Прежде чем начнем небольшое пояснение-словарик:
Цянь - тысяча.
Лян - мера веса, примерно 36 грамм.
Чжуань - кирпич.
Золотые цветы - грибок. Почитать (используйте автопереводчик встроенный в Google Chrome) https://baike.baidu.com/item/%E5%86%A0%E7%AA%81%E6%95%A3%E5%...
1) Цянь Лян. Это здоровое 36 килограммовое чайное бревно произведенное в 2007 году на фабрике Байшаси.
Вкус как сигарета. Дымные нотки. Чувство как будто ешь сухофрукты. Легкая сладость. Винные нотки(встречал почти у всех хэй ча что я пил наряду с древестностью), легкая лимонность. через час - масляное послевкусие сливы.
у меня сложилось впечатление, что годы приглушают вкус хэй ча и делают вкус более глубоким но менее ярким. думаю лучше брать +1+2 года от производства но из хорошего сырья и уверенного производителя с репутацией. тогда он: будет дешевле, будет вкуснее. а годы оставьте отдельным любителям и жертвам маркетинга.
_
вы должны понимать, что это мнение новичка. и оно сложилось исходя из нынешнего опыта.
возможно, для каких-то чаев годы действительно прибавят хорошего вкуса, но вряд ли таких чаев много, и не всегда выдержанный чай будет вкуснее, зато всегда он будет дороже(годы хранения на складе никогда не будут бесплатными).
_
более свежие чаи более яркие, многие года - чаи более плавные и глубокие, но яркость и насыщенность может быть утрачена.
>
2) Фу Чжуань Blue Mark 5735 год производства 2015, тоже фабрика Байшаси. Присутствуют золотые цветы.
плохой чай на мой вкус.не могу описать минусы. мне не зашел. слегка похож на слабый шу по вкусу. типичный фуджуань с цветами, но не вкусный.
не. в нем что-то есть. обволакивающая мягкость, легкая кислинка на кончике языка. но в целом больше не куплю. не впечатлил.
>
3) Чжуань от фабрики Xiang Yi Хуа. Похоже тут кирпич их традиционной серии за 2007 год. Официальный сайт фабрики http://xiangyi-tea.com/
запах и вкус заваренного на 1-3 проливе напоминает какой-то травяной чай. похоже на валерьянку или пустырник. Потом вкус превращается в сливовый вкус. послевкусие мятное. некая древесность тут тоже есть. довольно жаренный вкус. довольно плотный чаек...встретившись с ним и захотев отломать кусочек вы можете засунуть свой нож для пуэра сами знаете куда...рекомендую использовать пилу. я использовал долото и молоток. продавец предлагает делать так "We recommend loosening the tea using a pick into smallish chunks layer by layer."
в запахе листа - мне кажется его немного обжаривали. есть такой немного жженый сладковатый запах.
вывод: вкус неоднозначный странный(лекарственно-сливовый с мятным послевкусием), запах яркий. запах лучше чем вкус тут. после 3 пролива лекарство превращается в довольно вкусную сливу.
>
4) Фу Чжуань от фабрики Гао Цзя Шань. 2019 год премиумное дикорастущее сырье, подарочная красная упаковка с изображением золотой свиньи. Присутствуют золотые цветы.
В 1 раз этот чай вызвал у меня чайное опьянение, неоднозначные яркие впечатления и поток бреда. Попив его несколько месяцев(позже чай мне понравился больше) я попытаюсь сократить суть до вразумительного мнения:
Сильная минерализация, много грибов и грибного вкуса, сильно чувствуется брожение дрожжей, немного похоже на светлое пиво и на белое вино. Можно поймать леденцовое послевкусие. Этот чай очень впечатлил. Думаю там убойная доза селена и ряда минералов, в случае их недостатка в организме будет чайное опьянение. Если перепьете почувствуете холодный вкус(холодок в горле) еще пару дней потом.
_____________________________________________________________________________
Итог по хунаньской хэйча: Это интересный чай, он уже несколько лет в тренде как полезный продукт. Его, как и пуэр, поддерживает правительство китая. Существует довольно давно. Особо важно отметить богатство почвы селеном, фтором и прочими минералами в Аньхуа, т.к. это место по сути уникально своими древними тиллитами (85% тиллитов сохранившихся после ледникового периода сосредоточено в этом месте).
С грибами(золотыми цветами) или нет? Грибы сильно меняют вкус чая, обязательно берите с грибами.
Польза для здоровья? В меру, как БАД. Особенно подходит старичкам(у людей в возрасте 50+ обычно возрастает потребность в селене в 2 раза). В этом чае может быть ударная доза селена, соблюдайте меру.
Свежий или старый? Он совсем разный...я советую свежий, т.к. цена часто возрастает в несколько раз. +если вам понравился конкретный свежий, то он и когда состарится будет для вас неплох минимум. Это не значит, что не стоит пробовать старые...стоит.
В таком тонком деле(это продукт брожения все же) очень важна репутация производителя. Доверяйте только известным фабрикам.