Икорный ликбез
Вооружаем пикабушников знаниями ⚔
Икорный ликбез, чтобы было что спросить у нечистых на руку продавцов.
Место изготовления 🌎
Вся икра, кроме форелевой, должна быть изготовлена на Дальнем Востоке.
Горбуша, Нерка, Кета, Кижуч обитают только там. И все промышленные мощности вылова и переработки находятся там.
Исключение из этого правила - икра форели.
Форель выращивают в садках и она может быть изготовлена в Ленинградской обл., в Карелии и в Мурманске.
Если вам, например, предлагают икру Нерки из Мурманска - лучше возьмите её в другом месте.
Дата изготовления 📅
Природой так устроено что нерест у рыбы всего раз в год. У тихоокеанский лососей (Нерка, Горбуша, Кета, Кижуч) - в конце лета.
Следовательно дата изготовления должна быть
строго: Июль, Август или Сентябрь.
Исключение, снова, это фермерская Форель. Нерест у разных стад может быть и в ноябре, и в феврале.
Хранение ❄
В икре очень быстро развиваются микроорганизмы. Поэтому у нее свой особый режим хранения: -6°с.
Есть еще замороженная икра, она без консервантов. Хранится в -18°с.
Следовательно, если вы видите икру, которая лежит в температуре +3°с или вообще просто на полках, проходите мимо. Это либо желе из пектина, либо испорченная икра.
Состав❓
Икра добывается только в конце лета. При этом, продукт капризный к условиям хранения.
До декабря она может дожить только двумя способами: при помощи консервантов или при помощи низкой температуры.
Если икра хранится в -18°с, то в её составе будет минимум соли и не будет консервантов вообще.
Если икра хранится в -6°с, то в её составе в любом случае будет 4% соли и консервант. Иначе она испортилась бы уже в октябре.
Так же в составе всегда есть влагоудерживающие добавки.
Исключение, опять, икра Форели. У неё нерест бывает в ноябре. Поэтому в декабре в магазинах полно икры форели без консервантов. Но хранится она так же, в -6°с.
Дикая или выращенная 🐟
Форель, Семга - выращиваются.
Горбуша, Нерка, Кета, Кижуч - натуральные.
Внешний вид 👀
Нерка - самая мелкая, самая красная.
Горбуша - средняя, оранжевая.
Кета - самая крупная, такая же как горбуша по цвету.
Форель - похожа на икру нерки. Красная и мелкая.
Цены ✨
У каждого продавца своя ценовая политика. Я вам могу рассказать только то, что происходит в опте.
Цена на рыбу и икру зависит в первую очередь от ее количества в океане и квот на вылов. И ситуация такая:
-Икра Горбуши
самая недорогая, так как горбуши добывается больше всего.
-Икра Форели
в прошлом году стоила дешевле чем горбушовая, но в этом году дороже
-Икра Нерки и Кеты - самые дорогие.
Нерку сложно подделать, она цветом и размером сильно отличается.
А вот с икрой Кеты у подлецов - раздолье.
Она по цвету идентична икре горбуши. Разница только в размере икринок и вкусе. Поэтому икру Кеты очень часто разбавляют икрой горбуши, которая почти в два раза дешевле.
Советую избегать развесной икры Кеты.
Определить примесь горбуши внешне не сможет даже эксперт.
Поэтому икру Кеты лучше брать только в заводской банке.
Есть еще ньюансы, которые упущены, дабы не перегружать вас информацией. Например, горбуша бывает и в Мурманске, но только раз в два года. Но её объемы в тысячи раз меньше чем на Дальнем Востоке. Поэтому вы не встретите в холодильниках магазинов икру из Мурманской горбуши.
Такие моменты упущены специально, чтобы сделать короткую выжимку полезной информации.
Рыбьи дети
Будьте осторожнее с аллергией! Я вот решил под новый год впервые попробовать красную икру и прямо под бой курантов всё лицо начало пухнуть и неметь. Уже хотел вызвать скорую (простите, я знаю что вы и так загружены, просто было страшно), но люди из 223 квартиры (вдруг они сидят на Пикабу) дали супрастин. Спасибо им большое!
Всех с новым годом!
Мгновенная карма, или столкновение детского и взрослого миров
И ещё один фейл новогодний вспомнился. Урок жизненный, так сказать.
