Про мясо в вакууме
Нужно набрать 100 подписчиков чтоб включили прямые эфиры
И пойду на ранок снимать и покажу как там продавцы реагируют на вопросы про мясо .
Нужно набрать 100 подписчиков чтоб включили прямые эфиры
И пойду на ранок снимать и покажу как там продавцы реагируют на вопросы про мясо .
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Купил лектро печку. Сунул Рульку! И ЗВУК Совпал!
В преддверии Нового года тянет на готовку. А так как зима, хочется тяжелой еды, что бы греть себя изнутри. Рулька 180 руб/кг, вполне бюджетно и не сложно. Собственно, свиная рулька. Промываю и соскабливаю шкуру. Обсушиваю бумажным полотенцем.
Вырезаю кость и печати со шкуры.
Мясо надрезаю до шкуры, как баранью ногу перед закладкой в тандыр. В узком месте вырезаю сухожилия.
Набор специй. Из расчета на 1 кг веса. Соль -18г. Мускатный орех -1г. Черный перец -2г. Кориандр толченый в ступе -2г . Чеснок- 7зубков.
Чеснок измельчаю в блендере. Добавил не много лука, для объема.
Смешиваю все специи и добавляю две ложки подсолнечного масла.
Наношу пасту из специй на разлохмаченное мясо. Хорошо массирую.
У меня есть тыкалка для мяса. По простому - тендерайзер. Тыкаю им кусок. Накрываю мясо для маринования.
Через пару часов, скручиваю мясо шкурой наружу в рулет и заматываю в пищевую пленку. Плотно, в несколкко слоев, создаю форму батона. И фиксирую ниткой
В кастрюлю, в холодную воду закладываю батон . Жду закипания и убавляю огонь до состояния слабого кипения. Варю полтора часа. И пол часа держу в горячей воде. Больше не нужно- сало превращается в пластилин, можно мазать, мясо слишком мягкое. Полтора часа варки на слабом огне, как раз, сало получается плотным, мясо упругим.
Вытаскиваю батон и остужаю в холодильнике, в пленке.
Часа через два-полтора рулет извлекаю из пленки. Он держит форму.
Обваливаю в смеси чамана и прованских травах. Эта опция используется в первые, посмотрим, что получиться. У меня эта смесь осталась от вяленого мяса. Решил использовать. Обворачиваю бумагой и пленкой, отправляю в холодное место. Так как это вечер, оставляю пробу на завтра.
Часов через 12 первый надрез. Чего и следовало ожидать-сало твердое, мясо плотное.
Шкура внизу рульки жестковата. Но если, шкуру варить, что бы была мягкая, тогда переварится мясо и сало. Можно её сразу срезать, перед пленкой.
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡свиная рулька
🟡морковь
🟡петрушка
🟡сельдерей
🟡чеснок
🟡красный лук
🟡имбирь
🟡свежий острый перец
🟡душистый перец
🟡перец горошек
🟡лавровый лист
🟡шелуха красного лука
🟡черный чай в пакетиках
🟡пиво
Ингредиенты для соуса:
🟡соль
🟡красный перец
🟡черный перец
🟡аджика
🟡мед с горчицей
🟡гранатовый сироп
🟡оливковое масло
Приготовление на видео
Приятного аппетита 😊
Ингредиенты:
🟡Свиная рулька - 1 шт
🟡Пиво темное - 1 литр
🟡Лук - 1 шт
🟡Морковь - 1 шт
🟡Чеснок - 1 головка
🟡Укроп/петрушка
🟡Кориандр - 1/2 ч.л
🟡Смесь перцев - 1/2 ч.л
🟡Соль - 1 ст.л
Для соуса:
🟡Горчица дижонская
🟡Мед
🟡Соевый соус
Приготовление:
➡️Рульку помыть, высушить, обжечь и нашпиговать чесноком. Залить пивом, добавить лук в шелухе и морковь, смесь перцеп, чеснок, перец чили стручок по желанию, я не добавлял, пучок зелени, кориандр, соль. Долить воды и 2,5 часа варить.
➡️На среднем огне. Пока она варится, замешать соус для смазывания. Горчица, мед и соевый соус смешать в миске.
➡️Смазать отваренную рульку и запекать при 180 - 40 минут. В процессе запекания смазать еще несколько раз и перевернуть. Приятного аппетита!
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605