Запечённые мидии под острой сырной шапкой.
Всем привет! Давно уже хотел поделиться этим рецептом все руки не доходили до текста.
Живем на чёрном море, поэтому мидии не проблема ( не обязательно брать черноморские. Я с разных делал)
Что купить:
- Мидии крупные 2 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 2 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Лемон 1/4 часть
- Сыр Гауда 400 гр
- Майонез 150 гр
- Сливки 100 мл
- Терияки соус (я брал густой) 1 с.л.
- Соус тобаско оригинальный
-------------------------------------
Рецепт:
1. Для начала погружение в кипяток. Это даст возможность легко раскрыть створки, отделив каждую от створки (потяните мидию – увидите мускул, подрежьте его ножом.
Затем выкладываем ракушки на противень и приступаем к приготовлению топинга..
3. Помидор, болгарский перец и лук крошим на мелкие кубики, сбрызгиваем лимонным соком, тобаско (по вкусу), соль и перемешиваем.
4. Собираем в кучу: В ракушку с мидией накладываем 1 ст. ложку нашего салата, затем намазываем жирно!!! топингом и обратно на противень.
5. Теперь духовка! 250 градусов 5 минут под гриль. (шапка не должна стечь в в раковину!)
6. Подаём с бокалом белого сухого))) Можно было порубить петрушки сверху но я пропарил её купить..)
Речные Мидии
"Речные Мидии"
Рецепт приготовления халявных и достаточно понтовых речных мидий.
Речные мидии - 0Р
Итого:0Р
Решил замутить себе закусон под пивко.
Получилось знатно, богато, да ещё и за 0 деревянных.
Всё что вам нужно:
Найдите более-менее чистый водоём с проточной водой(например, реку).
Походите и понабирайте перловиц со средним размером раковины(Большие - жёсткие, а меленькие сильно увариваются и будут похожи на изюм). Чуть длиннее ладони — нормас.
Затем утопите их в небольшом количестве прохладной воды и валите на кухню. Туда они должны прибыть живыми, если щекочите их и они прячутся — супер, если им насрать и они всё сильнее закрываются, значит моллюск сдох и их лучше не жрать.
Замочив их в ёмкости с холодной водой доставайте по одной, мудите по одной мидии обратной стороной ножа пол тёплой водой так, чтобы вся тина, ил, гавно и прочий шлак отставал от раковины. Обязательно прочищайте в щели соединения половинок, откуда вылезает сам моллюск — там обычно больше всего дерьма. Это нужно делать быстро, так как животина вылезает посмотреть, кто так упорно скребёт её хату, поливая тёплой водой.
Когда панцирь очищен приблизительно как на фото кладите их в холодную немного подсолёную воду и ставьте на средний огонь до кипения. Как закипят, смените огонь на малый и ждите, пока вода не станет похожей на молоко и все панцири не раскроются.
Слейте воду и дайте им немного остыть. Затем вытащите их на тарелку отсоединяя от панцирей. Посолите, налейте немного уксуса и как следует выжмите. Промойте холодной водой. Нарежьте лучку, помидорчиков и чеснока по вкусу. Поджарьте лук, чеснок и перловиц до ещё большего усыхания и добавьте помидоры и соль с перцем по вкусу. Обжаривайте пока помидоры не начнут жухнуть.
Вуаля, перловицы готовы к употреблядству.
Мидии в белом вине
Главная проблема – найти свежих мидий. Но если они вдруг есть, то вот что с ними надо делать, чтобы было офигеть как вкусно.
Нужны: мидии, бекон, сельдерей, лук-порей, сухое дешевое белое вино. И классный хрустящий хлеб, грызть потом с бульоном.
Обжарить бекон прямо в кастрюле. Когда из него вытопится жир, закинуть порезанные лук и сельдерей. Обжарить все вместе. Тем временем промыть и перебрать мидии.
Закинуть их к овощам, залить примерно стаканом столового вина, быстро и тщательно перемешать все вместе. Можно перцем посыпать, соли не надо.
Тушить под крышкой примерно 5 минут, пока не раскроются. С морепродуктами все просто: чем дольше варишь, тем хуже получится.
Вот, в принципе, и все. Посыпать сверху петрушкой, подавать можно прям в кастрюле, с белым вином и багетом.
Чуть подробней про мидии, съемки на брюссельской кухне и в супермаркете – в пятиминутном видео ниже.
Мидии в сливочном соусе с картофельным хлебом
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605