, при этом картошка которая варится, в голове щелкнит таймер, что пора?
5. Каждый официант знает обсалютно все аллергены, которые могут быть. Не так давно тут был пост про салат «Цезарь». Для человека стало открытием, что в соусе этого салата идут анчоусы. Да, в классический рестораный «Цезарь», где соус не из магазина, а готовят повара сами, всегда были, есть и будут анчоусы. И что бы недопустить вашего скорого знакомства с Апостолом, мы должны знать всё. (Не забывайте, придя в ресторан, вы сами должны сказать, что у вас аллергия на тот или иной продукт).
6. Официанты - это максимально стрессоустойчивые люди. Почти каждый второй гость, пытается обидеть официанта, задеть или показать, что вот смотри, я пришел сюда кушать, ты мне обязан. А так же, вечные стычки с барменами и кухней. Запомните: официанты никогда не дружили в полной мере с кухней, так же как и кухня с официантами. Это почти вечная и вековая борьба, кто кого и как. Поверьте, за то что вам отдают долго блюда или отдают не так, официанты честно сражаются и спорят с кухней. Порой, это доходит до прямых конфликтов, полетов ложек, ножей, половников и драк. Да-да, не официант вам специально долго несёт блюдо, а повара его долго не отдают, по некоторым причинам. (Но чаще это происходит в случаях, когде они не сразу увидели чек).
7. Зарплата.... Моё любимое... Каждый считает, что официант должен работать за зарплату. Развею этот миф. В премиальных ресторанах ставки у официантов порой доходят до 500 рублей в смену, и это центр Москвы. Всё остальное - это чаевые и проценты с банкетов. Если бы мы жили только исключительно за зарплату, то умерли бы от голода. А все рестораны превратились бы в рестораны с самообслуживанием и пластиковыми подносами, как в столовках.
8. Официанты - это максимально корупционые ребята ))) да-да. Если вы просите о чем то официанта, не входящее в его обязанности. К примеру: сделать музыку потише, спрятать кольцо в торт, сбегать за табочком, поздравить с фанфарами и фейерверком, и т.д. За всё надо платить. Бесплатно или за спасибо официант вам скажет: -«я постараюсь». Но он ничего не сделает, ссылаясь на регламенты, запреты и что зараза злой менеджер запретил. Но если вы дадите ему при этом денежку.. не не 50-100 рублей)) этим вы только оскорбите. Он разобьётся в лепешку, но сделает это. Посадит у окна, освободит понравившееся место и т.д. Абсолютно всё, но не бесплатно. Постоянные гости ресторана, которые оставляют всегда чаевые и минимум 10% от счета. Они ни когда не обделены. И я вам больше скажу: такие гости всегда в приоритете у официанта. Еда и напитки вкуснее и качественнее, обслуживание на уровне. Поэтому не удивляйтесь, если прошло 10 минут, как вы сделали заказ, но пришел соседний столик. Им уже принесли заказ, а вашего ещё нет.
9. Клиент всегда прав. Нет, наше золотое правило. Вы не клиенты, вы гости. Клиенты это у девушек древнейшей профессии... А вы приходя в гости, всё себе позволяете в чужом доме? Вот вам и ответ..
Ну как-то так. Каждая работа важна, каждая профессия нужна.
P.S. Никогда не ругайтесь с человеком, который приносит вам еду.
Более подробно суть работы показывают в замечательном фильме: «Большая жратва». Приятного просмотра!
Телеграм - Три мема внутривенно
UPD : фото свежее, знакомые кинули, провинциальный городок 10 тыс. человек населения.
Я сейчас видел в меню одного ресторана
огуречный тар-тар.
По факту оказалось просто порезанные огурцы.
Огуречный тар-тар, понимаете!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Каждый раз, когда при командировках в США заказывала чай, приходилось отвечать на два вопроса: холодный или горячий, и черный или зелёный ( по умолчанию несут ледяной айс Ти), поэтому со временем сразу стала уточнять "Tea, hot&black, please". И вот мне в очередной раз принесли мой заказ.
(Перевод: Ваш чай, мэм. Черный и горячий, как Ваш официант)