На YouTube кулинарные видео всегда в тренде, кто из нас хотя бы раз не следовал рекомендациям популярных блогеров. Красивая картинка, понятные объяснения, широкая аудитория - тысячи лайков и десятки (а то и сотни) тысяч просмотров.
Только вот иногда даже у авторитетных YouTube-каналов кончаются интересные и вкусные рецепты. Приходится выбирать - кликбейтное название или реальное "рабочее", но банальное блюдо.
Недавно я натолкнулась на такое видео на канале Вкусное дело - сегодня на него подписаны почти 1,3 млн. Название призывало:
Втыкаем макароны в сырые овощи - и на сковороду. Очень просто и вкусно!
А вот комментарии к видео оценивали рецепт достаточно категорично:
А почему бы, собственно не проверить рецепт? - подумала я. То есть, понятно, что это будет какая-то лажа, но мне захотелось погрузиться в бездну поглубже и обнаружить все подводные камни.
Этап 1. Подготавливаем продукты
Этап 2. Нарезаем овощи и нанизываем всё на лингвини
Вот инструкция от авторов канала Вкусное дело:
1. Режем цукини на одинаковые круглые ломтики примерно по 0,5 см шириной.
2. Режем халлуми на 6 кусочков, они должны быть примерно того же размера, что и ломтики цукини. Размещаем их между ломтиками цукини.
3. Формируем из фарша небольшие плоские фрикадельки и также размещаем между ломтиками цукини.
4. Аккуратно протыкаем сухие макароны лингвини через ломтики цукини, кусочки халлуми и фрикадельки.
ЧТО ПОШЛО НЕ ТАК: Инструкция простая, на видео все выглядеть легко и непринужденно. На деле мне пришлось серьезно помучиться. Тонкие и гибкие мучные изделия коварно обламывались и гнулись при попытке ровно продеть их через всю заготовку.
Этап 3. Обжариваем заготовки, добавляем лук, перец и чеснок на ту же сковородку
ЧТО ПОШЛО НЕ ТАК: Во-первых, в мою большую сковородку 28 см они поместились с огромным трудом. Поэтому переворачивать их было еще одним неприятным приключением. Во-вторых, золотистая корочка на котлетках и полурастопленный сыр соседствовали с откровенно сырыми кабачками. Когда я засыпала лук и перец (которые вообще-то имеют разное время готовки), фарш уже приготовился, а сыр начал растекаться.
Этап 4. Заливаем все томатным соусом и тушим
ЧТО ПОШЛО НЕ ТАК: Конечно, приготовить лингвини в томатном соусе за 10 минут, когда по инструкции это нужно делать 12-15 минут и в кипятке было невозможно.
Через 10 минут бурления в томате вермишель выглядела так:
Эта лингвини настолько сырая, что скоро упакует чемоданы и уедет обратно в Италию
Общеизвестно, что кислоты в томате замедляют приготовление продуктов. Чтобы хотя бы наружные части лингвини стали готовы, мне пришлось тушить "шашлычки" 25 минут.
В итоге получилось ЭТО:
Все овощи в соусе и кабачки в нарезке так и остались сильно al dente. Часть лингвини внутри "шашлычка" не приготовились почти никак, но хотя бы обрели гибкость.
Что в итоге?
Подача блюда: Честно говоря, результат в реальности сильно напомнил мне макаронного монстра. Необычно ли это? Пожалуй, да. Но точно не очень эстетично.
Полусырые овощи из томатного соуса только усугубляют удручающее впечатление
Вкус: Хрустящий - вот слово, которое точно описывает впечатление от этого кулинарного шедевра. Эти продукты сами по себе не очень хорошо сочетаются. А их способ приготовления уничтожил даже очень робкую надежду на счастливое воссоединение вкусов и запахов.
Легкость приготовления: На 3 из 10. Да, повторить это можно, но все телодвижения не стоят получившегося результата. Лучше уж приготовить классические спагетти болоньезе - выйдет точно вкуснее и быстрее.
Р.S. Готовила статью в блог, но материалы в итоге не пригодились. Решила выложить на Пикабу - вдруг, кому-то будет интересно.