Блины закусочные со свеклой
Приветствую! Это универсальные свекольные блины, которые можно подавать как со сладкой начинкой, так и не сладкой. Ими можно декорировать салаты, торты, делать десертные роллы.
Нам понадобится:
1 свекла среднего размера или 2 маленьких,
1 яйцо,
130 гр. просеянной муки,
300 мл. молока(возможно, понадобится чуть больше, т.к. размеры свеклы всегда разные),
1 ст.л. растительного масла, я добавляю оливковое,
щепотка соли,
какое-то количество подсолнечного масла для выпекания.
Приготовление:
Свеклу превращаем в пюре с помощью погружного миксера. Если его нет, можно натереть на мелкой терке.
В муку добавляем соль, яйцо, немного молока, все перемешиваем и порционно добавляем все молоко. Затем масло, перемешиваем и в последнюю очередь добавляем свеклу. Тесто получается чууууть-чуть гуще, чем обычно мы делаем для блинов.
Выпекаем на очень хорошо разогретой сковородке. Если сковорода достаточно разогрета, то уже с первого блинчика все будет получатся идеально и "первый блин комом" вы избежите :).
Я делаю так, что сначала наливаю много подсолнечного масла... Миллиметров 5 слой масла, когда оно раскалится, сливаю в мисочку и перед каждым блинчиком смазываю дно сковородки силиконовой кисточкой. Тогда остается не много масла, но достаточно для выпекания румяных, красивых блинчиков.
Блин мы обжариваем с одной стороны пару минут. Когда вы увидите, что поверхность стала сухой и появились дырочки,блинчик можно переворачивать. А вот со второй стороны мы обжариваем буквально несколько секунд и сразу снимаем.
Эти блинчики получаются плотными, но при этом очень нежными, из них можно моделировать любые складки, если вы решите использовать их для декора.
Сковородка для святых блинов
Японские блинчики Дораяки
Сегодня я буду готовить японские блинчики Дораяки. Они простые и очень вкусные. Рекомендую добавить в копилочку ваших масленичных рецептов. Мне понадобятся сахар, мёд, мука, соль, сода и немного воды.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт.
сахар - 40 г
мед - 1 ст. л.
соль - щепотка
сода - 1/2 ч. л. (или разрыхлитель - 1 ч. л.)
мука - 90 г
вода - 1 ст. л.
Я разбиваю в миску яйца, добавляю сахар и перемешиваю. Просеиваю муку, добавляю соду и соль. Если вы будете использовать разрыхлитель, то положите одну чайную ложку. Соль добавляется по желанию. Я, например, всегда выпечку слегка подсаливаю. От этого вкус становится более ярким. Тесто перемешиваю и наливаю столовую ложку холодной воды. Воду также можно добавить и перед просеиванием муки. В оригинальном рецепте вместо воды используется рисовое вино Мирин. Тесто получается достаточно вязким. Я накрываю миску пищевой пленкой и оставляю тесто на 10-20 минут для созревания.
Затем прогреваю сухую сковороду, убавляю огонь до минимума. Смазываю поверхность растительным маслом и выливаю примерно 1/3 половника в центр сковороды. Блинчик постепенно растекается. Готовые блинчики в диаметре получается около 10 см.
Жарю блинчик с одной стороны на очень медленном огне в среднем 2 минуты. Затем переворачиваю и готовлю ещё около минуты на другой стороне. Из указанного количества продуктов выходит 7 блинчиков. Пористых, воздушной и очень вкусных. Они склеиваются парами с помощью начинки. В Японском рецепте - это сладкая бобовая паста. А я взяла яблочное повидло. Я думаю подойдет и любой другой фруктовый или ягодный джем, густое варенье, повидло, либо конфитюр. Я бы даже добавила крем. Потому что по сути такие блинчики - это два бисквита Кастелла с начинкой между ними. И в нашей вольной интерпретации с начинкой можно экспериментировать :). Приятного вам аппетита!
