Hell Man от CHIBIS brewery. Сеньор Помидор из Ада
Я вот искренне равнодушен к Gose. Особенно к томаткам. Даже не долюбливаю их. А тут, что-то накатило прям. Хочу вынь да полож. Выбор пал на творчество уважаемых мною CHIBIS Brewery, а конкретно Hell Man.
Начал с Kimchi. Что бы понять вкус кимчи – надо думать как кимчи. Ну или попробовать его.
Фото из личного архива автора.
Как подсказывает нам Википедия:
кимчи это неправильное написание названия корейского блюда Кимчхи́, которое представляет из себя ферментированные овощи, в первую очередь пекинская капуста.
Ну запах у Адского Мужика похожий. Сквозь аромат томатного сока пробиваются волны квашенной, чуть забродившей капусты. Немного затхлый. Ну помните, запашок подвала у бабуленьки. Не могу сказать, что не приятно, но явно на любителя. Тело красное (ну не синей же быть томатке), с четко выраженной органической взвесью, которая со временем расслаивается в бокале. Вкус ожидаемо томатный, с легкой кислинкой закваски и с ненавязчивой, но нарастающей в послевкусии остротой. Если сравнивать с кимчи в моей тарелке, то гозешка явно будет поострее. В общем и целом, интересная история, хорошо зайдет в субботу утром или как гастрономическая история тем, кто такое любит.
Фото из личного архива автора
А вот что такое аджика знают думаю все. Причем в нашей стране распространены два вида. Это так называемая абхазкая, достаточно плотная, пастоподобная смесь соли и перцев. Ну и та, которую делает каждая уважающая себя бабуленька – жидкое месиво на основе помидоров. Вот Hell Man: Adjika как раз такая история. Даже на вид. Вот памятью своей бабуленьки, готовившей вкуснейшую аджику, клянусь – разбавьте домашнюю аджику водой, добавьте немного алкоголя и вот тоже самое в моем бокале. Запах не отличить от аджики, разве что немного пивных квасцов пробивается через запах томатов и болгарского перца. Тело плотное, густая органическая взвесь, в которой отчетливо просматриваются косточки от болгарского перца и мякоть помидорок. Вкус – вкус аджики (никакой интриги ((( ). Причем острой. Понятие остроты конечно понятие субъективное, но эта gose для меня на грани от приятной остринки и «Остро, дайте запить!».
Не могу сказать, что понравилось или разочаровало. Но в следующий раз лучше не поленюсь и сделаю Кровавую Мэри.
Всего Вам вкусного в бокале!
Hell Man от CHIBIS brewery. Сеньор Помидор из Ада | Прекрасный дилетант в пути за бухлом | Дзен (dzen.ru)
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
The Observatory 20 Years Old. Яркий свет не дорогого виски
С этим виски вышла интересная история. Как я понял из обзоров других людей - практически все приобрели его после положительных отзывов одного безмерно мною уважаемого алкознатока на ютуб канале (если вдруг не смотрели и не знаете о ком, о чем я, спросите - отвечу). Но я не помню этого момента и в моих воспоминаниях я выбрал этот виски случайно. И упоминание о нем в пидараче (не мой термин, я не при делах) не помню. Подсознание, чтоль шалит!?
Но перейдем к самому виски «The Observatory 20 Years Old». На коробке и логотипе красуется маяк. Почему не обсерватория!? Не понятно.
Из личного архива автора
Тип обозначен Single Grain Whisky. Т.е. виски произведено не только из солода, но из некого иного зерна, на одном заводе. Понятно. Начинаем искать информацию о заводе и снова не совсем понятно. На всех сайтах алкомаркетов пишут, что произведен на курне Macduff, созданной в 1962 году тремя местными богачами. Цепочку бенефициаров выстраивать не стал, но зуд исследователя силен. И если копать глубже, выясняется, что в 70х она была выкуплена компанией William Lawson Distillers (то есть спирты Макдуфа входят в состав того самого Лоусона и теоретически часть Обсерватории пробовали практически все), а в данный момент является филиалом концерна Bacardi. Ну да думаю такие юридические глубины не интересны, а вот, факт, что это результат работы Стефани Маклауд, первой женщины, получившей награду «Whisky of the Year» в 2020 году, а также дважды титул «Master Blender of the Year» вызывает уважение. Ее подпись гордо украшает этикетку. И еще на ней адрес офиса Bacardi. Ну если так понравится виски и решите к ним съездить оставить отзыв, например. Я не поехал, напишу свои ощущения здесь.
