Один из любимых рецептов в нашей семье, при чем в нескольких поколениях! Картошка и улитки из теста с мясной начинкой. Ароматно, вкусно и очень сытно! Но всегда хочется еще! Смотрите и готовьте на здоровье!

Начнем с приготовления самого простого теста, мука, вода, яйцо и соль. Хорошо вымешиваем и даем тесту отдохнуть (отлежаться).

Рецепт:

тесто:

мука 300 гр,

яйцо 1 шт,

вода 80 мл,

соль щепотка,

начинка:

фарш 300 гр,

капуста 300 гр,

лук 1 шт,

соль, черный перец,

картофель 4-5 шт,

лук 1 шт,

соль, перец, зелень укропа,

растительное масло для жарки.

Теперь готовим начинку. Одну луковицу обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Сюда же фарш, добавляем нагрев и несколько минут обжариваем. Остается только добавить молодую капусту, ее тоже быстро обжариваем (минут 5). Соль, черный перец по вкусу.

Пока начинка остывает, занимаемся второй половиной нашего блюда, картошкой. Здесь так же лук порезанный кубиком доводим до золотистости (в небольшом количестве растительного масла). Добавляем порезанный картофель, обжариваем минуты 4 (посолить).

Тесто делим на заготовки, которые раскатываем в тонкие сочни (лепешки). Распределяем начинку и заворачиваем рулет, который свернем в улитку.

Картофель заливаем водой, что бы слегка покрывало. Доводим до кипения и сверху выкладываем улитки. Накрываем крышкой, уменьшаем нагрев до минимума и готовим минут 30.

Тонкое тесто, много сочной начинки и ароматная картошечка, вот такое блюдо у нас сегодня на столе!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Сегодня соединим картофель и творог, простые продукты в интересном сочетании. Получается очень вкусно! Ешь и остановится не возможно!

Лучше если все продукты, которые нам понадобятся для приготовления будут одной (комнатной) температуры.

Рецепт:

творог 200 гр (1 пачка),

картофель 400 гр,

мука 300 гр,

вода 300 мл,

дрожжи прессованные 12 гр (сухие 4 гр),

зеленый лук,

соль 1 ч.лож,

сахар 2 ч.лож,

растительное масло для жарки.

Картофель натираем на мелкой терке, добавляем воду, творог. Все хорошо разминаем, перемешиваем. После чего вводим соль, сахар, дрожжи и зеленый лук. Муку добавляем последней и постепенно.

У теста нужна консистенция густой сметаны, накрываем и даем расстоятся. Тесто увеличится в два раза, по времени около часа. Жарить начинаем на растительном масле, аккуратно беря тесто ложкой. Ни в коем случае тесто не перемешиваем после подъема.

Обжариваем оладушки на медленном огне с обеих сторон. Хороший творог начнет плавится внутри, почти как сыр.

Подавать такие оладьи нужно с пылу с жару и лучше со сметаной!

Подробности приготовления смотрите на видео.

Давно хотелось повторить самый простой рецепт в казане, вот сегодня казан кебаб из курицы! Простое, доступное блюдо. Рекомендую повторить!
Для рецепта возьму четыре куриных окорочка и одну грудку. А картофель сегодня по сезону, молодой!
куриное мясо (окорочка) 1,5 кг,картофель (молодой) 1,5 кг,лук 4-5 шт,соль, черный перец по вкусу,кориандр молотый 2 ст.лож,вода 1 стакан,растительное масло 300-500 мл
Готовить будем на природе, у меня теперь есть учаг и казан на 7,5 литров от kukmara. Доволен, как слон!

Картофель чистим, моем и хорошо обсушим бумажными полотенцами. В разогретом масле (200 мл) партиями обжариваем картошку до золотистой корочки. Нагрев выше среднего.

После картофеля так же быстро, до корочки, обжариваем мясо. Лучше партиями, если надо подливаем немного масла.

Две крупные луковицы пореем соломкой и обжариваем пару минут. Масла в казане оставляем минимум (можно вообще слить горячее-старое и добавить немного свежего). Лук посолите.

Слоями, начиная с нескольких кусочков мяса возвращаем все в казан. Каждый слой и картошку и мясо - солим и приправляем черным перцем и кориандром. Добавляем стакан воды, накрываем крышкой и минут на 30-40 забываем. Нагрев минимальный, в учаге отлично регулируется тяга (подача воздуха).

За это время маринуем пару луковиц для подачи (мелко порезать полукольцами, посолить и залить винным уксусом). Подаем все на большом блюде, сверху присыпаем маринованным луком, острым перцем по вкусу. Вкус и аромат дымка, вкусно все!

Фантастика, а не рецепт! Очень вкусно получилось, неожиданно для меня из обычных продуктов и такая вкуснота! Для любителей картошки и мяса, блюдо находка! Обязательно попробуйте приготовить и напишите свои впечатления! Приятного аппетита!

Приготовление начнем с мясных шариков, но сразу же поставьте отваривать картофель.

мясные шарики:

фарш (свинина) 400 гр

лук 1 шт

яйцо 1 шт

панировочные сухари 4 ст.лож

соль, черный перец

картофельные шарики:

пюре картофельное (горячее) 400-450 гр

сливочное масло 1 ст.лож

яйцо 1 шт

соль, черный перец

сыр 100 гр

растительное масло

чеснок 8-10 зуб.

тимьян свежий
Все ингредиенты отправляем в чашку с фаршем, лук порежем мелким кубиком. Хорошо перемешиваем. И катаем мясные шарики, у меня получилось 13 шт.

Из горячего картофеля делаем пюре и занимаемся картофельными шариками.

