Торт "Медовик" без раскатки теста
Классический торт из советского прошлого - "Медовик". Как легко и быстро его приготовить по этому рецепту! Я обещаю, результат превзойдет все ваши ожидания. Посмотрите, на фото видно, что медовые коржи пористые и воздушные, но ничуть не сухие. Сами коржи выпекаются без раскатки, а замешиваются буквально за 10 минут. Раньше я думала, что, чтобы испечь торт, нужно потратить полдня минимум, пока не познакомилась с этим рецептом. Теперь он стал одним из самых любимых в нашей семье. Попробуйте и вы!
Порций: 8
Время приготовления: 30 м. (10 минут на подготовку, 10 минут на выпекание и 10 минут на сборку)
Ингредиенты (8 порций)
- Масло сливочное — 200 г
- Мед — 160 г
- Молоко сгущённое вареное — 1 банки (360 грамм)
- Мука — 400 г
- Сахар — 150 г
- Сметана 20% — 250 г
- Сода — 2 ч.л.
- Соль — 0.33 ч.л.
- Яйца куриные — 6 шт. (категории С1)
Приготовление:
1. В кастрюлю с толстым дном, объемом около 3 литров поместите сливочное масло, сахар и мед. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой до полного растворения сахара, смесь может кипеть.
2. Как только крупинок сахара не будет, добавьте две чайные ложки соды, без горки. Продолжайте перемешивать.
3. Оставьте на огне еще на две минуты. Сода войдет в реакцию с медом и в кастрюле образуется густая пена. Снимите с огня. Оставьте остывать приблизительно на пять минут.
4. По мере того, как будет остывать основа будущего теста, ее цвет будет изменяться. В итоге приобретет карамельный оттенок.
5. Вбивайте в кастрюлю по одному яйцу и хорошенько перемешивайте венчиком до однородного состояния. Миксером или блендером пользоваться не нужно.
6. Добавьте 1/3 чайной ложки соли. Снова перемешайте венчиком.
7. Отмерьте 400 грамм муки.
8. Вводите муку в тесто частями, просеивайте через сито и хорошенько перемешивайте венчиком, чтобы не оставалось комочков.
9. Когда тесто станет густым, вымешивайте его силиконовой лопаткой.
10. Противень застелите пергаментом или любым ковриком для выпечки. Главное, чтобы от него легко отставала готовая выпечка. У меня стандартный противень 30 на 40 сантиметров. Переложите половину теста на один противень и распределите его в прямоугольник толщиной 3 мм.
11. Вторую половину теста аналогичным образом разложите на второй противень. Поставьте выпекаться коржи для медовика в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, края коржей должны хорошенько запечься, а сами коржи - подняться и приобрести более коричневый цвет.
12. Подготовьте крем. Сметану взбейте миксером минут 10.
13. Постепенно введите к сметане вареную сгущенку. Пробейте миксером до однородного состояния. Крем готов.
14. По готовности выньте коржи из духового шкафа.
15. Разрежьте каждый корж пополам и выровняйте края. Должно получиться четыре одинаковых прямоугольника. Отложите коржи остывать.
16. Края коржей измельчите блендером. Этой крошкой будете посыпать торт сверху.
17. Положите один прямоугольный корж на широкую плоскую тарелку. Густо промажьте его кремом. Сверху на него положите следующий корж.
18. Каждый корж хорошенько промажьте кремом. Верхний корж тоже покройте кремом и обмажьте все края торта, чтобы под слоем крема не было видно медовых коржей.
19. Весь торт обсыпьте бисквитной крошкой. Уберите в холодильник, чтобы медовик пропитался на 4-5 часов. А лучше приготовьте торт с вечера, а на следующий день подавайте к столу.
20. Пышный, сочный, очень вкусный медовик готов! Так просто его приготовить по этому рецепту. Подавайте к столу такой тортик не только по праздникам! Приятного чаепития.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2369-tort-medovik-bez-raskatki-t...
ТОРТ на ПРАЗДНИК, который стоит попробовать! Медовые коржи и нежнейший крем ИДЕАЛЬНОЕ сочетание
Это что-то среднее между Наполеоном и Медовиком, я его так и называю Медовый наполеон!)) Рецепт простой и не займёт много времени.