Годах в околодевяностых примерно, точнее уже не вспомнить, случился у нас в семье новый год в невиданной на тот момент роскоши. К маме приехал в гости одноклассник, откуда-то с севера, и привез, ни много ни мало, ажно банку икры. Поллитровую, в такие тушёнку мама паковала. Шикарной икры, она поблескивала в банке тысячекаратными оранжевыми то ли бриллиантами, то ли хз. К вечеру подтянулись гости - менее роскошные в плане провианта. Кто селёдку принес с пафосными колечками лука, кто эмалированную ёмкость с холодцом из куриных лап и тюленьего хера. Мама сервировала душевный такой стол - картошечка-пюре не абы какая, на жирном молоке, огурцы-помидоры-перцы из банок, неизменный гуляш, вернее, его советский аналог из свинины в перечно-томатном соусе, водка, непременная бутылка шампанского...
Житуха, в общем. Помнится, нам с младшим братом сей замечательный дядька даже бутылку Пепси притащил, чем сразил наповал. Не компот из яблок, а настоящую Пепси!
И в центре стола - она, ИКРА! Переложенная в хрустальную вазочку. Усатые мужики в праздничных пиджаках поверх свитеров даже на водку так вожделенно не поглядывали, как на ту вазочку. А тетки с пергидрольными кудряшками с лицами экспертов рассуждали, что накладывать икру в более чем один слой на бутерброд с маслоподобной Рамой - моветон.
В общем, накатили, проглотили по бутеру, ахнули. Потом ухнули... Потом повторили...
А я с братом, домучив пюрешку с гуляшом и упившись всласть Пепси-колой, вежливо прожевала сей бутер со вкусом маргаринорыбы, ибо Рама такая Рама, что маргарин как ни крути. И потеряла интерес к застолью.
Подарки Дед Мороз приносил исключительно пока мы спали, то есть, до утра можно было и не рассчитывать на них (умно, родители, умно!), А значит , можно было немного поиграть возле ёлки в зале.
И приспичило мне поиграть в Новый год и застолье. Ну а чо? Тем более, план созрел мигом - был у нас с братом пистолет пластиковый пружинный, пульками-шариками стрелял. И вот удача - половина пулек была ярко-оранжевого цвета, прозрачные такие шарики. Чем не икра?
Уволочь с кухни стеклянную вазочку-соусницу и плеснуть в нее ложку масла из бутылки много усилий не пртребовало. Высыпать туда пакет пулек - тем более.
Мешаю я сию икру имитированную с маслом для соблюдения оригинальных органолептических свойств, мельхиоровой же ложечкой. Готовлюсь встречать гостя - младшего брата. Он как раз уже просек семантику слова "понарошку" и тоже воодушевился имитацией банкета.
И тут заходит к нам один из усато-пиджачных гостей, с бутером в руке. И видя мое небывалое гостеприимство, натурально негодует прям.
"Нельзя едой играть! Для этого есть игрушки! И как мать не заметила, чем вы тут занимаетесь?"
И на этой назидательной ноте он хамелеоньим прям языком сметает икру с бутера в рот, и щедро наваливает пол вазочки нашей на шмат хлеба с Рамой.
И радостно-облегченно так - кусь! Спас икру драгоценную от варваров-детишек...
И вслед за этим кусь я слышу хрусь.
А нефиг вот, дядя, вламываться в мир детских фантазий и игр.
Мама долго извинялась перед сломленным кармой мужиком. Благо, стоматологи были куда дешевле икры тогда.
А после ржала не один год, и поныне мне вспоминает тот случай.
Прости меня, папин коллега, но нужно было вкушать за столом, а не наставлять детей на путь истинный. Ибо нефиг.
Мораль - жадность до добра не доведет.
Прошу поделиться опытом поедания икры
Всем добрейший вечерочек (а кому и денёчек)!
Пользуясь случаем поздравляю всех Вас, Ваших родных и близких с наступающим Новым годом!
Ситуация следующая: своему товарищу собрал подарок к Новому году, двухкомпонентный , одним из коих является сия баночка икры (возможно нет).
Приобретена в "Пятерочке" за 600 р.
Вопрос: имеется ли у кого опыт дегустации данного продукта?
В интернете отзывов нет по нему от слова совсем, выбирал опираясь на цену, т.к. аналогичные товары дешевле в два раза и имеют сомнительные добавки в составе.
P.S. Не хотелось бы расстроить товарища желатиновой икрой на праздник!
P.P.S Помогите поднять хотя бы чуточку пост, действительно не к кому обратиться за советом, а в силу Пикабу верю!
Что наша жизнь...икрааааа
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.