По цвету «The Observatory» насыщенно желтый, я б даже сказал оттенка белого вина. Ножки плотные, маслянистые, равномерно стекающие. Ну все таки 20 лет (ну так заявлено, я то что :) ). Аромат немного резкий, есть ваниль, немного дубовой пробки. А вот вкус на удивление округлый, сбалансированный. Умеренная сладость, танинность бочки чувствуется, но не звучит вызывающе. Есть нотки ванили, сушеных фруктов. Не смотря на заявленный преклонный возраст спиртов - вкус достаточно дерзкий. Я бы не сказал, что прям выдающийся экземпляр, но в весовой категории «Соотношение цены и качества» прям явный фаворит тяжеловес. И на стол выставить не жалко, и в одиночестве не спеша потягивать приятно. Магазин рекламировать не буду, если кому интересно – спрашивайте, тайны тут никакой нет.
Всего Вам вкусного в бокале!
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Sudden Death: IPA & ALE
В магазине, где я закупаюсь алкоголем, появилась новинка — Sudden Death со своими IPA и APE. Удовольствие не дешёвое, не ниже 6 евро за банку/бутылку. На прошлой неделе я взял две банки на пробу и вот что из этого вышло
Немного официальной истории
Наше название, Sudden Death Brewing, символизирует хоккей и пивоварение. В хоккее «внезапная смерть» означает, что исход игры решает первый гол, забитый в дополнительное время. Олли и Рикки, основатели и сердце компании Sudden Death Brewing, выросли на берегу Балтийского моря, в Тиммендорфер-Штранде, где хоккей с шайбой имеет давнюю традицию. Олли одно время даже был активным игроком и до сих пор любит выходить на лед зимой.
У нас появилась пивоварня в районе верфи Голлан в Любеке - месте, которое символизирует культуру и вот-вот превратится в один из самых популярных районов проведения мероприятий в концертном зале Любека. Новая обжарочная машина для кофе, рыночный зал, механика старинных автомобилей, а также крупнейшая в настоящее время пивоварня Любека с площадью 20 гектаров. ...приходите и убедитесь сами, здесь очень приятно!
Мы варим здесь пиво с 2022 года, не скучное, необычное, неожиданное, но всегда питкое - рок-н-ролл в стакане (или в банке).
А теперь мой опыт
SUDDEN DEATH: DR. YEAST and MR. HAZE
Запах
Этот эль очень сильно пахнет цитрусовым. Такое ощущение, что нюхаешь лимонад. Хмель не проступает в запахе вообще. Есть ещё очень легкий травянистый и терпкий аромат
Внешность
Меня удивило, что пена отстукает совсем. Наливал я не аккуратно, одним махом, но даже в этом случае пены осталась лишь тонкая ниточка. А вот карбонизация очень сильная, ну прямо фанта какая-то. На вид напиток мутный, янтарный и без осадка. В пустом бокале яркий запах карамели
Дегустация
А вот вкус меня поразил. Во нём присутствует сильная сладость на переднем плане и небольшая горчинка хмеля. Вкус хмеля очень тропический и фруктовый, напоминающий грейпфрут и маракуйю. Середина имеет травянистый и горьковатый вкус, но при этом остается приятно мягкой. Консистенция эля очень кремовая, напоминает мне мой любимый банановый сок, поэтому его очень легко пить. Единственный вопрос к послевкусию, тут неожиданная горчинка и держится она неприятно долго. Алкоголь 6.9% чувствуется хорошо
Заключение
Дорогой напиток с малопривлекательной внешностью и восхитительным вкусом. Даже моя жена сказала, что это очень вкусно, а она ненавидит пиво. По 6-7 евро за банку/бутылку это слишком для меня, хоть и субъективно. Пиво точно попадает в список желаемого и будет иногда появляться в моём подвале
SUDDEN DEATH: MONSTER JAM
Запах
Манго! Манго и хмель прекрасно дополняет друг друга (а я и не знал до этого момента). Ещё есть что-то цитрусовое и карамельное, но очень легкой и проступает сильнее только в пустом бокале
Внешность
И снова манго! Спелый и сочный, янтарный мутный. Такое ощущение, что это сок, а не пиво. Консистенция сродни эмульсии и я даже испугался, что будет противно пить. Пена очень пористая и держится стабильно, карбонизация слабая
Дегустация
Напиток начинается очень объемно. Есть заметная сладость, она смягчает хорошо выраженный хмель. Это сочетание, как и в запахе, меня приводит в восторг. Так же, во вкусе есть немного других сладких тропических фруктов, как мандарин или банан. Середина едва заметна, она очень мягкая и сливочная, а вот финиш это нечто: манго и хмель! Они раскрываются очень хорошо, оттеняют и не перебивают друг друга. Это послевкусие держится долго, затухая, но не теряя краски. А ещё 8% алкоголя кажутся едва заметными только во вкусе. После одной банки я захмелел
Заключение
Этот IPA стал открытием для меня. Дорого и богато, вкусно и необычно. От начала и до конца мой перфекционист ликовал. Изъянов не нашел. Цена в 7 евро кусается, но 1-2 раза в месяц такое позволить себе можно.
