Есть среди химиков такая шутка: “Что-то во время синтеза пошло не так, почувствовали в воздухе запах горького миндаля. Убегали всей лабораторией”))
🌰 Запах горького миндаля дают разные вещества, в том числе бензоальдегид и синильная кислота, из солей которой появляется ✨цианид✨. Тот самый сильный яд, которым с таким рвением травили всех в детективах Агаты Кристи.
😱 Мы с вами можем самостоятельно создать у себя в пищеварительном тракте синильную кислоту. Провести, так называемый, летальный синтез в результате которого появится крохотная простая молекула, состоящая из одного водорода, одного углерода и одного азота.
🍑 А появляется синильная кислота из вещества - амигдалина, которого очень много в ядрах косточек рода Слива. Его можно найти в косточках яблони, миндаля, персика, сливы, абрикоса. Это амигдалин придаёт им специфический горьковатый привкус.
Сам по себе амигдалин не ядовит… До тех пор пока за него не возьмутся пищеварительные ферменты нашей микрофлоры. 😊
Дело в том, что амигдалин состоит из двух молекул глюкозы, соединённых с синильной кислотой и бензоальдегида.
Формула Амигдалина: две глюкозки + бензоальдегид + синильная кислота
И ферменты микрофлоры нашего пищеварительного тракта отщепляют сначала одну глюкозу, а затем и вторую от амигдалина, под действием бета-глюкозидазы в человеке появляется чистая синильная кислота).
🌿 Множество растений хранят в себе амигдалин или схожий с ним пруназин в качестве защиты от вредителей. А человек, как всегда: "О! Начну это есть!" 😅
🤢 Про летальные дозы
Цианистый водород в достаточных количествах (допустимое суточное потребление: ~0,6 мг) вызывает отравление цианидом, смертельная доза которого составляет 0,6-1,5 мг/кг массы тела. В различных растениях количество амигдалина может варьировать от 20 до 1000 мг/кг. Уровни HCN в горьком миндале (1062 ± 148,70 мг/кг) являются приблизительно в 40 раз выше, чем уровни, обнаруженные в сладком миндаля (25,20 ± 8,24 мг/кг).Также про дозы можно прочесть в этой статье.
Амигдалин в шестидесятых годах прошлого столетия был невероятно популярен среди приверженцев альтернативной медицины.
Его называли Витамином В17 и приписывали ему противораковые свойства. Мол, пейте амигдалин таблетками (лекарственную форму назвали Лаэтрил) и никакой рак вам не грозит. Вообще никакой, вне зависимости от природы онкообразований. Таблетка лаэтрила 500 мг могла содержать от 2,5 до 25 мг цианистого водорода.👌
Сейчас звание витамина с этого вещества снято, а также доказано множеством исследований, что у амигдалина нет противораковых свойств. Более того, человек может попусту отравиться цианидами, если съест много таких таблеток.
👆 Такой случай произошёл с мужчиной, желавшим, видимо, вообще ничем не болеть. Человек принимал одновременно витамин С и амигдалин в сверхбольших дозировках и…. попал в токсикологическое отделение с отравлением синильной кислотой. 🤷♀️
Сторонники теории заговоров считают, что запрет амигдалина как средства лечения рака связан со сговором правительства США и врачей, чтобы наживаться на болезнях людей. Увы, люди, продолжающие употреблять этот ”Витамин В17” нередко умирают от отравления синильной кислотой, отказываясь от проверенных препаратов.
🔥 Механизм действия синильной кислоты и её солей - цианидов.
Синильная кислота и её соли блокируют активность IV комплекса дыхательной цепи, цитохром с-оксидазы. Из-за этого нарушается клеточное дыхание и ткани не получают достаточного количества кислорода т.е. развивается гипоксия и нарушается синтез АТФ. 😨
Человек может отравиться цианидом при вдыхании его паров (например при пожарах), через кожу при контакте с жидкой формой яда, а также съев что-то, содержащее цианиды.
🤢 Симптомы отравления цианидами
Включают: тошноту и рвоту, головную боль, головокружение, вишнево-красный цвет кожи, повреждение печени, аномально низкое кровяное давление, опущенное верхнее веко, проблемы с ходьбой из-за поврежденных нервов, лихорадку, спутанность сознания, кому и смерть.
Что радует, при отравлении цианидами человека можно спасти различными антидотами.
Международная программа по химической безопасности выпустила обзор (IPCS/CEC Evaluation of Antidotes Series) с антидотами к цианидам и их действиями: кислород, тиосульфат натрия, амилнитрит, нитрит натрия, 4-диметиламинофенол, гидроксокобаламин, эдетат дикобальта ("Келоцианор"), а также некоторые другие.
Главное - вовремя обратиться к врачам за помощью и летального исхода от цианида можно избежать.
🧁 Касательно связи амигдалина с Григорием Распутиным.
Ходит байка, что Распутина пытались отравить, подмешав ему в сладкие кремовые пирожные (или в сладкий пирог) цианида, когда царский лекарь был в гостях у князя Юсупова. 😬
При этом на вскрытии в желудке яда не было обнаружено. Исторические версии разнятся. Кто-то говорит, что яд не подействовал из-за того, что цианид нейтрализовался сахаром в выпечке, кто-то что он нейтрализовался из-за температуры выпекания. Есть версия, что и вовсе никакого яда не подмешивали. Считается, что по итогу Распутина застрелили.
Но тут уж я умываю руки, распутывать исторические заговоры и теории - не моя профессиональная сфера. 👀
В одном из исследований было обнаружено снижение токсичности цианида у мышей, когда цианид сначала смешивали с глюкозой. Однако пока глюкоза сама по себе не является официально признанным противоядием при отравлении цианидом. 🍯
Ну и напоследок, амаретто - ликёр, созданный на основе миндаля или абрикосовых ядрышек. При его изготовление синильная кислота разрушается и не попадает в напиток)
Буду ждать ваши вопросы и подписки!)
Много интересного о витаминах рассказал Водовозов в своей лекции
А ели ли вы эти косточки? В каком количестве?)
