Можно и в дурку угодить по незнанию
Оленеводы опрыскивают рога своих оленей светоотражающей краской во избежание ДТП и в результате получаются абсолютно сюрреалистические и криповатые фотографии
#Ланландия #Финляндия
Оленеводы опрыскивают рога своих оленей светоотражающей краской во избежание ДТП и в результате получаются абсолютно сюрреалистические и криповатые фотографии
#Ланландия #Финляндия
на одном из праздников в Норильске
Рассказываем несколько любопытных фактов о Короле Севера, которые вы, возможно, не знали. Олень для коренных народов Севера – друг, кормилец и главная ценность, недаром с ненецкого языка он переводится как «дающий жизнь». Ямало-Ненецкий автономный округ является лидером северного оленеводства – почти половина всех оленей России обитают здесь.
Жить в суровом климате северных широт непросто, но эти могучие выносливые животные отлично к нему приспособились – они комфортно чувствуют себя там, где человек не протянет и суток без специальной экипировки.
В отличие от большинства других видов оленей, у северных рога есть не только у самцов, но и у самок. Самцы всегда сбрасывают рога раньше, чем самки.
Оленям часто приходится не только неустанно искать себе скудное пропитание, но и зорко следить за окружающей обстановкой, чтобы самим не превратиться в ужин для какого-нибудь хищника.
@53ombr ну раз уж попросил, сделаю обзор. Вообще-то сравнивать цены их и цены наши это глубоко неправильно, потому как не учитывается множество факторов. Как правильно написала @cactus.cactus На вкус и цвет - все фломастеры разные! Мясо травяного и зернового откорма тоже отличается. И поросятина у разных хозяев тоже разнится по вкусу. Оленина это и маралы, и косули, и северные олени. Разные ареалы обитания - разная кормовая база, вкус соответственно тоже.
Потому как сравниваются мясо совершенно разных видов животных, содержащихся в разных условиях, естественно, что и цена будет разной. В Европе это чаще всего фермерский европейский благородный олень и европейская лань, в Новой Зеландии фермерские европейский благородный олень и его гибриды с вапити, в США - белохвостый олень и вапити, причём 50% из них добыто на охоте, ну а в России это чаще всего северный олень и немного марала
Из скана, который я публиковал в предыдущем посту, произведя простейшие математические действия, можно определить сколько стоит тонна новозеландской оленины на экспорт. Причём из новозеландской статистики видно как росла цена мяса.
2015 год - цена тонны $11 702,20
2016 - $12 702,35
2017 - $13 820,25
2018 - $16 320,47
Теперь по ценам для обычных обывателей. Англия
Англичанин может приобрести оленину, купив её в магазине на полках рядом с бараниной или заказать в интернет-магазине, вот предложение английской фермы Denham, был я там в 2013 году, хозяйство разводит крупных ланей на мясо.
Данная корзина мясного изобилия в 5 кг, стоит 95 фунтов (7 736,30 рублей) тут и баранина и оленина. Вот ссылка: https://denhamestate.co.uk/product/denham-estate-lamb-and-ve...
Кстати в октябре 2013 года это стоило 85 фунтов, подорожало на 12%
Ещё один английский магазин https://www.macdonald-bros.co.uk/shop/Venison-&-Game-c29... фарш стоит 15,08 фунтов (1 227,48 рублей) вырезка 24.97 (2 032,60 руб)
В этом магазине дешевле https://www.wildmeat.co.uk/collections/venison
Котлеты для бургеров стоят 2-3 фунта
Ирландия предлагает оленину по цене 15 евро за фарш (1 031,01 рублей) и 47 евро за вырезку (3 221,02) https://www.coopershill.com/venison-price-list.html
Германия. В немецком не силён, но вот в магазине, что-то типа вырезки стоит 42,95 евро за кило (2 951,82 руб) https://www.wildfleisch-online-bestellen.de/Wildfleisch/Hirs...
Австрия дорогая тут кусок оленины стоит 59,05 евро за кило (4 059,52 рублей) https://schaetzeausoesterreich.at/gourmetfleisch/wildfleisch...
