Простой хот-дог с ярким кленовым соусом и свежим салатом из редиса, яблок и зеленого лука.

булочки для хот-догов - 3 шт.
колбаски или сосиски - 3 шт.
сыр cheese curd - 250 гр.
Салат из редиса и яблок:
редиска - 150 гр.
кисло-сладкие яблоки- 100 гр.
яблочный уксус - 2 ч.л.
оливковое масло - 2 ч.л.
зеленый лук - 3 пера
Кленовый айоли:
майонез - 125 гр.
кленовый сироп - 1,5 ст.л.
зерновая горчица - 1 ч.л.

Еще в Telegram

Быстрый майонезный соус с кленовым сиропом.

Здесь очень просто - смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.

Салат из редиса и яблок - также быстро делается.

Редиску, яблоки тонко нарежьте, зеленый лук - мелко. Переложите в миску и смешайте с яблочным уксусом и оливковым маслом.

Разогрейте гриль и пожарьте колбаски. Булочки просто надрежьте.

Теперь можно собирать.

В булочку выложите немного кленового соуса, сосиску, затем cheese curd, снова кленовый айоли и сверху салат.

Сытный, простой хот-дог с жареными сосисками в беконе,

пряным соусом для стейков, вкуснейшим сырным соусом, карамелезированным луком и орехами пекан.

булочки для хот-догов - 3 шт.

сосиски - 3 шт.

сырокопченый бекон - 5-7 полосок (зависит от сосисок)

соус для стейков - 0,5 порции

орехи пекан - 20 гр.

Топпинг:

сырокопченый бекон - 4 полоски

1 крупный красный лук

орехи пекан - 30 гр.

Сырный соус:

чеддер - 125 гр.

концентрированное сгущенное молоко - 170 гр.

кукурузный крахмал - 1 ст.л.

соль - щепотка

Пошаговые фото здесь

Для начала лук, бекон и орехи.

Лук нарежьте полукольцами и немного карамелезируйте.

Бекон пожарьте (запеките) и мелко нарежьте.

Все орехи пожарьте и большую часть мелко нарубите, меньшую крупно нарежьте.

Теперь сырный соус.

Чеддер натрите и смешайте с кукурузным крахмалом. Соедините в сотейнике чеддер и концентрированное молоко.

Нагрейте на среднем огне, до расплавления сыра. Добавьте соль, перемешайте. Если соус густой, можно немного разбавить обычным молоком. Держите в тепле.

Готовим сосиски в беконе.

Бекон щедро смажьте соусом для стейков. Оберните сосиски, закрепите с двух сторон зубочистками, обрежьте, чтобы было удобнее жарить.

И пожарьте на сковороде.

Смажьте сосиски оставшимся соусом для стейков и посыпьте мелко нарезанными орехами пекан.

И собираем.

В булочку выложите сосиску в беконе, сверху сырный соус, карамелезированный лук, хрустящий жареный бекон и крупно нарезанный пекан.

Подавайте.

Хот дог «Мастер» — легенда новосибирского стрит-фуда. Впечатанный в подсознание образ того, как должен выглядеть хот-дог. Сколько было попыток сделать что-то похожее. И все безуспешны.

Хот-дог с «нашей» сосиской по 51 ₽.

Ощущение, что ничего не изменилось. Тот же жёлтый пакетик, тот же вкус булочки, слегка поджаренной. Та же хрустящая морковь и неизменный колбасный сыр. Молочная «наша» сосиска, маринованные огурчики. Горчицу нужно просить чтобы добавили, если хочешь.

Да, показалось, что булка стала поменьше. А, может, это я вырос.

Старожилов традиционно не оцениваю. Это уже символ новосибирского общепита. И по-прежнему это лучшее предложение в своей категории.