Вечер на 3300
Ближе к закату распогодилось, жаль проспал пик "золотого часа". )
Ближе к закату распогодилось, жаль проспал пик "золотого часа". )
Долгие годы, тушеное мясо было непременным атрибутом любого туристического похода. Начиная с памятных советских времён, когда каша на костре была непременно с тушенкой из мяса, то сейчас, положение дел несколько изменилось. И стал виной исключительно новый Государственный стандарт или сокращённо «ГоСТ». Появившись во времена СССР, это был набор эталонов, которые были обязательны к применению для всех, кто занимался производством. Позже, после распада Сверхдержавы, применение ГоСТа стало необязательным. Технические условия или сокращённо «ТУ» - свои у каждого предприятия. Так что, как произведена продукция или «сколько внутри мяса» зависит от совести производителя.
Кто-то может подумать, что ГоСТ – всегда качество, а ТУ – какая-то дрянь. Это не всегда так. «ТУ» были введены для того, чтобы дать возможность производить товар, отличающийся от «ГоСТ». Например, стандарта на мягкую упаковку для мясных консервов не существует, поэтому тушенка в мягкой упаковке ещё долго будет «ТУ». Сколько же в нормальной тушенке должно быть мяса? Актуальным является ГОСТ №32125 от 2013 г. По нему выходит, что в тушенке высшего сорта должно быть не менее 58% мяса и жира. Это значит, что в реальности мяса может быть даже меньше, чем четверть банки. Остальное: бульон-желе, жир, жилки, шкурка, перец, лавровый лист и прочее. В пересчёте на затраты всё выглядит грустно: 350 рублей за 325 граммовую банку тушенки «Совок» или «Беларусской», в которых мяса в остатке около 50%. То есть, за 200 грамм мяса – 350 рублей или 1750 рублей за килограмм свинины. Прочувствовали, да?
Успехи горных восхождений на вершины типа Эльбруса, Казбека или даже Пика Ленина – альпинистов, не состоящих ни в каких спортивных секциях или презрительно называемых «любителями», связано с развитием туристических технологий: новых лёгких материалов, а также еды. Уже сейчас можно купить в какое-нибудь коммерческое восхождение пакет обезвоженного питания. Это смесь сухих овощей, мяса и специй, которые просто надо залить кипятком. Правда, цена набора высока: за 7-8 дней «сухого питания» просят 10-15 тысяч. Но есть определённая доля умельцев, которые сушат продукты сами, чтобы быть уверенными в качестве или подобрать свой рецепт. Меню может быть любым. Берите продукты в сушеном виде и смешивайте в любых пропорциях. Правда, стоит сказать, что мясо и сушеные овощи лучше хранить отдельно. Даже самое диетическое мясо вроде куриных грудок, всё равно содержит немного жира. Жир сохнет плохо и в будущем, именно он становится «центром», откуда начинает портиться продукт.
Так что же нужно, чтобы взять мяса побольше в поход? Если вы ещё не слышали про сушеное мясо, то самое время услышать. Отмечу, что в походах на 1-3 дня, сушить мясо – излишне. Выигрыш по массе будет тем значительнее, чем дольше будет поход. Я признаюсь. В первых походах, когда дегидратация не применялась совсем, мясо было в стекле, хлеб брался только свежий, количество продуктов на человека в день составляло около килограмма! То есть, на 8-дневный поход, количество еды было 8 килограмм, а вместе с палатками, специальным снаряжением и личными вещами, рюкзак приближался к 30 килограммам. Даже просто стоять на месте с таким рюкзаком утомительно. Я не говорю уже о том, как с таким мешком шагать куда-то в гору. Выход нашёлся, но не сразу: свежий хлеб был заменён сухариками, крупы выбирались по энергетической ценности, от свежих овощей и вовсе пришлось отказаться – участникам выдавались витамины. Мы также варили супы из «подножного корма»: крапивы. В ней много витамина С.
Рецептов сушки великое множество. Начиная от варианта сушки сырого фарша со специями (этот вариант больше подходит для закуски к пиву) до варианта сушки уже отваренного в солёной воде мяса. Второй вариант, по моему мнению, лучше и вкуснее. Готовое мясо становится легче исходного сырья в 3 раза. Из килограмма мяса получается примерно 300 грамм «сушенки». Посчитаем: примерно 1 банка тушенки (325 г) в день на 3 человека (50-60 грамм мяса в день). То же самое сухое мясо выйдет в 60 грамм по массе. На 10 дней надо примерно 4 килограмма консерв (про массу банки не забыли?) или 600 грамм «сушенки». При этом, сушеное мясо при себестоимости производства выходит около 500 рублей за килограмм, против 1750 рублей за килограмм мяса из банки. Очевидно, при наличии опробованного и хорошего рецепта преимущество будет не на стороне тушенки.
