Кто живёт в Питере знает сеть среднебичуганских продуктовых магазов Дикси. Вчера я был в одном из них и по привычке забрёл в мясной отдел, где нашёл вот это:

Когда я пригляделся к куску поближе, я обнаружил, что это же мать его рибай! И довольно мраморный. Да, порезан слегка коряво, с каким-то левым шматом на одной стороне.. но рибай, вот оно риб-филе внизу (зачем-то обрубленное), вот он «кэп» вверху.

Производитель же это обозвал просто «ростбиф».. видимо ребятам из Смоленской области пофиг, ну рибай и рибай - говядина же? Вот и отстаньте)

Масса нетто - 400г, цена….

229₽!!! Это 573₽ за кило… сейчас некоторые беспородную коровью жопу дороже продают!

Ладно, это всё очень подозрительно, но пройти мимо я не смог, и вот что там было внутри:

Это рибай, без сомнения, причём с неплохой мраморностью. Но зная цены на мраморку я прям люто скептически настроен!

Но вообще выглядит норм, вот прям хорошо.

Для сравнения, дорогой породистый стейк рибай, который стоит в несколько раз больше:

Штош, погнали жарить, к сожалению к грилю счас доступа нет, поэтому жарим на сковородке. Обычной, с плоским дном, из нержавейки.

Первые две минуты я не добавляю масло непосредственно в сковородку, только обмазываю сам стейк перед приготовлением. Потом добавляю где-то пол столовой ложки сливочного масла и им поливаю стейк.

Корочка получилась зашибись:

Но так получилось, что филейная часть стейка оказалась немного толще чем кэп, и готовилась дольше, поэтому в какой-то момент я отделил верхнюю часть стейка и положил его под фольгу раньше чем филейную часть.

Вообще в этом случае бы конкретно зарулил сувид, получилось бы реально лучше.

Дал мясу полежать под фольгой 5 минут и нарезал, риб-филе получилось вот так:

А кэп получился вот так:

Местами медиум велл, местами уже велл дан..

Но! Всё равно он был классный! Говорю как типичный любитель стойков medium rare. Конкретно этот стейк не стал подошвой от этого.

Вот всё вместе:

Что в итоге то? Оправдались ли мои ожидания?

Нет! Я ждал что это будет не очень вкусное, хоть и жирное и может быть даже довольно неплохо жующееся мясо (у меня был подобный опыт с липецкой мраморкой), но получил очень даже хороший сочный стейк; нежный - несмотря на то что я его частично пережарил; с насыщенным говяжий вкусом, пусть и не один в один таким же, как у модного и дорогого блэк ангуса.

Я бы дал 4 из 5 этому стейку, если не смотреть на цену. А вот если её учитывать, это 5+++!

229₽ за 400г, без скидок.

Так что Смоленская говядина меня сильно удивила!

Однако хочу обратить внимание, что из всех кусков в такой упаковке что были в магазине, далеко не все были так похожи на рибай, так что нужно внимательно выбирать. Такое ощущение, что производитель сам не до конца понимает что он туда пакует))

P.S. вот такое гозе к мясу. ИМХО Острая Зависимость от 4brewers лучше.

В далёком 2009 году собрались на море на своей машине. 2300 км в одну сторону. Машинка далеко не новая 15 лет, пробег почти 250 тыс.км., но это же Тойота. День выезда назначен, машинка подготовлена, но за дней пять- шесть до выезда появляется слегка уловимый гул. Передний ступичный подшипник начинает медленно умирать. В наличии тогда запчастей в наших краях не было, только под заказ. Доставка не меньше недели. Так что менять не вариант без откладывания поездки.
Встречаю приятеля, он в машинах не плохо разбирается, посмотрел он машину, послушал и выносит диагноз: не заморачивайся, едь, по возвращению заменишь.
Ну я и рискнул, поехали в назначенный день. Первую тысячу километров ехать было не напряжно, а потом гул стал понемногу усиливаться. Ехать стало не комфортно. Доехав до места стал продумывать вариант ремонта. Узнал где продаются запчасти, съездил, купил (были в наличии). Удивился цене, всего 1000 за оригинал подшипника ступицы. У нас на него цены начинались от 1500 с доставкой от 14 дней. В магазине спросили про сальники подшипника, якобы все покупают вместе с подшипником (2 шт. по 700 каждый). Сказал, что сначала уточню, а потом если нужно куплю. Вышел из магазина, встретил мужичка на такой же машине, разговорились, он рассказал, что пару недель назад тоже подшипник менял в сервисе напротив, вышло около 3000.
Много ещё наездил по черноморскому побережью, и однажды на окраине поселка, в котором снимали жильё, увидел автосервис, остановился, спросил про замену.
- Всё сделаем, а сальников если нет, то не езди, не покупай, старые поставим.
Про цену сказали рублей 300. Я не поверил, но взял телефон и поехал дальше.
Когда появилось время созвонился, приехал. Всё мне сделали буквально за 1,5-2 часа, сальники старые аккуратно извлекли, промыли и на место поставили. За всю работу взяли 300 рублей. Работали там парни по 20-25 лет, всё у них было чётко, быстро и без лишних движений.
После этого в машине стала тишина, ездил на ней ещё несколько лет, трижды съездил на море (каждая поездка более 5000 км). То есть качество работ не плохое.
Приехав домой поинтересовался сколько стоят эти работы у нас. Примерно 800.
В следующем году у приятеля с которым вместе ездили на его десятке нужно было глушитель заменить. Проводил я его в тот сервис, персонал весь другой, еле ходят, друг за друга запинаются. Цену озвучили космическую.