Самый лучший способ понять, какое вино вам нравится, — это сходить на дегустацию. Именно там можно подобрать что-то для себя и окунуться в атмосферу единомышленников. Да и просто войти в круг ценителей вина. И впоследствии вам может открыться целый удивительный мир. На примере одной дегустации я вам покажу, какие разные могут быть стили игристого вина и как весело на мероприятии присутствовать.
Мне выпал шанс прямо перед самым Новым годом присутствовать на большой дегустации игристых, и так как я большой любитель вина я не мог пропустить это мероприятие в своём городе. Сразу что меня поразило, это праздничная атмосфера помещения. Ощущения, что я попал в зимнюю сказку. Иллюзию сказки дополняла рождественская музыка и горящий камин на экране.
Первым, что нам подали, было Freschello Frizzante Bianco, как приветственный бонус.
Сортовой состав: Гарганега, Треббьяно.
Происхождение винограда: Венето, Италия.
Выдержка: непродолжительное время в нейтральных ёмкостях. Метод Шарма.
Аромат: освежающий, простой аромат с фруктами и цветами.
Вкус: чистый, освежающий с пикантной кислинкой и меловым послевкусием. Очень лёгкое тело. Немного грубый перляж.
Для начинающего это будет любовь с первого глотка, особенно для тех, кто только осуществляет переход от полусладких и полусухих вин. Идеальное простое летнее вино с остаточной сладостью. Его идеально взять с собой на пляж или пикник. Для более искушённого оно будет слишком простым и лёгким.
Вторым образцом был «Мысхако Кюве Рислинг Брют».
Сортовой состав: рислинг.
Происхождение винограда: Новороссийский район, Краснодарского края.
Выдержка: 6 месяцев на осадке, метод Шарма.
Цвет: светло-соломенный с зеленцой.
Аромат: гармоничный с тонами жёлтого яблока, ванили, белых цветов, переспелого крыжовника.
Вкус: мягкий и питкий, с нюансами зелёного яблока и цитрусов, утончённой кислинкой в продолжительном послевкусии. Тело лёгкое, но плотнее первого образца. Довольно приятный, очень базовый и простой. Но за свою цену очень достойно. Гастропара к нему бы идеально подошла — стейк из рыбы в сливочном соусе. Для начинающего может показаться кислотным, а для эксперта — скучным.
Игристое вино Medusa Brut:
Сортовой состав: шардоне, айрен, виура.
Происхождение винограда: Испания.
Выдержка: непродолжительное время в нейтральных ёмкостях. Метод Шарма.
Цвет: светло-соломенный с золотистым отливом.
Аромат: сладкий аромат с тонами цветов медоносов, лимона, спелого яблока.
Вкус: сбалансированный со сладостью, фруктово-цветочным профилем, тонкой кислотностью и освежающим послевкусием.
Как и первый образец, влюбит в себя начинающего. Он ещё более сладкий и фруктовый, с более нежным перляжем. Король лета и тёплой погоды. Для продвинутого может показаться излишне сладким.
Cap Classique Simonsig Kaapse Vonkel Brut:
Сортовой состав: шардоне, пино нуар, пино Менье.
Происхождение винограда: регион Стелленбош в Южной Африке.
Выдержка: 20 месяцев на осадке по традиционному методу, частично в дубе.
Цвет: светло-соломенный с золотистыми бликами.
Аромат: элегантный, с тонами белого персика, булочки бриошь, сливок, цветов медоносов.
Вкус: многогранный, с утончённой кислотностью, развивающийся в минеральное послевкусие. Нежнейший перляж. Очень фруктовое и структурное вино, меняющееся с каждым глотком и передающее всю палитру, как в аромате. Кислотность средняя.
Очень гастрономичное, прямо идеал для новогоднего стола. Как легко догадаться, меня влюбило в себя на дегустации, и данная бутылка присутствовала на моём праздничном столе в Новый год.
Turckheim Cremant d'Alsace:
Сортовой состав: пино блан, пино гри, оксеруа блан.
Происхождение винограда: Эльзас, Франция.
Выдержка: 24 месяца в бутылке на осадке. Традиционный метод.
Аромат: элегантный с тонами свежих яблок, булочки бриошь, сливок, лимона, орехов.
Вкус: питкий, чистый, мягкий, с фруктово-цитрусовой сердцевиной, утончённой кислинкой и сбалансированным послевкусием. Очень лёгкое тело, нежнейший перляж и идеальный баланс. Ещё один образец на торжественный обед, универсальный по гастрономии.
Сортовой состав: шардоне, мальвазия, пино блан.
Происхождение винограда: с Гай-кодзор, Анапский район, Краснодарского края.
Выдержка: 40 месяцев по традиционному методу.
Аромат: умеренный аромат с тонами булочки бриошь, леденцами, цветов, незрелой айвы.
Вкус: разочаровывающий, очень кислотный и в дисбалансе. Минералы, незрелая смородина, хвоя, кедровые орехи, трава. Горечь в послевкусии.
Ждал от них намного большего, так как винодельня умеет создавать хорошее вино. Что-то пошло не так. Не стоит брать, пусть лежит на полке магазина или винодельни.
«Скалистый берег блан де блан экстра брют»:
Сортовой состав: шардоне.
Происхождение винограда: с Варваровка, Анапский район, Краснодарского края.
Аромат: сладкий и манящий, элегантный с тонами сливок, яблока, пломбира, пирожного.
Вкус: противоположный аромату. Освежающий с высокой кислотностью. Лимон и зелёное яблоко.
Незамысловатое игристое хорошо будет сочетаться с икрой, устрицами, лобстером, крабом, молодыми сырами, белой рыбой. Гастрономично, но всегда будет на вторых ролях. Лично я посчитал, что не хватает возраста лозам. Очень блёклый образец за высокую стоимость.
Вся дегустация была в дружеской, комфортной атмосфере с обсуждением каждой бутылки. Спорами и шутками, и с вопросами к экспертам, так как были представители местных виноделен. А в конце по традиции провели скачки бутылок. Смысл простой: у каждого участника есть 2 голоса, отдать можно только 1 голос за одну позицию. На старт, внимание, марш. Результаты: 1 место — креман из Эльзаса, безусловный победитель, получил по одному голосу от всех; 2 место — «Кап классик» из ЮАР; 3 место — «Медуза»; 4 место — «Шумринка», «Скалистый берег», «Мысхако». «Фризанте» не участвовала.
Пробуйте новое, веселитесь и наслаждайтесь жизнью.