Пиво из Каринтии: New World Neipa
Недавно приезжали родственники из австрийской Каринтии и привезли мне посылку: 6 банок разного пива из местной пивоварни. Люблю я такие неожиданные подарки. Про пивоварню и пиво слышу первый раз. Сейчас попробуем чего они там варят🍻
Немного официальной истории
То, что началось с кухонных варок в бабушкиной суповой кастрюле почти 15 лет назад, за последние годы выросло и превратилось в одну из самых инновационных и «самых хитрых» микропивоварен Австрии. LONCIUM, старое кельтское название района Маутен в Каринтийском Гайтале, сегодня означает искусство пивоварения на самом высоком уровне. С самого начала мануфактура основателей Клауса Фейстрицера и Алоиса Планнера сосредоточилась не на производстве заурядного пива, а, скорее, на том, чтобы вдохнуть что-то определенное в ячменный сок. Значительно расширившись в 2013 году, LONCIUM варит около 12 различных сортов пива круглый год, а также сезонные сорта. И компания постоянно работает над новыми рецептами. Экскурсии, дегустации и семинары по пивоварению только дополняют это разнообразие.
А теперь мой личный опыт
LONCIUM New World Neipa
Запах
Тут я не нашел ничего особенного. Открывая банку я ощутил обычный аромат IPA. Цитрусы, немного фрутковости, на первом плане хмель. Принюхавшись к пустой банке я ощутил карамель, но в бокале, как я ни крутил носом, так и не смог её вычислить, даже зная, что она там есть
Внешность
В бокале пиво выглядит очень хорошо. Цвет насыщенный, янтарный и матовый, пена довольно обильная, очень пористая, не сходила долго. Карбонизация сильная, а в бокале присутствовал мелкий, медленно оседающий осадок, как в нефильтрованном пиве
Дегустация
Первый глоток весьма неплох. Пиво довольно солодовое, с легкой сладостью с самого начала. Чувствуется довольно много карамели и ещё больше жареного солода, он хорошо горчит, в послевкусии даже слишком. Углекислый газ вызывает легкое покалывание. В середине хмель и его пряный аромат становятся более заметными, а пиво становится более терпким. А вот финиш очень длинный. Сначала небольшая горчинка «бодается» со сладостью, терпкость есть тоже, но сходит быстро. А вот из дуэли «горечь-сладость» выходит победителем горечь. Она постепенно нарастает и может показаться даже неприятной.
Заключение
В принципе, средний IPA с непривычной горечью. Вкусный, солодовый, слегка сладкий, а затем довольно пряный и горький. Алкоголь 5.6% ничем удивить не может, но и не озадачивает, как другие, с их 3.5%. Почитав официальное описание ожидаешь чего-то большего, но на деле обычный середняк из мира IPA.
LONCIUM Juicy Neipa
Запах
Тут много манго! Прямо одно манго. И немного травянистой терпкости. Есть ещё какая-то очень далекая фруктовая сладость, но манго глушит всё. В описании есть маракуйя, но не уловить не смог
Внешность
Пиво имеет очень насыщенный золотистый цвет с приятной равномерной мутностью. Осадка нет, карбонизаци слабая. Пена обильная, с крупным и порами, сходит быстро, примерно за пол минуты.