Рекомендую начать с приготовления крема, т.к. он дольше остывает по времени, чем замес теста и выпечка коржей.
Крем:
Сахар - 200 гр.
Яйца - 3 шт.
Мука - 1 ст.л. с горкой ( 25-30 гр.)
Молоко - 600 мл.
Сливочное мягкое масло - 200 гр.
Лимонная кислота - щепотка, это по желанию.
Коржи - 8 шт.
Горячая вода или молоко(лучше) - 180 мл.
Сахар - 120 гр.
Мёд - 4 ст.л.
Соль - 0,5 - 1 ч.л. ( не много)
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука ( просеянная) - 500 гр.
Сода - 1 ч.л.
Крем: в кастрюльке слегка взбиваю яйца с сахаром, добавляю муку и перемешиваю, чтобы не было комочков. Вливаю молоко и довожу до кипения. Остужаю, взбиваю миксером, затем кладу мягкое сливочное масло и снова взбиваю до однородной и пышной массы. Крем готов!
Коржи: в кастрюле смешиваю сахар, воду, мёд, соль, растительное масло, ставлю на огонь и довожу до кипения. Снимаю с огня и сразу добавляю муку, всё быстро и хорошо перемешиваю. На столе вымешиваю тесто и добавляю соду, это предаст коржам красивый цвет и узор, вмешиваю.Делю на 8 частей и раскатываю на бумаге для выпечки, обрезаю с помощью тарелки, обрезки пойдут на украшение торта.
Выпекаю при 180С 4-5 минут. Остужаю на решетке.
Собираю торт и даю пропитаться, ароматные медовые коржи и нежный заварной крем - идеальное сочетание.
Кушайте вкусно и будьте здоровы!
#тортнапраздник #домашнийторт #медовик #наполеон #тортназаварномтесте #чтоиспечьнапраздник
Медовый торт: видео-рецепт
Рецепт специально для любителей медовой выпечки. Этот простой тортик не потребует ни приготовления крема, ни возни с несколькими коржам, но будет настолько нежный, пропитанный медом и ароматный благодаря орешкам в составе, что Вы запишете этот рецепт в любимые!
Порций: 8
Время приготовления: 1ч. 10м.
Ингредиенты (8 порций)
- Масло сливочное — 1 ч.л.
- Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
- Мед — 220 г
- Мука — 150 г
- Орехи — по вкусу (для украшения)
- Орехи грецкие — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сливки — 200 мл (33% жирности)
- Шоколад горький — 100 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Приготовление
1) Сливочное масло размять вилкой, добавить мед и взбить.
2) Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
3) Добавить измельченные грецкие орехи (150 г), муку и замесить тесто.
4) Добавить разрыхлитель и перемешать.
5) Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму (дно лучше застелить пергаментом). Поставить заготовку в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут.
6) Для украшения: поломать шоколад и сложить его в миску, добавить масло и сливки и растопить на плите или в СВЧ-печи.
7) Готовый пирог достать из формы, полить шоколадом и украсить оставшимися орешками.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/228-medovyj-tort-video-recept/
Рецепт медовика с пышными коржами
Для приготовления коржей:
Масло, сахар и мед растопить на водяной бане. Когда все растопится, добавить 1 ч. л соды и перемешать, подержать на водяной бане ещё минуту.
Снять с водяной бани остудить до такой температуры, чтобы не свернулись яйца.
Добавить 2 яйца и муку, все перемешать.
Тесто выложить в формы застеленные пергаментной бумагой и смазанные маслом, равномерно распределить тонким слоем.
Выпекать коржи в течении 5-7 минут в зависимости от того как печет ваша духовка ( степень румяности до которой необходимо доводить коржи показана на видео). Во время выпекания духовку можно открывать, чтобы посмотреть готовность ( от этого коржи не опадут).
Для приготовления крема для пропитки:
К сметане добавить 8 ст. л сахара и взбить на низких скоростях миксера. Смазать этим кремом коржи.
Для приготовления крема для украшения
Взбить 2 белка с половиной стакана сахара до устойчивых пиков по желанию в конце взбивания добавить 0,5 ч. л лимонного сока для устойчивости белкового крема. Разделить крем по тарелочкам, добавить пищевые красители и украшать как показано на видео либо по своему усмотрению.
История о том, как я любил.
p.s. мораль: любите осторожно.