Ответ на пост «Карта вискокурен Шотландии»
У меня с просторов сети такая вот карта завалялась.
У меня с просторов сети такая вот карта завалялась.
Копался в интернете и набрел на карту высокого разрешения с обозначением вискокурен. Можно распечатать на А2, повесить на стену и флажками отмечать те, которые попробовал :)
Оставлю это тут, вдруг пригодится.
Мой рейтинг: 7 из 10 🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖🔒🔒🔒
Средний ценник: 3000 р.
Рубрика «Аркадий Варламыч, а не хлопнуть ли нам по рюмашке?” #hamsterсомелье
Instagram канал: Ссылка
Zen Яндекс: Ссылка
Фото автора
Приговор: настроения писать какие либо опусы на тему вискаря сегодня нет абсолютно, но как говорится: «Мужик сказал - мужик сделал». Мне еще нравится вариант «Мужик сказал - другой мужик сделал, пока первый мужик дегустирует», но толпы копирайтеров за плечами нет 😌.
По самому виски - попробовал я его совершенно недавно, а покупал специально для обзора. И ожидаемо для меня он встает на одну полку с такими хитами как Glenlivet и Glenfiddich. Я был в нем уверен на 100% еще до того, как приобрел. Почему?
Внимательный читатель без труда найдет закономерность - все названия начинаются с приставки GLEN, которая говорит о территориальном признаке вискокурни, а именно долину Glen. На многих виски из этой долины на этикетках присутствует гордый профиль оленя - если его видите, то с вероятностью 80% он оттуда, ведь Glen - узкая горная лощина, в которой часто водятся олени. А это значит, что используется одинаковая вода и климат, в котором сушится ячмень.
Качество превосходное.
Приговор - обязательно пить и иметь в коллекции.
Вкус: немного жестче, чем остальные представители региона, за что и снизил ему оценку, но такой же благородный и насыщенный. Шелковистый вкус с ясными нотами ванили, карамели, цитрусовых.
С чем пить: с айсболом
Однажды французский парфюмер насчитал на вискокурне не менее 26 индивидуальных оттенков – от фруктовых до бергамота и корицы.
Эта вискокурня известна тем, что на ней установлены самые высокие в Шотландии перегонные аппараты (высота 5,14 метров, 6 футов и 10 1/4 дюймов), в которых до вершины медной горловины доходят только самые лёгкие и чистые пары. В результате виски Glenmorangie получается очень лёгким.
Логотип винокурни - это фрагмент орнамента с исторического камня из Хилтона в Кадболле.
Glenlivet 12 y.o.
Мой рейтинг: 8,5 из 10 🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖🔒🔒
Средний ценник: 3500 р.
Instagram канал: Ссылка
Zen Яндекс: Ссылка
Фото автора
Вкус: Вкус напитка четкий, с оттенками персика и ванили. Послевкусие долгое и сухое с оттенком лакрицы.
Приговор: Один из вкуснейших односолодовых виски, что я пробовал. Яркий представитель региона Спейсайд, что делает его очень мягким и бархатистым на вкус, без всякого торфа и копчености. На мой взгляд очень недооценен ценителями напитка, считающих букет очень примитивным.
С чем пить: со льдом перед камином в компании старых друзей.
И #немногоистории:
Шотландцы производили виски с незапамятных времен, этот процесс никак не контролировался до тех пор, пока на землю шотландцев не пришли англичане со своими законами.
Они установили, в том числе и закон об акцизе, так что всем производителям виски было необходимо приобрести лицензию для того, чтобы свободно торговать.
С государственным визитом приехал и король Англии Георг IV. Ему случилось проехать через долину реки Ливет, где в то время было множество вискикурен. Окруженная скалистыми пиками и крутыми ущельями, она была идеальным прикрытием для расцветшей после принятия закона контрабанды.
Чистый, разреженный воздух региона и по сей день оказывает благотворное влияние на процесс дистилляции.
Привет, друзья!
