Приветствую! Это универсальные свекольные блины, которые можно подавать как со сладкой начинкой, так и не сладкой. Ими можно декорировать салаты, торты, делать десертные роллы.
Нам понадобится:
1 свекла среднего размера или 2 маленьких,
1 яйцо,
130 гр. просеянной муки,
300 мл. молока(возможно, понадобится чуть больше, т.к. размеры свеклы всегда разные),
1 ст.л. растительного масла, я добавляю оливковое,
щепотка соли,
какое-то количество подсолнечного масла для выпекания.
Приготовление:
Свеклу превращаем в пюре с помощью погружного миксера. Если его нет, можно натереть на мелкой терке.
В муку добавляем соль, яйцо, немного молока, все перемешиваем и порционно добавляем все молоко. Затем масло, перемешиваем и в последнюю очередь добавляем свеклу. Тесто получается чууууть-чуть гуще, чем обычно мы делаем для блинов.
Выпекаем на очень хорошо разогретой сковородке. Если сковорода достаточно разогрета, то уже с первого блинчика все будет получатся идеально и "первый блин комом" вы избежите :).
Я делаю так, что сначала наливаю много подсолнечного масла... Миллиметров 5 слой масла, когда оно раскалится, сливаю в мисочку и перед каждым блинчиком смазываю дно сковородки силиконовой кисточкой. Тогда остается не много масла, но достаточно для выпекания румяных, красивых блинчиков.
Блин мы обжариваем с одной стороны пару минут. Когда вы увидите, что поверхность стала сухой и появились дырочки,блинчик можно переворачивать. А вот со второй стороны мы обжариваем буквально несколько секунд и сразу снимаем.
Эти блинчики получаются плотными, но при этом очень нежными, из них можно моделировать любые складки, если вы решите использовать их для декора.