Решил и я поделиться своим опытом самогоноварения.
Как я к этому пришел? Да через протест к государству. Реально, бутылка водки в магазине которую я могу пить (а пить я могу много) стоит порядка 240р. Варианты что подешевле рассматривать вообще боязно. В половине спиртометр не покажет и 30 градусов, и в лучшем случае это нормальный спирт чрезмерно разбавленный водой. Так вот, башлять и в без того зажравшуюся верхушку свои кровные? Да нахрен надо, гоним сами.
///////////////////////////////////////////////////////////
- а что водка такая дорогая?
- да стой она в 2 раза дешевле вы бы целыми днями пьяные под заборами валялись
©Продавщица в сельпо
///////////////////////////////////////////////////////////
Я для себя выделяю следующие плюсы самогоночки:
1. Цена за поллитра беленькой - 30р.
2. Качество (сами гоним, сами пьем). Не то чтобы я себя нахваливал, но с появлением самогонного аппарата, все забыли про утреннее состояние "добейте меня лопатой". Короч, сильного похмелья давно не было, а если выпито умеренное кол-во, то на утро вообще как огурчик.
Минусы
1. Стало гораздо больше выпиваться. Нет, не подумайте что я какой-то алкаш который пьет каждый день. Я обычный, нормальный алкаш - пью целый день.
Начнем с инвентаря, который понадобится если придерживаться моей рецептуры.
1. Самогонный аппарат любой конструкции. Да, да. На мой взгляд если рассматривать самогонные аппараты бюджетного диапазона цен вообще пох на его конструкцию(ну главное чтоб был с сухопарником, хотя без него я редко встречал). Единственное на что стоит обратить внимание - это на принцип охлаждения. Если есть проточная вода, то не важно, а если нету, то холодильник должен быть не проточным а накопительным.
2. Спиртомет
3. Уголь кокосовый (специально предназначен для алкашки, его надо меньше чем угля других видов)
4. Бентонит
5. Термометр (обычно идет в подарок к любому аппарату, либо уже встроен в него, но в случае встроенного, лучше еще иметь и отдельный).
6. Емкость для браги, у меня на 80 литров. (Не рекомендуется заполнять емкость брагой более чем на 2/3, иначе придется решать вопрос с пеной, которая 100% попрет через края)
День 1//
Погнали ставить брагу. Понадобится (пропорции можно менять, но у меня такие):
1. 10 кг сахара.
2. 1 кг прессованных дрожжей(можно и сухие, их понадобится в 10 раз меньше, но мне больше нравятся прессованные, как по мне лучше работают)
3. 45 литров воды, в моем случае со скважины или колодца. На сколько катит вода из под крана говорить не буду, так как не пробовал.
4. Лимонная кислота 30гр.
Все это пропорционально можно уменьшать под ваши нужды и объемы имеющейся у вас тары, ну или увеличивать. У меня в аппарат за раз влазит 12 литров, т.е. этого объема мне будет на 4 гонки.
Беру посудину (минимум на 15 литров, лучше 20), подойдет и любая посуда позволяющая доводить воду до кипения. Отливаем в нее из 80 литрового бака с 45 литрами воды 5 литров и ставим на плиту, костер, буржуйку. Ждем пока вода нагреется до 70 градусов. Начинаем постепенно вносить сахар интенсивно размешивая. Засыпали весь сахар и ждем пока закипит.
Через 10 минут кипения, ооооочеень аккуратно и тихо начинаем добавлять лимонную кислоту. Где-то на 15-25 секунде произойдет активное пенооброзование, и если лимонную кислоту вы вносили очень аккуратно, то плита останется чистой, если нет, запаритесь потом ее отмывать. Оставляем на час покипеть и после этого снимаем с плиты.
Это называется карамелизацией. Что это дает говоря простым языком?
-2 дня брожения (брага отработает быстрее)
-в жилище будет приятный запах меда и карамели, а не столь неприятный запах браги.
А так этот этап вовсе не является обязательным. Сахар можно добавить сразу в воду(теплую) и тщательно размешать. Воды тогда потребуется на 5 литров меньше.
Закарамелизованный сахар добавляем в оставшиеся 40 литров воды и перемешиваем. Проверяем температуру. Должна быть не выше 35 градусов, иначе ваши дрожжи погибнут не начав работать. Учитывая что вода у меня с колодца холодная, после смешивания 2-х составляющих суммарная температура у меня выходит где-то 32 градуса. Поэтому я сразу добавляю туда дрожжи, кроша на мелкие кусочки. Перемешали и в теплое место. У меня это печь. Температура браги на печи у меня поддерживается в районе 35 градусов. Как решать вопрос вам, думайте сами.
Первые сутки я брагу вообще не закрываю, натягиваю марлю на верх чтоб мошкара не лезла и как можно чаще помешиваю. После суток просто прикрываю сверху крышкой. Ни в коем случае нельзя закрывать емкость плотно(исключение, в емкости присутствует гидрозатвор), иначе ее разнесет, а в месте с ней может разнести и пол кухни (был случай у меня у меня, но о нем в отдельном посте).
День 3.
Брага готова! Уже можно пить! Ура. Но нет. Мы же любим напитки покрепче, а там сейчас в емкости всего 10-15% да и вкус так себе, на любителя. Ах да, как понять что брага готова?
1. Перестала активно шипеть (мелкие тихие побулькивания не в счет). Если вас они смущают, перемешайте и отойдите накатите на 15 минут - они практически исчезнут полностью.
2. Вкус горький, с кислинкой(от лимонной кислоты), но сахара не чувствуется.