Первый обзор, который заказали вы - мои подписчики) До сегодняшнего дня я знал о нашем субъекте - Monkey Shoulder "Smooth and Rich" Blended Malt Scotch Whisky только то, что он есть. Обычно для своих публикаций я ищу какие-нибудь интересные факты на сайте производителя и в англоязычных источниках - всё таки они ближе к первоисточникам. Но на этот раз что-то пошло не так и я начал читать обзоры в рунете, схватился за голову и понял, что нужно срочно делать новый формат поста - буду развенчивать тот клинический бред, что копируют друг у друга разные авторы блогов, маркетологи-продажники и контент-мейкеры интернет-магазинов.
Вот мой топ косяков:
1. Компания William Grant & Sons стала известна благодаря релизу Monkey Shoulder.
Ранее в посте про Glenfiddich 12 y.o. я писал про одну из старейших семейных компаний Шотландии William Grant & Sons. Компания была основана со строительством дистиллерии Glenfiddich в 1886м году, 12ти летний релиз которой является самым продаваемым солодовым виски в мире. А виски Monkey Shoulder был впервые представлен публике только в 2012м году. До этого в портфеле брендов компании William Grant & Sons вообще не было представителей Blended Malt, только односолодовые и смешанные виски.
2. Название это своеобразная дань уважения тем, кто изо дня в день трудится и травмируется на предприятиях по изготовлению виски — мастерам солодилен
Название действительно дали в честь работников солодилен из-за дефекта рук, но тут опровержение в двух пунктах: первое - работы над соложением ячменя самые низкоквалифицированные и низкооплачиваемые, мастера тут не причём. Второе - в англоязычных источниках используется слово "injury", которое в нашем контексте лучше перевести как дефект, ибо как такого явного внешнего воздействия для получения травмы нет. Просто работники солодильни изо дня в день монотонно бросают лопатой зерно - мускулатура рук сильно развивается, а в некоторых случаях руки становится длиннее на пару сантиметров - не буду писать про физиологию, я тут не секу, но видимо эффект схож с тем, когда у профессиональных скрипачей, виолончелистов, гитаристов пальцы на одной руке длиннее, чем на другой. Сильные длинные руки это не травма, но на обезьяньи похожи.
3. Monkey Shoulder - смесь солодового и спиртового виски.
Как следует из названия, Monkey Shoulder Blended Malt - смесь только солодовых виски.
4. 3 обезьяны на бутылке символизируют три компонента входящие в виски - ячмень, вода и дрожжи.
3 обезьяны на бутылке символизируют входящие в бленд виски трёх дистиллерий - Glenfiddich, Balvenie, Kininvie. Кстати, дистиллерия Balvenie одна из немногих в Шотландии, кто по прежнему использует старую технологию подсушивания солода, только вместо лопаты там теперь используют плуг.
5. Для производства данного релиза используется окуренный торфом солод (... а далее пишут, что этот виски островной).
Окуренный торфом солод используют для другого релиза - Monkey Shoulder "Smokey Monkey", что конечно не делает его островным. Релиз "Smokey Monkey" был представлен в 2017м году.
Ещё почему-то все пишут, что данный релиз привлёк внимание коллекционеров всего мира, но тут я просто скептически хмыкаю.
Производитель заявляет, что выдержка происходит не в рефильных бочках, как это обычно происходит у недорогих релизов, а в экс-бурбонных бочках первого наполнения. Такие бочки должны отдавать максимум ванили и цветочной сладости во вкус и аромат.Так же, сам производитель называет Monkey Shoulder "100% Malt whisky for mixing", т.е. солодовый виски для коктейлей - это немного обескураживает.
Награды на IWSC (International Wine&Spirits competition) в категории Whisky - Scotch - Blended Malt - Speyside - No Age Stated:
- 2013, 2015 - Silver Outstanding
- 2014, 2016, 2017, 2018 - Gold
- 2019 - Silver
Впечатляет. Перейдём к дегустации!
