Сегодня мы будем колоть кокосовый орех.
Орешек этот крепкий, поэтому я попросила моего супруга помочь мне в этом деле. Но сначала я расскажу о том, как выбираю кокос. Мне нравится когда кокос с соком, поэтому я всегда его встряхиваю. Если слышно, что внутри булькает — значит сок есть.
Я приготовила инструменты и чашку для того, чтобы сливать сок. Понадобится нож с острым концом, чтобы делать отверстия. Еще овощечистка и молоток. А если вы купили кокос, но не употребляете его сразу, то его можно хранить в холодильнике. В нижнем отделении для овощей он прекрасно хранится достаточно долго. Чтобы орех не подсох его лучше завернуть в пищевую пленку.
Начнем с того, что определим самые слабые места в кокосе, которые можно проковырять ножом, чтобы слить сок. Это три небольших пятна более темного цвета.
Слышно даже как выходит воздух. Лучше сделать два отверстия. Но, как правило, легко проделывается только одно. Остальные сложнее. Поэтому проковыряем побольше, чтобы туда попал воздух. Попробуем слить сок. Кокос можно слегка потрясти.
Сок, конечно, потребуется потом профильтровать, потому что мусор, так или иначе, всё равно попадает. Можно процедить через мелкое сито. Но я ещё добавляю марлю, чтобы он получился совсем чистым.
Когда у нас кокос уже пустой, можно приступить к разбиванию твердой оболочки. Бывает по-разному. Часто она отслаивается очень хорошо и ровно, а бывает, что отходит мелкими кусочками. На поверхности есть небольшой шовчик. По нему можно начать постукивать молотком.
Слышно, что скорлупа треснула. Она достаточно легко отошла. Мякоть тоже немного треснула, но в целом хорошо получилось.
«Раздетый» орех я ополосну холодной водой, просушу салфеткой или бумажным полотенцем. Сегодня он остался целым, а иногда распадается на кусочки.
Я почищу кокос овощечисткой. Срежу верхний темный слой так, чтобы осталась только белая мякоть.
После этого я его ещё раз ополосну.
Затем можно будет сделать кокосовую стружку, измельчив мякоть в каком-либо гаджете, либо потерев на крупной или мелкой терке. Таким образом кокосовую стружку легко и быстро можно приготовить дома самостоятельно из свежего кокоса. Хранится она в закрытом контейнере в холодильнике.
Я её долго не храню — добавляю в разные блюда: каши, сырники, выпечку. Например, кокосовые печенья. А если смешать кокосовую стружку с мёдом, то получается очень вкусный и полезный десерт к чаю. Я думаю многие наслышаны о пользе для здоровья кокосового масла. А как он изумительно пахнет! Не про тот продукт говорят «райское наслаждение»! :)
