Творожный пирог с нежной начинкой из слоеного бездрожжевого теста и хрустящей карамельной корочкой готовится всего 50 минут.

Ингредиенты:

* Тесто слоеное бездрожжевое - 2 упаковски по 500 г

* Творог 9% - 540 г

* Сметана 20% - 200 г

* Сахар - 150 г

* Крахмал кукурузный - 2 ст.л.

* Куриные яйца - 2 шт.

* Экстракт ванили - 1 ч.л.

* Сахар коричневый - 3 ст.л.

* Корица молотая - 1 ч.л.

* Масло сливочное - 80 г

* Растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить:

1. В творог добавить сметану, сахар 150 г, крахмал, куриные яйца, ваниль и хорошо все взбить до однородной массы.

2. Противень (размер 30х40) застелить пергаментом и смазать растительным маслом.

3. Одну упаковку теста предварительно немного раскатать до размера противня, положить тесто на бумагу и соединить половинки теста.

4. На тесто выложить творожную начинку и разровнять.

5. Сверху положить тесто из второй упаковки, предварительно раскатав половинки до размера противня.

6. В коричневый сахар добавить молотую корицу и посыпать ровным слоем сверху, затем полить растопленным сливочным маслом.

7. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 35 минут.

8. Вынуть из духовки и оставить остывать при комнатной температуре, затем поставить на 2 часа в холодильник. Нарезать на порционные кусочки и слегка присыпать сахарной пудрой. Творожный пирог готов. Приятного аппетита!

Широкую популярность свинины в кисло-сладком соусе легко объяснить — аппетитные, с неповторимым вкусом и ароматом, нежные кусочки свинины придутся по вкусу многим гурманам, тем более, что приготовить такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

* Свинина - 450 г

* Перец сладкий зеленый - 1 шт.

* Перец красный сладкий - 1 шт.

* Чеснок - 2 зубчика

* Ананас консервированный - 200 г

* Крахмал кукурузный - 50 г

* Мука пшеничная - 100 г

* Разрыхлитель - 1 ч.л.

* Растительное масло - 400 мл

* Перец чили хлопья - 1/2 ч.л.

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

* Сахар коричневый - 100 г

* Рисовый уксус - 70 мл

* Яйцо - 1 шт.

* Кетчуп - 4 ст.л.

* Соль - 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Мясо нарезать маленькими кусочками, добавить 1 ч.л.соли, 1 ч.л.крахмала, куриное яйцо и все перемешать. Поставить мясо на 30 минут в холодильник.

2. Перец нарезать средними кубиками, чеснок мелко нарезать.

3. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и 1 ч.л.соли (оставить 1 ч.л. крахмала для соуса)

4. Кусочки мяса тщательно обвалять в муке.

5. Разогреть 300 мл растительного масла в сковороде и обжарить во фритюре на среднем огне в течении 3-4 минут, долго мясо не жарьте, иначе мясо станет сухим. Готовое мясо выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

6. На сковороду налить 2 ст.л. растительного масла и положить мелко нарезанный чеснок, обжарить в течении 30 секунд и положить перец, жарить 5 минут периодически помешивая, добавить красный чили перец хлопьями и немного соли.

7. Добавить консервированные ананасы и жарить еще пару минут.

8. Добавить сахар и рисовый уксус, все перемешать до полного растворения сахара, добавить кетчуп и перемешать, тушить на слабом огне 1 минуту постоянно помешивая, затем добавить 1 ч.л. крахмала и хорошо перемешать.

9. В соус с овощами добавить обжаренные кусочки мяса и тщательно перемешать так, чтобы каждый кусочек мяса был в соусе. Свинина в кисло-сладком соусе готова. Приятного аппетита!

Приготовьте аджику из помидоров на зиму. Просто, аппетитно и очень вкусно.

Ингредиенты:

* Помидоры - 2 кг

* Чеснок - 200 г

* Перец чили красный - 200 г

* Перец красный сладкий - 800 г

* Соль - 1,5 ст.л.

* Уксус 6% - 3 ст.л.

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

* Кориандр молотый - 1 ст.л.

* Сахар - 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Перец, помидоры, чеснок измельчить в мясорубке.

2. Добавить соль, сахар, перец черный молотый, кориандр молотый и уксус, все хорошо перемешать. Аджика из помидор готова. Приятного аппетита.

3. Аджику разложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

Приготовить аппетитную запеканку из картофеля с фаршем совсем несложно. Нежное пюре, сдобренное молоком и сливочным маслом, сочный мясной фарш с травами и специями… Идеальное сочетание мяса и картофеля - вкусно и сытно.

Ингредиенты:

* Картофель - 2 кг

* Мясной фарш - 500 г

* Молоко - 50 мл

* Лук репчатый - 150 г

* Петрушка свежая - 5 г

* Кинза свежая - 5 г

* Масло сливочное - 80 г

* Растительное масло - 1 ст.л.