Аромат: Немного колючий аромат - сказывается молодость спиртов. Если дать виски продышаться, то аромат станет менее колючим, проявятся яблочные и ванильные ноты, но конечно не так ярко, как у более выдержанных релизов дестиллерий, представленных в купаже.
Вкус: Невероятно мягкий, после такого колючего носа ожидал и соответствующей угловатости во вкусе, но её нет - жидковато, простовато, напиток за 3 года не много забрал вкуса у бочки, но супер шелковисто.
Послевкусие: где-то вдалеке ощущаются орехи и специи.
Итого - единственный минус данного релиза это выдержка, её очевидно не хватает - все три компонента слабоваты по органолептическим свойствам. Но чего в этом виски точно хватает, так это духа Спейсайда, который славится своими невероятно мягкими спиртами. Изначально я хотел поставить этот релиз в один ряд с McLellands, но нет - Monkey Shoulder на голову его выше. Но при этом на голову ниже своих более выдержанных "коллег". Ниша Monkey Shoulder - начинающие любители виски и, соглашусь с производителем - коктейльмейкеры (Бармены?).
По деньгам: регулярная цена в 3к рублей - точно нет. Лучше взять что-то с более солидной выдержкой. Даже акционная цена в 2к рублей кажется сильно завышенной. Лично для меня - 1,5к рублей это максимальная сумма, с которой я был бы готов расстаться ради данного релиза.
P.S. Не случайно после 5й записки идёт 7я, теперь чётные записки будут только на Дзене. Прочитать можно тут Записка #6 - Johnie Wallker Black Label Blended Scotch Whisky.
Встречайте - Lagavulin 16 y.o. Islay Singl Malt Scotch Whisky 43.0% vol.
Ну вот мы с вами и добрались до Айлы.
Остров Айла самый южный остров на западе Шотландии и первый на пути штормов и бурь с Атлантики для южной части Шотландии. Морская вода пропитывает торф, которым просушивают солод, землю, на которой растёт ячмень, и оказывает влияние на воду, используемую в производстве виски. Но стоит отметить, что собственный ячмень и торф с Айлы покрывает не больше 10% потребности местных производств, остальное сырье завозное: солод с мейнленда, торф с других остров. Львиная доля виски выдерживается, хранится и бутилируется на мейнленде в окрестностях Глазго. Так что, если отбросить красивую легенду, за уникальный вкус виски с Айлы отвечает вода. Ну и торф, конечно, но он не уникален - есть торфяные виски и в регионе Хайленд.
Кстати, когда ультра консервативные знатоки виски говорят про Айлу, не дай бог вам назвать виски с Айлы островным - в этой компании вам как минимум больше не будут наливать. С точки зрения традиционной классификации остров Айла выделен в один отдельный регион производства, а остальные острова - в другой (регион "Острова").
Для большинства людей из мира виски, знакомство с Айлой начинается именно с дистилерии Lagavulin, возможно это связано с особенностью дистрибуции и позиционирования на рынке - три понятных регулярных релиза: 12, 16 и 21 год. Тут можно поспорить, что Ardbeg не менее распространён, но при сопоставимых объёмах производств, Ardbeg умудряется выпускать какое-то немыслимое количество ограниченных серий, которое меня отпугивает до сих пор.
Из особенностей дистилерии Lagavulin можно выделить одну интересную деталь. Брага для перегонки неизбежно содержит сернистые соединения, которые попадают в неё с водой, ячменём и дрожжами. Во многом поэтому процесс дистилляции происходит в медных кубах - пары спирта при испарении контактируют с медью и в результате химической реакции очищаются от примесей сернистых соединений. Конечно, речь идёт о микро дозах, измеряемых в ppb (part per billion) - частях на миллиард, но порог чувствительности человеческого обоняния для серы очень низок, поэтому так важно использовать медное оборудование. НО! На дистилерии Lagavulin используют невысокие перегонные кубы, которые, к тому же, заполняются по самое горлышко чтобы минимизировать контакт паров с медью и превратить запах серы из "тухлого мяса" в "спичечную головку". Для сравнения, ниже кубы с дистилерии Lagavulin и кубы с дистилерии Glenmorangie, которая позиционирует свой виски как самый мягкий виски Шотландии.