По поводу видового разнообразия оленины можно судить по данной таблице
Всё таки земли в Европе под фермерство маловато, вот и выбирают животных поменьше чтобы их больше поместилось на клочке земли, ну и мясо не такое волокнистое
Австралийские мясоеды могут купить оленину по цене 29,99 за кило https://www.handsourced.com.au/product/open-sourced-venison-... это примерно 1270.42 рублей
цены на разделку тут https://www.terramirradeer.com.au/page/venison/ фарш стоит 15 кенгуриных долларов (635.21 рублей)
ЮАР фарш из оленины 110 рэндов (471,59 рублей) https://www.wildorganics.co.za/venison
США котлеты для бургеров стоят 79,99 долларов за 10 фунтов, в переводе на килограммы это 17,63 бакса (1050.65 рублей)
Теперь хватит рассказов как там у них, посмотрим что там у нас в этом плане. Естественно предложения по северной оленине. Вот по этой ссылке ЖЖ юзер basov_chukotka пишет, что там на Чукотке их чукотская оленина продаётся по ценам 250-300 рублей за кило https://basov-chukotka.livejournal.com/482853.html. Почему такая разница? Ну потому что северный хуже по кулинарии, да и культура у северных оленеводов на уровне каменного века. Вот тут по ссылке репортаж жесть, слабонервным не рекомендую https://bull-terier.livejournal.com/1504279.html по моему мнению такое мясо ничем не отличается от подворного убоя и не должно пускаться в продажу, да и товарный вид сделан на отъебись. Дескать, мы забили, а дальше вы сами крутитесь. В большинстве случаев у нас если и продают оленину, то северную, но так как маркетологи деревянные по пояс, то на этикетку лепят более привлекательного европейского оленя.
Но у нас в России продавалась и оленина точно такая же как и в Европе, естественно импорт до 2013 года. В основном тот импорт шёл из Венгрии и Новой Зеландии, по данным, которые я нашёл, в Россию ввезли 1498 тонн оленины благородного оленя. Это была разделка и потому намного дороже наших отечественных предложений. Вот сканы того времени, делал специально для одной презентации.
Правда недавно одна калининградская ферма в целях эксперимента продавала свою оленину в супермаркете МЕТРО, было это дело осенью 2017 года.
Ну а сейчас если и продаётся мясо благородного оленя (некоторые маркетологи его ещё пафосно называют королевским оленем) так это добытое охотой. То есть поставки нерегулярные, только в сезон и гигиеническая чистота мяса сомнительная. Настоящие же охотники считают доблестью именно преследовать зверя, а не на кормёжке подстрелить. То есть животное перед смертью находится в стрессе несколько часов, что совершенно недопустимо для забоя по всем правилам. Ну а потом пуля, это гематома, обломки костей и всё прочее, но такое мясо есть в продаже и на него тоже есть любители.
При подготовке этого текста был весьма удивлён, что большинство сайтов, где якобы дают обучающую информацию путают термины ВИД и ПОРОДА. Хотя мне казалось, как тут можно спутать? ВИД собака, ПОРОДА сенбернар или такса, но нет, находятся оригиналы: "Лань — порода оленей отличающихся особой быстротой и изяществом.". Так что пришлось собирать информацию и по таким источникам.
В википедии говорится, что в России есть 4 породы северного оленя, а на сайте сельскохозяйственной научной библиотеки их 3, теперь начнём.
Сразу спойлер для Лиги лентяев
Теперь подробнее
Ненецкая порода северного оленя: Олени средние по величине, крепкого телосложения, в основном бурой масти. Олени ненецкой породы являются хорошими упряжными животными, как верховые и под вьюки не используются.
Чукотская порода оленей:Чукотские олени обладают высокими мясными качествами, убойный выход — 53 — 55% (до 60%). Способны к интенсивному откорму. Чукотская порода считается наиболее молодой, созданной не ранее конца I тысячелетия новой эры. Основной продукцией местное население считает мясо и шкуры. Для транспортных работ этих животных не использовали. Даже выпас и охрану стад, чукчи осуществляли пешком. Для обеспечения сохранности оленей из стад постоянно выбраковывали наиболее подвижных животных и с ослабленным инстинктом стадности. В результате этого возникла характерная особенность чукотских оленей — за счет малой подвижности очень интенсивно использовать пастбищные территории, даже с низким содержанием кормов (Румянцев В. В., 1976).
Эвенская порода оленей:По типу занимает промежуточное положение между оленями чукотской и эвенкийской пород. Хорошо приспособлены к горным пастбищам.
Ну и эвенскийская порода оленей:Эвенкийская порода считается самой древней и исходной для создания других пород. В качестве транспортного оленя, который был пригоден под седло и вьюк, мог использоваться только крупный и высокий олень, близкий по типу к современному эвенкийскому. О древности этой породы говорит и то, что в ней выделяют несколько своеобразных отродий или групп.
Почему я указал карты, а не внешний вид оленей? Да вот почему
Разницу видите? Вот я и я не вижу, а тут ещё и дикий северный олень есть. Но если сайты не врут (а они могут) то тут представлены олени чукотской, эвенкийской, ненецкой, карибу (североамериканский северный олень) и эвенской породы оленей. На сайтах разброс и шатание уже писал выше.
По сути, увидел оленя, определил оттенок бурого, хвать весы измерять вес и определил кто перед тобой. От дикого эти "племенные" не отличаются ровным счётом ничем. Сегодня олень твой ненецкий, а завтра дикий, ну или наоборот.