Дегустация
В первые несколько секунд чувствуется очень гармоничная фруктовость, предлагающая ароматы манго. Не слишком горько, чувствуется солод и терпкость. Еще глоток, и можно различить виноград. Кислотность минимальная, сладость в начале чувствуется прилично и переключается на приятную горечь в середине, которая идёт равномерно до самого финиша. С середины глотка пряные ароматы тоже становятся чётче. Очень долгое послевкусие с нотками манго, хмеля, умеренны горечи и очень далекой сладости убеждает меня в этом напитке. Отличное пиво!
Заключение
Вкусом я остался очень доволен. После первой банки были сомнения, что вторая будет точно таким же середняком. Дегустация всё изменила. Отличное на вкус IPA, вот можно сказать идеальное для меня. Алкоголь 5.6% чувствуется прилично, но не забивает ароматы. Напитком доволен, возьму ещё!
Мнение об ирландском стауте от Wild Goat
Ирландский стаут от Дикого Козла (Wild Goat) из Самары. Покупалось за 137 рублей в Ленте. Сусло 14%, алкоголь 5%.
Цвет насыщенный черный, красиво бегут пузырьки газа, пена высокая, плотная и устойчивая. Выглядит классно. В запахе жженый солод, легкий шоколад и сивушность - в данном случае сочетание не очень приятное. Вкус очень насыщенный, достаточно сладкий, слегка кислый, с той же жженокой в послевкусии, алкогольность умеренная. В целом напиток приятный, но есть масса более интересных стаутов, даже в близкой цене. Выливать не стал, в принципе достойный вариант, основная претензия к напитку в кислинке.
Резюме: Больше не куплю.
Итальянский крафт - M'anis 5.5
Пиво M'anis 5.5
Пиво из Италии - M'anis 5.5. Лагер, говорят, что крафтовый. Купил я его в местной пиццерии за 500 рублей. Как и следовало ожидать 5.5 - это градусы. В той же точке предлагали ещё два более крепких сорта, но сразу брать не стал, поскольку дорого и нужно было вначале понять - стоит оно того или нет.
Пиво оказалось вкусным, плотным, насыщенным, с явной хмелевой горечью, без противной сладости или сивушности. Хмель показался интересным. Карбонизация слабая. Вроде бы все неплохо, но цена перечеркивает все достоинства. За 200 рублей брал бы на постоянной основе, а за 500 я лучше Дюшес де Бургунь возьму - там я хоть понимаю за что столько бабла просят, а здесь просто пиво. Хорошее, вкусное, но обычное и по стилю, и по технологии. Короче - без учета цены напиток порадовал, но своих денег он точно не стоит. За 500 рублей я жду, что производитель меня сильно удивит, но здесь этого даже близко не произошло. Другие сорта от этого же производителя не возьму.
Кстати, к продавцу претензий по поводу жадности нет - то, что это пиво он отдает за 500 рублей выглядит адекватным с учетом его стоимости в Европе около 5 евро.
Мнение о White Moon Stout от New Riga's Brewery
Начинаю серию микро-обзоров самого разного пива. Здесь будет крафт, масс-маркет, импорт, контракт и т.д.
White Moon Stout от New Riga's Brewery
Неплохой стаут от крафтовой пивоварни Нью Ригас (New Riga's Brewery). Плотность начального сусла 16%, алкоголя 5,5%, горечь - 20. Темное пиво без явной алкогольности, плотное, насыщенное, но со слабой пеной и чрезмерной сладостью. Сахар призван маскировать спирт. Он с этой задачей справляется, но только на глотке и во вкусе, однако организм не обманешь и во время употребления White Moon Stout этот самый организм временами передергивает. В любом случае напиток приятный, своих денег стоит - это гораздо лучше большинства стаутов из масс-маркета. Несмотря на то, что это крафт сейчас его и другие сорта пива от этой пивоварни можно купить по адекватной цене в магазинах Метро. Хотя с некоторыми другими сортами от Нью Ригас дела обстоят, как минимум, странным образом. Но об этом в следующих микроо-обзорах.