Still Pot Lagavulin
Теперь поговорим о самом релизе.
Аромат: На первом носе сложно выделить какой-то один преобладающий аромат, одинаково мощно выделяются запахи больницы - бинты и марля, здесь же креозот и дым, но не дым от костра, а дым горящего керосина. Во второй волне открываются ароматы моря - соли и водорослей, выброшенных на берег.
Очень мощный многослойный аромат.
Вкус: Плотный, маслянистый. Лёгкая сладость с кончика языка переходит в сильно солёный арахис.
Послевкусие: Долгое послевкусие с горчинкой абрикосовой косточки.
Итого по дегустации - виски очень яркий и сбалансированный. Мощный аромат, вкус и послевкусие - всё на высоте. Этот виски в 10 случаях из 10 даст вам то, что вы ожидаете.
Лично для меня Lagavulin 16 y.o. стал открывашкой в мир виски. Только попробовав его я осознал, насколько может быть богатым на аромат и вкус крепкий алкоголь и виски в частности. Если вы только начинаете свой путь любителя виски, обязательно попробуйте драм этого напитка в каком нибудь баре. А если вы уже начали собирать свой бар, то Lagavulin 16 y.o. должен у вас появится первым представителем Айлы.
Лично мне бутылочка в 0,7 досталась в подарок от любимой жены, но знатоки говорят, что под новый год данный релиз можно купить по акции в районе 3,5 - 4 тысяч рублей, и он этих денег безусловно стоит.
P.S. Пейте виски не для того, чтобы опьянеть, а чтобы насладится игрой цвета, ароматами и вкусом. А опьянение - лишь приятный побочный эффект.
Сегодня поговорим о самом продаваемом односолодовом виски Шотландии - Glenfiddich 12 y.o. Single Malt.
Бренд Glenfiddich входит в портфель брендов компании William Grant & Sons, которая, собственно, и начинает свою историю с основания дистиллерии Glenfiddich. Удивительно, что в современном мире, где рулят транснациональные гиганты, компания William Grant & Sons продолжает оставаться семейным бизнесом и занимает 3е место по производству шотландского виски после таких монстров как Diageo (бренды - Lagavulin, Talisker, Johnnie Walker, White Horse и др. всего 38 брендов шотландского виски) и Pernod Ricard (бренды - Chivas, Ballantines, Glenlivet и др.).
Не было бы смысла говорить о том, что бизнес семейный, если бы не одна важная деталь - за 133 года существования компании на посту мастера-купажиста сменилось только 6 человек. Колоссальная преемственность и верность традициям сделали этому виски имя, а я надеюсь что ещё и вкус, который мы ощущаем, это тот самый олдскульный вкус из "раньше было лучше".
Релиз Glenfiddich 12 y.o. появился в 2008м году и на протяжении всех этих лет получал высокую оценку от критиков на конкурсе International Wine&Spirits Competition - Silver, Outstanding Silver, т.е. как мы с вами уже знаем это "норм" и "ваще норм".
Теперь самом виски: перед нами привычные для коммерческой линейки 40%, холодная фильтрация и коллер в составе. По выдержке производитель заявляет два вида бочек - бурбон и херес.
Аромат: Зеленые яблоки, твёрдая груша и ваниль - очень, очень много зелёных яблок. Дико освежающий, стойкий, добротный, но при этом простой аромат без загадки и головоломки.
Вкус: Мягкий, а солодовая сладость и яблоки творят свою магию и дают вкус яблочной шарлотки, уходящую в лёгкую горчинку.
Послевкусие: Свежесть яблок и горечь тёмного шоколада, средней продолжительности.