Походу сами северные оленеводы не особо разбираются кто где и это не удивительно. На международной конференции в Алтайском крае в 2018 году, выступала какая-то профессорша с докладом по алтае-саянской породе маралов, так так спокойно разместили слайды снятые мной на смоленской ферме, европейских оленей с английской фермы. И знатные оленеводы глазом не повели, так что этот породистый олень ничем не отличается от дикого беспородистого. А наверняка, за это "достижение" кто-то получил правительственную премию и написали кучу научных работ.
Вот сверху простой дикий сибирский олень, а снизу племенной породистый, ну или наоборот, кто их разберёт.
Сегодня прогулялся в Этажах и пощупал северных оленей.
А теперь урок селфи от девчёнок.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Для начала маленькая справка.
Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности" (утв. Приказом Росстандарта от 31 января 2014 г. N 14-ст)
Страница 10. 8. Раздел A. Продукция сельского, лесного и рыбного хозяйства Страница 12. 10. Раздел A. Продукция сельского, лесного и рыбного хозяйства
Эта группировка включает:
- оленей;
- пушных зверей, кроме кроликов;
- кошек, собак и прочих домашних животных;
- разнообразных сельскохозяйственных животных, не включенных в другие группировки
01.49.19.100 Олени
01.49.19.110 Олени северные
01.49.19.120 Олени пятнистые, лани
01.49.19.130 Олени благородные (европейские, кавказские, маралы, изюбри)
01.49.19.190 Виды оленей прочие
Так, что я не ошибся сообществом, с 2014 олени - сельхозживотные.
Ну и чтобы не было лишних вопросов: зачем олени:
1. мясо
2. панты и прочие запчасти от оленей для китайской медицины
3. охота
4. продажа животных.
Теперь к самим оленям.
1. Северный олень
Плюсы оленя - их много в стране. По ним куча данных как кормить, как содержать. Они привычные для обывателя. Северные олени практически ручные. Живут там где не может никто жить и едят то от чего отказываются другие.
Минусы - охота на них так себе, панты стоят слёзы. На мясо, это надо держать большое стадо, то есть это крайний север.
Чаще всего их применяют в средней полосе России - в развлекательных целях. Зима это их стихия. Катать детишек на нартах, просто атрибут зимней сказки - вот это вот всё.
2. Алтайский марал
Это удивительно, но почему-то встречаются люди которые не считают марала оленем, так и говорят: марал - это марал. Видимо по их мнению, это ёж с рогами.
Какие у него плюсы: большой корпус, то есть много мяса (раза в полтора больше чем у европейского оленя), панты большие и ценятся высоко (от 250$ за кило), остальные "запчасти" тоже стоят денег. Поголовье оленей большое, информации по нему хватает, хотя хотелось бы больше, стоит относительно дёшево. Прекрасен для гибридизации с другими видами оленей.
Какие минусы: крупный, то есть сетка для него и станки фиксации должны быть мощнее. Как оказалось - капризный в содержании (относительно европейского оленя). Покупая стадо готовьтесь к тому, что оно будет диковатым и неуправляемым. Из кулинарных особенностей - жир марала более тугоплавкий чем жир европейского благородного оленя.
3. Европейский благородный олень
Плюсы: Отличного качества мясо, прекрасные рога, то есть интересны в плане пантов и охоты. Большая племенная работа, спрос на животных растёт. Смотря где покупать поголовье оно может быть диким или фермерским ручным.
Минусы: олень относительно небольшой для производства мяса, пока дороговат, но есть тенденция к снижению цены и постепенно она сравнивается с ценой на алтайца.
Нет большого поголовья, но это исправится.
4. Пятнистый олень
Плюсы животного: относительно небольшой размер, значит сетка и оборудование попроще. Охотникам которым интересно мясо, олень более интересен. Меньше животное, меньше цена, более удобная "упаковка". Меньше размер - больше плотность посадки на 1 гектар, то есть более интересен небольшим фермам. Цена на панты выше чем у алтайского марала, правда и рога меньше.
Минусы: на фермах поголовья мало, то то есть - диковатое. Племенная работа по оленю давно уже закрыта и похерена. Поголовье более нервное чем крупные собратья, надо внимательнее работать. Более подробный пост Пятнистый олень
5. Европейская лань
Плюсы: мясо вкуснее, большой спрос у охотников, но предложений очень мало. В Европе много фермерских прирученных животных. Панты и прочие дериваты у китайцев в ходу, про стоимость не скажу, в Европе панты резать нельзя.
Минусы: пока поголовье небольшое, то есть лань дорогая. Отечественного фермерского опыта мало.
6. Белохвостый американский олень
Плюсы: быстро размножается. Олень небольшой, то есть опять: меньше "упаковка", то есть больше спрос у охотников. Рога пользуются интересом у охотников и, у китайцев, правда про цену не скажу.
Минусы: очень дорогой сейчас, очень нервный. Сложно работать, но опыт у американцев есть. Не включён в перечень сельскохозяйственных в России. Более подробный пост Белохвостый американский олень
БМ отсылал меня на мои же посты, ругался на картинки к другому тексту.