"30 лет назад мой дед закатал в эпоксидку тефтелю" Это вам не куриная голова в банке)
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Тефтели с рисом на сковороде или "Ёжики"
Тефтели с рисом или «ёжики», так их еще называют, популярное блюдо у взрослых и детей. Аппетитные, сытные и всегда желанные. Приготовить тефтели совсем несложно, вам понадобится кастрюля и, если понадобится сделать фарш, мясорубка. Совсем немного времени и вкусные тефтели появятся на вашем столе. Тефтели с рисом хороши тем, что их можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром - картофельным пюре, макаронами или овощами. И не забудьте полить блюдо соусом, он получается превосходным!
Ингредиенты
Фарш говяжий - 600 г
Фарш свиной - 600 г
Рис - 150 г
Репчатый лук - 150 г
Морковь - 120 г
Помидоры резаные - 800 мл
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 1 ст.л.
Свежая петрушка - по вкусу
Вода - 400 мл
Приправа для мясного фарша - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Рецепт
1. Репчатый лук и морковь нарежьте мелким кубиком, рис промойте холодной водой, предварительно отваривать рис не нужно.
2. В мясной фарш добавьте промытый рис, 1 ч.л. соли, приправу для фарша и хорошо перемешайте.
3. Смочите руки водой и сформируйте из фарша тефтели и уложите х на тарелку или разделочную доску.
4. В кастрюле или сотейнике нагрейте на среднем огне растительное масло, добавьте репчатый лук и обжарьте его 3 минуты.
5. Затем добавьте морковь и обжарьте еще 3 минуты на среднем огне.
6. Добавьте в кастрюлю резаные помидоры, 400 мл воды, 1 ч.л. соли, сахар, чеснок, черный молотый перец, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.
7. Опустите в соус тефтели по одному и, если соус не закроет полностью тефтели, добавьте немного воды, чтобы соус слегка покрыл тефтели, доведите до кипения и закройте кастрюлю крышкой, тушите на слабом огне 40 минут.
8. Тефтели с рисом подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром - картофельным пюре, макаронами или овощами.
Показать полностью
Колючие ёжики
Ну красавцы же! Магия просто)
Заказ в магаз:
Фарш куриный (или из индейки) - 500 гр
Укроп - 30 гр
Хлеб белый - 50-80 гр
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт
Рис басмати - 120 гр
Чеснок сухой - 1/2 ч.л.
Лук репчатый - 150 гр
Помидор - 400 гр
Перец сладкий - 150 гр
Вода - 300 мл
Тимьян - 0,5 ч.л.
Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
Паприка - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
1. Хлеб замачиваем в молоке, если корочки твердые - можно их предварительно срезать
2. Рис заливаем кипятком, накрываем и оставляем настояться
3. Листья петрушки мелко рубим, в фарш добавляем яйца, сухой чеснок, зелень, солим, перчим
4. Хлеб слегка отжимаем и тоже добавляем к фаршу
5. Вымешиваем фарш до однородной массы, оставляем настояться, пока делаем соус
6. Нарезаем мелко лук, помидоры, перец. Нагреваем сковороду с маслом на среднем огне
7. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем перец, жарим 2- 3 минуты
8. Добавляем помидоры, базилик, тимьян, паприку, соль, перец, немного сахара
9. Обжариваем 2-3 минуты и заливаем горячей водой. Закрываем крышкой и тушим 4-5 минут
10.Сливаем воду с риса. Катаем из фарша шарики (лучше самзать руки маслом)
11. Обваливаем их в рисе (плотно прижимаем руками, чтобы рис прилип)
12. Выкладываем ежики в соус. Если он слишком густой - добавляем немного воды. Накрываем крышкой и на медленном огне готовим 30-40 минут (проверяем по готовности риса)
13. ...
14. Profit!
Показать полностью
2
1
Тефтели в молочно-сырном соусе
Тефтели в молочно-сырном соусе
Фарш мясной - 500 г
Рис - 0,5 стакана
Молоко - 1 стакан
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 3 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень свежая
Рис отвариваем и остужаем. Когда рис остыл смешиваем его с фаршем. После формируем тефтели и выкладываем в форму.
Для соуса.
Смешиваем муку, соль, перец и молоко. Добавляем туда же чеснок и майонез. Трем сыр на терке и добавляем в соус. Все тщательно перемешиваем.
Заливаем тефтельки соусом и ставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Когда тефтели будут готовы украсьте их зеленью. Приятного аппетита!
ПРИГЛАШАЮ ВАС НА МОЙ КАНАЛ В ИНСТАГРАМ, ПРОХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ @Receptiki_vkusno_
17 Мая Вы можете принять участие в конкурсе! Не пропустите!
Показать полностью
Фудстаграм. Часть2. Альбондигас
привет всем!
Продолжаю про еду
Захотелось как-то мне сьесть тефтелек в томатном соусе
Выбор пал на испанскую интерпритацию - Альбондигос
вот что получилось в итоге
ниже ингридиенты, рецепт и процесс приготовления
итак, нам понадобится
для тефтелек:
500г фарша. свинина+говядина 50/50
20г кедровых орехов. измельчить
1 зубчик чеснока. измельчить
1 яйцо. извлечь из скорлупы
2-3 столовых ложки панировочных сухарей.