3. Выпал осадок.
Теперь следующий, опять же не обязательный, но очень важный этап. Брагу надо осветлить. Это очень сильно влияет на вкус и запах первача.
Я разливаю ее в 20 литровые бутылки от воды, прозрачные(так лучше виден процесс осветления). На каждую бутылку надо 2 столовые ложки бентонита (или 1 ложка на 10 литров). Греем в чайнике 1 литр воды(я прям до кипятка нагреваю) и разводим в нем бентонит, но не в чайнике, лучше перелить все в отдельную посудину. Можно очень долго делать это руками, я предпочитаю использовать блендер. Суть в том что бентонит собьется сразу в комочки, а нам надо добиться однородной массы. Как только мы это сделали выливаем в брагу и активно перемешиваем секунд 30. Через 2 часа вы увидите как ваша брага станет карамельного цвета, посветлеет а на дне образуется осадок. Но лучше дать ей отстояться сутки.
День 4.
Брага готова к перегонке! Юху. По вкусу брага стала напоминать сухое дешевое вино из магазина, можно выпить и так, но мы же тут ради спирта как никак. Идем дальше!
Заряжаем наш аппарат согласно инструкции и ждем. Брага нагреется до 80% и УРа! Потекло. Но сейчас очень важная часть, которой многие грешат. Надо наш спирт разделить на 3 части!
Голова - тело - хвост.
1. Головы (50гр на 1 кг сахара). Так как у меня в гонке 12 литров браги, это где-то 2,5 кг сахара, я снимаю первые 150гр. Вот прям не жалею. Воняют они знатно. Пить их не рекомендовано. Я бы сказал даже нельзя. В башню валят они капитально, по факту это сивуха. Даже от трех рюмок можно пойти на свидание с белочкой, а с утра будет состояние "добейте меня лопатой". Кто-то ее выливает, я же оставляю ее на технические нужды. Что-то помыть(окна, детали) - вполне сойдет.
2. Дальше у нас идет тело, вот его то мы и будем употреблять, но чуть позже. Когда прекращать отбирать тело есть несколько вариантов. Но я это делаю по температуре (я уже так приловчился). Как только брага нагрелась до 89 градусов, все - ставим отдельную емкость на хвосты.
3. Хвосты - пока течет, пусть в хвосты и течет. На моем аппарате прекращается процесс при 95,5 градусах браги.
И так, 1/4 браги мы выгнали. Получили:
1. 150гр голов.
2. 1,2-1,4 литри 85 градусного вкуснейшего спирта
3. 800гр хвостов.
Головы на технужды, хвосты добавляем в следующую гонку. Ну а с телом продолжаем работать.
Я развожу 1 к 1 с водой.Получаю под три литра самогона крепостью чуть выше 40 градусов. И даю день постоять.
День 5.
Мы скоро сможем бахнуть! Осталось где-то час.
И так, за сутки наш спирт нормально так смешался с водой. Перед тем как мы получим продукт высочайшего качества остался 1 простой и самый не затратный по времени шаг. Его надо очистить углем. Дабы убрать остатки сивухи, а вместе с тем и легкий неприятный, слегка резкий запах. Отправляем жену или собутыльника делать закусь, а сами чистим.
На 1 литр самогонки, надо всего 10гр угля. Я беру 5 литровую бутылку с широким горлышком. Отрезаю дно. Горлышко оборачиваю марлей, креплю ее обычной канцелярской резинкой. Засыпаю уголь(нужное кол-во) и заливаю самогон - 2 литра. Снизу подставляю 3-х литровую банку в которую и стекает продукт. Так как горлышко достаточно широкое, 2 литра проходит через фильтр где-то за секунд 30. Так делаю 6-10 раз. После этой процедуры в самогоне остается угольная пыль. Чтобы избавится от нее, марлю меняю на вату. И ставлю стекать в последний раз. Все, где-то через 20 минут вы получаете 2 литра отличнейшего самогона, рядом с которым любая магазинная водка бюджетного диапазона цен по вкусу и запаха, а также похмелью нервно курит в сторонке.
З.Ы. Многие советуют чистить алкоголь углем путем отстаивания минимум 7 дней, но как по мне это бред сивой кабылы. Смысла в этом ноль. В этом несколько причин.
1. Алкоголь не должен взаимодействовать с углем более часа. Иначе сам уголь уже начинает выделять в алкоголь сторонние компоненты.
2. Смысла в отстаивании ровно столько же, как если лечь на бабу и не двигаться, не кончит никто. Смысл очистки заключается в том, что молекулы спирта проходят через пористую структуру угля, а молекулы сивухи застревают, а для этого надо обеспечить движение жидкости через уголь.
Поэтому ждать лишнюю неделю нууу.... Каждый дрочит как умеет.
Итак потрачено(цены по моему региону):
1. 5 дней или 15 часов.
2. Сахар 10кг - 450р
3. Бентонит 40гр - 20р
4. Уголь - 100гр - 40р
5. Дрожжи - 1гр - 100р
6. Вода - 45л - бесплатно
7. Газ - расход по деньгам на столько мизерный что можно пренебречь.
Получено.
1. 600гр голов или технического спирта
2. 0,8 литра хвостов на следующую гонку.
3. 10 литров самогона крепостью чуть выше 40 градусов, или 20 бутылок водки.
4. Огромный простор для творчества и экспериментов в приготовлении домашнего коньяка, виски, настоек и прочего
Цена поллитра на выходе - 31р.
Если вам понравился пост, то все процессы по отдельности с видео и картинками обязательно опишу.
За ваше здравие)