А вы, что делаете? Сушите мясо или покупаете тушенку? Поделитесь своим опытом в комментариях.
Немного не повезло с погодой,на самой вершине налетели тучи.
Для фанатов Сталкер)
Наша банда
Лунная, безоблачная ночь. Вид с запада, со стоянки на ~3350.
Вернулись с маршрута, в группе было 2 пикабушника помимо меня. )
Отдохнём от отдыха, сделаю фотографии, напишу небольшой отчёт.
Британский актер Джулиан Сэндз найден мертвым в горах Калифорнии. Его искали больше пяти месяцев
Останки британского актера Джулиана Сэндса нашли районе горы Балди в Калифорнии, сообщил департамент шерифа округа Сан-Бернардино. Причина смерти актера устанавливается.
Сэндс пропал 13 января во время хайкинга в Южной Калифорнии. Поиски актера затрудняли погодные условия и риск схода лавин.
Джулиан Сэндс получил известность после участия в фильме Джеймса Айвори «Комната с видом». Всего он снялся более чем в 150 фильмах и сериалах. Среди них — «Чернокнижник», «Покидая Лас-Вегас», «Тринадцать друзей Оушена», «Декстер».
Хорошо все таки жить недалеко от гор: захотел вечером зайти на вершину, закупился продуктами, закинул в рюкзак все необходимое и с утра, не проехав даже сотни км, ты уже у подножия второй по высоте горы Южного Урала.
Погода идеальная, но прежде чем почувствовать на себе порывы ветра на предвершинном плато, нужно вдоволь насладиться выхлопными газами от уазиков, забрасывающих восходителей до кп, а затем всем разнообразием противокомаринно-клещевых спреев пока обгоняешь их на пешеходной тропе)) Народу в этот раз было более чем достаточно, что не удивительно, выходные же. На вершине почти штиль, лишь лёгкие порывы освежающего ветерка и, как всегда, красивые виды на соседние хребты и горы, окутанные синей дымкой. Палки с тряпками никуда не делись, походу срезать их сродни борьбе с ветряными мельницами))
Палатку поставил в очень уютном месте у истока Тыгына в зарослях щавеля под крышей пихт и елей. Здесь совсем тихо, лишь журчание ручья, пение птиц и редкие порывы ветра, как будто попал в параллельную реальность, хотя примерно в 300 метрах проходит верхняя тропа, по которой довольно оживлённое движение. Вечер по стандартной программе с вкусным ужином, созерцанием костра и в тишине, а так как был один, то наконец то смог дочитать главный эпос башкирского народа - Урал-Батыр. Все-таки такие произведения лучше читать в подходящих местах, как это, ведь совсем рядом сын Урала разрубил каменную твердь Иремеля, откуда появилась Агидель, а с вершины виден поверженный Азрака, ну и по совместительству самая высокая гора в наших краях - Ямантау. К утру погода подпортилась и, выйдя из палатки, стало понятно, что это не туман окутал склоны горы, а низкие облака проносятся под ногами. Назад пошёл по верхней тропе, немного прибрал помойку на своротке к Байсакалово, послушал тишину(в воскресенье туристов в разы меньше). А почему как дома…сколько бы раз я не бывал в этих местах, всегда чувствовал уют и умиротворение, может это и действительно есть место силы))
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
15 июня, во время восхождения на Тельпос-из, на высоте 1200 метров, я изрядно уставший, защищаясь от встречного ветра, поднимался в верх по склону, рассматривая курумник под ногами.
И в друг сзади раздался крик «Медведь»! Первым его заметил Антон (на фото в красной куртке). Поднимая глаза, я увидел, как медведь в два прыжка оказывается в 5 метрах от Юрий (на фото идёт первым). Встал изучая нас и топтался, то вперёд то назад.
Мы тем временем стали кричать, свистеть в свистки, подняли руки и не сходили с места.
Посмотрев на нас, около минуты, медведь опустил морду, прикрыл уши лапами, а потом бросился вправо от нас. И побежал вверх по склону с такой быстрой скоростью будто бежит не по курумнику а по лесу😮
📸Фото сделала случайно Светлана за несколько минут перед встречей.
Вот так прошло моё знакомство с Когтистым Стариком🐻
Скажу честно осадочек остался . . .