Профессионализм
Профессионализм повара легко определить по количеству полигонов на очищенной картохе.
Ответ на пост «Индийская овощерезка»
Вот вам пост мега жареной картошки, как просили))
1 отмываем кухню этим супер средством (мне кажется им даже трупы можно растворять)
2 ставим на максимальный огонь любую сковородку(даже самую плохую не антипригарную) У меня антипригарная КАСТРЮЛЯ, заменяет кастрюлю и сковороду. Я за минимализм, минимум вещей в доме.
3 Наливаем масло.
4 чистим первую картофелину и отрезаем слайс в руке.
5 Слайс крошим полосками. И следующий слайс. Так она получается разнокалиберная и не слипается.
6 Ни в коем случае не мешаем и не солим. Чистка/нарезка происходит одновременно с жаркой этот люфт времени между нарезками дает первой порции обжариться и не запотеть.
Железные чистилки острее и служат дольше пластиковых.
7 чистим следующую картофелину и проделываем все то же самое.
8 держимся от соблазна помешать, ждем устойчивой корочки снизу.
9 отгибаем лопаткой кусочек смотрим состояние корочки, если она ок. Переворачиваем поддевая со дна и кладем на кучку сверху. Верхние сырые упадут вниз. ( у меня одной рукой плохо получается)
10 пока у перевернутой порции жариться новая корка чистим и режем следующую картофелину прямо на частично готовую.
11 Уже пора переворачивать новый слой.
12 когда картохи нарезано достаточно можно закрыть крышкой и довести до полной готовности. (у меня 5 картошин, она сразу прожарилась)
11 Солим. Едим.
Заняло 10 минут.
Видео не прикрепляется, только ссылки, а я никуда не заливала.Вот пуля пролетела, и АГА!
Сколько себя помню, родители всегда сажали картошку. Мне во всём этом предприятии особенно нравился процесс выкапывания урожая на нашей лесной делянке. Под это дело обязательно выбирался погожий денёк бабьего лета. Уходили туда на целый день. Жгли костер. Пекли картошку. Мы с братом играли в прятки, в войнушку. Сестра, хоть и старше на три года, тоже не прочь была побеситься вместе с нами.
Однажды мы пулялись картошкой, и ей прилетело прямо в глаз. Это, конечно, было больно. Но трагизм ситуации для сестры состоял не в этом, а в том, что дело происходило в сентябре месяце. Уже шли занятия. И сеструхе, с её лиловым фингалом, предстояло быть в центре внимания всей школы как минимум недели две. То еще испытание для девчонки-шестиклассницы.
Прошел год. Опять лесная делянка. Опять копаем картошку. Я кричу: - Танька, а помнишь, я в тебя вот так кинул... И кидаю не целясь, просто в её сторону. Танька оборачивается, и картошка прилетает ей точно под тот же глаз.
Хорошо я тогда неплохо бегал. Гналась за мной сеструха не меньше километра.