К тому же, вишневый чай действует на организм человека как противовоспалительное и антисептическое средство. Более того, он пользуется особенной популярностью в традиционной медицине.

Правила сбора вишневых листьев на чай

Прежде, чем вы будете собирать листья на чай, помните, что их следует защищать от повреждений и разного рода загрязнений. После сбора их нужно промыть, распределить в тонкий слой и посушить. . Выбирайте удобный:

• естественный способ (на свежем воздухе) при температуре +20…+30 градусов, без попадания прямых солнечных лучей;

• в духовке при температуре +40…+50 градусов с приоткрытой дверцей;

• в электросушилке (сначала при +100, затем — при +50 градусах).

• При естественном высыхании листья сохраняют больше полезных для организма веществ. Заготавливать их можно по-разному:

  1) На бумаге или ткани

  • Разложите свежие листики тонким слоем (до четырех сантиметров).

  • Разместите бумагу/ткань в тени (например, под тентом или раскидистой кроной дерева).

  • Следите, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на заготовку. В противном случае листья утратят свой цвет и аромат.

  • Периодически переворачивайте пластины, чем чаще — тем лучше.

  • Когда листья высохнут, измельчите их и подержите на свежем воздухе еще несколько часов.

  2) Трубочкой

  • Для ферментации листьев вишни можно следовать такому рецепту: 2

    1. Собрать зрелые листья, тщательно их перебрать, чтобы не было личинок и повреждений от болезней. 3

    2. Разложить листья тонким слоем по пакетам и поместить в морозильную камеру на 3–4 часа. 2

    3. Разморозить листья и перетереть их между ладонями для выделения сока. 2

    4. Сложить листья в ёмкость слоями, сверху прикрыть влажной тканью. 2

    5. Выдержать 5–8 часов. 2

    6. Сушить в духовке при температуре 100 °С. 2

    Ещё один вариант ферментации: 3

    1. Подвялить листья, чтобы подготовить их к сбраживанию и сохранить вкус и запах. 3 Для этого на льняном или хлопчатобумажном полотенце разложить листья слоем 3–5 см, скрутить, завернуть в него листья и оставить на 5–6 часов. 3 Если не удалось добиться подвяливания через 6 часов, процедуру можно продлить до 12 часов. 3

    2. Скрутить листья, чтобы запустить процесс ферментации. 3

    3. Перекрученные листья сложить в стеклянную или эмалированную ёмкость слоем 5–10 см, слегка примять рукой. 3

    4. Поставить ёмкость в тёплое место с температурой 22–25 градусов. 3 Следить за влажностью: накрыть посуду мокрой салфеткой. 3 При необходимости смачивать салфетку, чтобы масса не пересохла. 3 Процесс ферментации может длиться от 1 до 8 часов, а иногда и более. 3 Чтобы определить готовность, можно ориентироваться на силу запаха: когда запах станет очень ярким, можно переходить к сушке чая. 3

    5. Сушить в духовке при температуре 50–70 градусов с открытой дверкой. 3 Перебродившее сырьё разложить на противень тонким слоем, разрыхлить и периодически помешивать. 3 Важно не пересушить чай, иначе он потеряет свой аромат. 3

    Готовый чай сложить в герметичную ёмкость для хранения и в идеале выдержать ещё в течение месяца — так он вызреет.

Самое лучшее время для сбора листьев вишни на чай

Время сбора листьев зависит от того, какая погода на улице, в каком состоянии растение и какая у него фаза развития. Обычно люди собирают вишневые листья для чая весной или рано летом, когда листья еще молодые и свежие. Но здесь следует смотреть на внешние признаки листьев.

Сначала обратите внимание на окраску вишневых листьев — если они насыщенно зеленые, то уже можно собирать их. Также посмотрите на внешнее состояние листьев — они должны быть здоровыми и не иметь признака наличия заболевания.

К тому же, следует учитывать и то, в какой фазе находится рост вишни — лучше собирать их во время или после окончания периода цветения.