немного свежей петрушки. мелко порубить
соль
перец свежемолотый
для соуса
250г лука - порезать мелкими кубиками
1-2 зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного и измельченого тимьяна
2 лавровых листа
1 чайная ложка сахара
1 большая банка томатов в собственном соку. грамм 500-600
1 чайная ложка сухого овощного бульона
соль
перец
чили (для остроты. можно исключить. по вкусу)
приступим!
замесим фарш и налепим тефтелек
размером с грецкой орех
у меня получилось ровно 25 тефтелек разного размера.
обжариваем со всех сторон в сковороде на оливковом масле
у меня сковорода немного выпуклая, поэтому я жарил вдоль края. крутить удобно
как пожарили все, откладываем в кастрюльку. жир со сковороды будет использован в приготовлении соуса
и приступаем к приготовлению соуса
в ту же сковороду закидываем лук и чеснок
жарим пару минут
добавляем тимьян и лавровый лист
жарим еще пару минут
присыпаем сахаром
добавляем томаты в собственном соку
доводим до кипения
добавляем соль, перец, бульон-порошок и чили
и на медленном огне 20 минут, изредка помешивая
к сожалению, я не делал фотографий на этом этапе
после чего влить соус в кастрюльку с тефтельками
и снова довести до кипения
и поставить на минимальную температуру
на гарнир рис!
как приготовить рассыпчатый рис:
1. купите нормальны рис. это не шутка. я предпочитаю басмати
2. отмеряйте рис мерным стаканом. это важно знать сколько риса, потому что воды надо будет взять х2 по объему
3. промойте рис. смойте всю пыть с него.
4. залейте рис водой. в два раза больше по объему чем риса взяли
5. посолите
6. доведите до кипения и выключите
7. ждите пока вся вода испарится или впитается в рис.
ну или рисоварку используйте. или мультиварку. у кого что есть :)
теперь сервируем и поедаем
приятного аппетита!
Показать полностью
6
Тефтели с рисом в сметанном соусе / Очень простой и доступный рецепт/ Вкусные и сочные!
сем привет! Сегодня готовлю очень вкусные тефтели из говядины, с рисом в сметанном соусе!
Для приготовления понадобится:
Фарш - 800 грамм
Рис - 180 гр.
Лук - 2 шт. средние
Морковь - 2 шт. средние
Яйца - 1 шт.
Сметана - 200 гр.
Масло растит. - 30-40 мл. ( 3 ст.л.)
Соль, перец молотый, паприка красная сладкая - по 1 ч.л.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Душистый перец горошек - 6-7 шт.
Вода - 400 мл.
Рис моем под проточной водой, заливаем тёплой водой и оставляем на 30 мин.
Лук нарезаем мелким кубиком
Морковь трем на крупной тёрке
В фарш добавляем рис, предварительно слив воду, половину нарезанного лука и моркови, солим , перчим и добавляем яйцо. Всё хорошо перемешиваем , фарш готов.
В сковороду наливаем растительное масло, кладем оставшийся лук и морковь.
Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости.
Добавляем соль, перец молотый, паприку красную сладкую , сметану , заливаем водой и доводим до кипения.
Формируем тефтели и складываем в формочку в которой будем готовить.
Заливаем подливой , добавляем лавровый лист и душистый перец.
Накрываем фольгой , делаем небольшие проколы по поверхности фольги, чтобы выходил пар.
Ставим в разогретую духовку до 200°, когда блюдо закипит, на это уходит минут 15, убавляем огонь ло 170° и готовим где-то 35-40 минут.
На гарнир я отварила спагетти, также вкусно и с пюрешкой.
Приятного Всем Аппетита!
Показать полностью
Тефтели
Ингредиенты:
Для фарша
Свинина, говядина, курица.
Лук
чеснок
соль,перец.
.
Соус Столовский
мука
масло сл.
чеснок
вода(или бульон)
соль,сахар,перец.
томат паста
.
Соус овощной
лук
морковь
перец сл.
томаты в с/с
соль,перец,сахар
уксус
соус барбекю
чеснок
Показать полностью
Тефтели в сливочном соусе
Привет, Пикабу! С наступающим!
Для приготовления нужно:
Фарш – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Крахмал – 2 ст.л.
Томатный сок – 200 мл.
Сливки 10% - 200 мл.
Соевый соус – 2 ст.л.
1. Мелким кубиком порежем лук.
2. Морковь и картофель натираем на мелкой терке.
3. Измельчаем чеснок.
4. Теперь к фаршу добавляем картофель, лук, морковку, чеснок, яйца, крахмал и соль. Все смешиваем.
5. Для соуса мы просто к томатному соку добавляем сливки и соевый соус, все хорошо перемешиваем.
6. Из получившегося фарша формируем шарики весом, примерно 60-70 грамм и выкладываем их в форму.
7. Заливаем все соусом и отправляем в духовку на 45 минут при 180 градусах.
Тефтели готовы, друзья, всем приятного аппетита и крепкого здоровья.
Показать полностью
2
1