Простые блинчатые пирожки. Блинчики, фаршированные гречневой кашей
Простые блинчатые пирожки. Блинчики, фаршированные гречневой кашей.
Ингредиенты для блинов:
300 г муки,
550 мл воды,
1 яйцо,
1/2 ч.л. соли,
2 ст.л. раст. масла.
Для гречневой каши:
1 стак. гречневой крупы,
2 стак. воды,
1 ч.л. соли,
4 яйца,
1 средняя луковица,
2-3 ст.л. раст. масла.
Рецепт:
1. Переберем и промоем крупу. Промытую крупу, зальем двумя стаканами горячей воды. Ставим на огонь, доводим до кипения. Убавляем огонь, снимаем пену, солим, прикрываем крышкой и доводим до готовности (пока крупа не впитает всю воду).
2. Чистим луковицу, режем ее и обжариваем на растительном масле.
3. Варим вкрутую яйца.
4. Пока варится, а затем остывает каша, делаем тесто и жарим блины.
а) Для приготовления теста в глубокую миску разбиваем яйцо, высыпаем соль, размешиваем венчиком или миксером на малой скорости. Добавляем воду, опять перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и размешиваем, стараясь, чтобы не было комочков. В готовое тесто вливаем растительное масло и перемешиваем ложкой.
б) Приступаем к жарке блинов. Для этого разогреваем блинную сковороду, смазываем ее растительным маслом, выливаем на нее тесто и, поворачивая, распределяем тесто по всей поверхности сковороды. После того, как на поверхности блина исчезнет влага, блин переворачива-ем на другую сторону. Предупреждаю, что румяными блины не будут, т.к. тесто не содержит сахар. Готовый блин перекладываем на тарелку. Таким образом выпекаем все блины.
5. Готовим начинку. Пока пекли блины, у нас сварилась и остыла каша. Чистим яйца от скорлупы и мелко их режем. В кашу выкладываем обжаренный лук и измельченные яйца, все перемешиваем. Начинка готова.
6. Фаршируем наши блинчики. Для этого раскладываем наш блинчик на стол, на край блина кладем столовую ложку начинки и сворачиваем блинчик конвертом. Разогреваем сковороду, льем на нее растительное масло (можно сливочное) и обжариваем конвертики с двух сторон до румяной корочки.
Вкусные и сытные блинчики с гречей готовы.
Приятного аппетита!
Видеорецепт: https://youtu.be/fcR2as2y24M.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Постные блины на минеральной воде
Постящиеся люди вынуждены ограничивать себя во многом, но это необязательно. Есть много различных блюд, которые помогут разнообразить постное меню. Предлагаю испечь постные блины на минеральной воде. Минеральная газированная вода позволяет без молока, яиц, соды, разрыхлителя приготовить отличные блины. При небольшом наборе продуктов получаются тонкие, с дырочками, а самое главное, вкусные блины. Так как в ингредиентах не содержатся продукты животного происхождения, то эти блины подойдут и вегетарианцам.
Порций: 10
Время приготовления: 55 м. (Приготовление теста 35 минут, выпекание блинов 20 минут)
Ингредиенты (10 порций)
- Вода минеральная — 1 ст.
- Кипяток — 1 ст.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Мука — 1 ст.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Муку просеять в глубокую миску.
2. Добавить сахар, соль по вкусу.
3. Залить стаканом минеральной воды, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
4. Вскипятить воду. В стакан с кипятком добавить растительное масло. Хорошо размешать.
5. Кипяток добавить в блинную смесь.
6. Хорошо перемешать до однородной массы без комочков.
7. Сковороду предварительно разогреть, смазать растительным маслом. Половником вылить порцию теста на разогретую сковороду. Равномерно распределить тесто по всей сковороде. Выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны, до румяности. Подавать постные блины можно с медом, вареньем или джемом.
8. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2307-postnye-bliny-na-mineralnoj...