Часто можно услышать, что в Спейсайде рождается мягкий (цветочный, медовый, фруктовый) виски и Glenfiddich 12 y.o. это полностью подтверждает.
Итого можно сказать, что виски сбалансированный - не проваливается ни один компонент. Виски получился слегка простоватый, над ним не хочется медитировать часами, но в то же время и "хлопнуть/закусить" у вас не получится - каждый раз рука с бокалом будет замирает у носа, чтобы нос мог насладится свежайшим яблочным ароматом. Эксперты, любящие "поковыряться" в виски, его уже переросли, а вот начинающие вискиманы обязаны пару таких бутылочек разобрать. Достойный кандидат на место в каждом баре.
Я покупал свою 0.7 за 2400 по акции в Ленте, цена более чем оправдана. А вот обычная розничная цена в 4-5 тыс. явно завышена.
Если бы нас, любителей-ценителей хорошего виски было больше, этого релиза бы никогда не было. Потому что на нас много не заработаешь, а на фанатах сериала - ещё как.
Герой сегодняшней записки - Johnnie Walker A Song of Ice. 40,2 - процентный бленд без указания выдержки из Шотландии.
Отдадим дань уважения блендам - они развили индустрию виски в Шотландии. Толчком к развитию блендов стало изобретения аппарата непрерывной дистилляции в 1830м году - сейчас мы знаем этот аппарат как ректификационную колонну. Изобретение позволило получать гораздо более дешёвый спирт за счёт высокой производительности колонны - она могла работать 24 часа в сутки без технологических перерывов, а так же за счёт более дешёвого сырья - теперь для приготовления браги можно было использовать любые злаки любого качества, так как колонна выдавала спирты высокой очистки и маскировала дефекты исходного сырья. Интересно, что сам изобретатель колонны называл её аппаратом для производства алкоголя, поскольку получаемый на выходе очищенный спирт не имел ничего общего с ароматным маслянистым дистиллятом из медных кубов.
В те времена выдержка спиртов в бочках не практиковалась - спирт разливался в бочки, так как это было удобно для хранения и транспортировки, а единственным способом придать ректификату вкус и аромат было смешать его с солодовым дистиллятом - так появляются первые бленды солодового и зернового виски.
Дешёвый зерновой ректификат уходил на производство джина. Бленды же поставлялись во Францию, которую поразила виноградная тля филлоксера и уничтожила виноградники и как следствие - поразила индустрию бренди. А так же бленд контрабандой ввозился в США времён сухого закона. Эта эпоха дала нам такие компании как John Dewar & Sons, Johnnie Walker & Sons, Georgie Ballantine & Sons и множество других, но эти дожили до наших дней, став мировыми брендами виски.
На этом с данью уважения блендам закончим и поговорим о герое статьи:
Аромат: Тут стоит сказать, что я сначала даю виски постоять в бокале 15 минут, накрыв его крышечкой, чтобы ароматы сконцентрировались в бокале и нюхаю в первый раз. Второй раз нюхаю ещё через 15 минут в течение которых крышечки на бокале нет. Первый нос - невероятно ароматный свежий запах спелых яблок и тропических фруктов. Второй нос - никакой. Аромата просто нет, он распадается за 15 минут.
Вкус: Едва сладкий вначале и угловато-резкий в конце.
Послевкусие: Очень быстрое пустое послевкусие с узнаваемой водочной горчинкой.
По итогам дегустации можно смело говорить, что в этом бленде очень мало солодовых спиртов, а невысокое качество зерновых спиртов явно проявляется во вкусе. К сожалению, Шотландское законодательство не регулирует пропорции солодовых и зерновых спиртов в бленде и не обязывает производителя указывать пропорции на бутылке, чему они, я уверен, очень рады. В профессиональных кругах говорят о 15% солодовых спиртов в данном релизе, но официальной информации в открытых источниках не найти.
В целом, перед нами продукт современной эпохи - детище коммерсантов и маркетологов. Хороший подарок фанатам сериала, но плохой любителям виски.
Мешать с колой, короч.