Принцип тот же, соединяем все в чашке и хорошо перемешиваем. Пока пюре горячее сливочное масло хорошо растает. Теперь формируем шарики, закладывая в центр кусочек сыра. Картофельных колобков получилось 11 шт.

Растительным маслом хорошо смажем форму (у меня стеклянная). Духовку в это время можно уже разогревать.
Стараясь чередовать шарики между собой, выкладываем в форму. Сверху зубочки чеснока, веточки тимьяна и смажем картофельные шарики растительным маслом.

Запекаем 40 минут при температуре 200 градусов. Сочные мясные фрикадельки, картофельные шарики очень нежные с хрустящей корочкой! Чесночок и тот очень аппетитно запекся! Готовьте на здоровье!

Вы только представьте, рецепт так понравился, что на этой неделе повторяли три раза! Очень вкусно и просто, из продуктов, которые всегда есть дома. Основа из картофельного теста и начинка из вкусного фарша! Украсит любой стол, семейный обед или праздничное застолье, готовьте обязательно!
Приготовление начнем с теста, необходимо отварить картофель.

тесто:

картофель (отварной) 400 гр

мука 300-400 гр

сливочное масло 100 гр

соль щепотка

яйцо 1 шт

начинка-фрикаделька:

фарш (свинина) 400-500 гр

чеснок 2 зуб.

сухари 3 ст.лож

молоко 3 ст.лож

имбирь (свежий) 2 ч.лож

соль, черный перец

растительное масло для жарки

желток для смазки
Измельчаем картошку в пюре, любым удобным для вас способом. Добавляем соль, яйцо и муку.

Замешиваем мягкое тесто, у меня осталось 100 гр муки. Вы тоже ориентируйтесь на свою муку и картофель, не засыпайте все сразу.

Пока тесто полежит полчасика, займемся начинкой. Первым делом сухари зальем молоком, пусть постоят минут 5. Луковицу натрем на крупной терке, хотя можно и мелко порезать. Кусочек имбиря натираем на мелкой терке.

Чеснок пропустим через пресс и тоже добавляем ко всем продуктам. Хорошо все перемешиваем и даем минут 10-15 промариноваться.
Из фарша формируем фрикадельки, размер зависит от формочек, которые будете использовать. И обжариваем в небольшом количестве масла минут 5, нам не надо их приготовить полностью, главное запечатать все соки.

Тесто делим на кусочки и раскатываем на заготовки-лепешки. Как на пельмени (чуть побольше и толще). Фрикадельку в центр и обжимаем картофельным тестом.
Буду использовать бумажные и силиконовые формочки для маффин. Очень аккуратно и аппетитно получается.

Желтком смажем картофельное тесто (края) и запекаем в разогретой духовке минут 20-25, температура 220 градусов.

Тесто очень вкусное! Если не знали, то не догадаетесь, что картофельное. Фрикаделька сочная, ароматная!
Пробовали горячими и холодными, хорошо и так и так! Семья в восторге, готовь хоть каждый день!

Обычная картошка и фарш, превращаются в изумительное блюдо! Отличный обед или ужин, впрочем украсит и праздничный стол! Воздушные картофельные гнезда с умопомрачительной начинкой! Готовьте, пробуйте, очень вкусно получилось!

Подготовим продукты для первой части нашего рецепта.

картофель 1 кг

яичные желтки 3 шт

сливочное масло 70 гр

твердый сыр 70 гр

соль по вкусу

начинка:

сыр моцарелла 150 гр

фарш 200 гр

соль, черный перец

кориандр, сухой чеснок

растительное масло для жарки

Отварной картофель, пока горячий, превращаем в пюре, удобным для вас способом. Посолили и сразу добавим сливочное масло.

Сыр натрем на мелкой терке, сюда же яичные желтки. И все хорошо перемешиваем.
На подготовленный лист пергамента отсаживаем картофельные гнезда. С обратной стороны листа отметьте необходимый диаметр.

Запекаем наши гнезда при температуре 190 градусов, минут 15.

За это время подготовим начинку для гнезд. В фарш добавим все специи, соль и хорошо перемешаем. Формируем (катаем) маленькие шарики из фарша и обжариваем в небольшом количестве масла. 2-3 минуты будет достаточно.

Добавляем начинку в картофельные гнезда, мясные шарики и порезанный кубиком сыр моцарелла.

Гнезда еще на 10 минут в духовку, при температуре 180 градусов. Ароматные, очень красивые и невероятно вкусные! Готовьте на здоровье!

В нашей семье очень любят драники и мы их часто готовим! Но такие делаем в первый раз, рецепт удивил, а вкус порадовал! Находим интересные рецепты, пробуем и если они вкусные, рекомендуем вам! Готовьте на здоровье!

Сразу подготовим все продукты.

картофель 1,5 кг

яйца 2 шт

мука 4 ст.лож

лук 1 шт

соль, черный перец

творог 250 гр

сметана 2 ст.лож

чеснок 3 зубчика

укроп

растительное масло для жарки
Картофель натрем на мелкой терке, удобным для вас способом. Я воспользуюсь блендером. Натираю по перемене с луком, тогда картошка не потемнеет.
Сливаем жидкость, даем отстояться и забираем осевший крахмал обратно в картофель. Добавляем, яйца, соль, перец и если надо муку. Хорошо перемешиваем.

Включаем разогреваться сковороду и готовим начинку. В творог добавляем порезанную зелень укропа, соль, перец.

Жарим в растительном масле, как обычные драники. Только в середину закладываем ложку творожной начинки.

Обжариваем с двух сторон на умеренном огне. Готовые драники подаем со сметаной. Приятного аппетита!