* Перец черный молотый - 1/3 ч.л.

* Перец красный чили крупного помола - 1/3 ч.л.

* Кориандр молотый - 1/2 ч.л.

* Куриное яйцо - 1 шт.

* Соль - по вкусу

Как приготовить:

1. Картофель залить водой, посолить по вкусу и  отварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре - размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо, хорошо все перемешать до однородного состояния.

2. Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течении 3 минут.

3. Добавить фарш и хорошо перемешать, добавить черный перец, красный перец, кориандр и соль по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и выключить огонь.

4. Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину картофельного пюре, затем выложить весь фарш и закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.

5. Разогреть духовку до 180°С и выпекать запеканку до румяной корочки 30 минут. Приятного аппетита!

Совсем неслучайно, многие называют этот популярный суп жидким пловом, с кусочками обжаренного мяса, овощами, рисом и специями. Мастава, блюдо ароматное, сытное и очень вкусное. Приготовить маставу, намного проще плова, а удовольствия ничуть не меньше. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

* Говядина или баранина  - 500 г

* Вода - 2 л

* Лук репчатый - 200 г

* Морковь - 200 г

* Перец сладкий - 100 г

* Репа - 150 г

* Помидоры - 300 г

* Картофель - 400 г

* Рис - 100 г

* Растительное масло - 30 мл

* Красный перец чили сухой - 2 шт

* Зира молотая - 5 г

* Кориандр молотый - 5 г

* Перец чили молотый - 1 ч.л.

* Соль - по вкусу

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Как приготовить:

1. Нарезать все овощи и мясо мелкими кубиками одинакового размера, помидоры очистить от кожуры. Рис промыть и замочить в холодной воде.

2. Разогреть сковороду и обжарить лук в течении 3 минут на среднем огне.

3. Добавить в лук мясо, немного посолить и жарить на слабом огне 15 минут.

4. Добавить репу, морковь и продолжать жарить 5 минут.

5. Добавить помидоры и сладкий перец, жарить 3 минуты.

6. Добавить картошку и жарить еще 5 минут. Затем добавить зиру, кориандр, красный перец чили, черный перец и продолжать тушить еще 5 минут.

7. Добавить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения и снять пену, закрыть крышкой и варить 10 минут.

8. Добавить рис и варить до готовности риса, примерно 10 минут. Мастава готова, подавать с мелко нарезанной зеленью и сузьмой (узбекский кисломолочный соус) с чесноком, сузьму можно заменить натуральным йогуртом.  Приятного аппетита!

Название знаменитого соуса сацебели переводится как "соус". Может быть именно поэтому разнообразие рецептов его приготовления так велико. Мы предлагаем вам приготовить томатный соус сацебели по традиционному грузинскому рецепту с ароматными хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандра и, конечно сладкого перца и чеснока. Заготовьте несколько баночек на зиму и мы уверены, всякий раз, открывая очередную баночку с сацебели любое блюдо в вашем доме станет настоящим кулинарным праздником. Сацебели подают к мясу, птице, рыбе, к кукурузным мчади и к хинкали. Или просто обмакните кусочек свежего хлеба в сацебели и наслаждайтесь богатыми ароматами грузинской кухни.

Ингредиенты:

* Помидоры - 3 кг

* Перец сладкий - 1 кг

* Чеснок - 100 г

* Перец острый красный - 3 шт.

* Уксус винный - 1 ст.л. (можно заменить яблочным)

* Уцхо-сунели - 1 ст.л.

* Кориандр молотый - 1 ст.л.

* Хмели-сунели - 1 ч.л.

* Красный острый молотый перец - 1 ч.л.

* Сахар - 1 ст.л.

* Соль - по вкусу

* Вода - 100 мл

Как приготовить:

1. Помидоры разрезать на 4 части и убрать плодоножку. Помидоры должны быть спелыми и сладкими.

2. Сладкий перец разрезать на 4 части и убрать все семена и перегородки.

3. Острый красный перец разрезать на 2 части, убрать семена и перегородки.

4. В кастрюлю налить 100 мл воды, положить помидоры, перец сладкий и острый, чеснок и довести до кипения на среднем огне при закрытой крышке, время от времени перемешивая. Как только выделится сок огонь убавить до слабого и варить 1 час при полуоткрытой крышке, чтобы выпарился лишний сок.

5. Выключить огонь и взбить погружным блендером овощи до однородной массы.

6. Процедить получившуюся массу через дуршлаг, чтобы удалить все шкурки и семена.

7. Вылить процеженную массу в кастрюлю.

8. Добавить кориандр, уксус, уцхо-сунели, хмели-сунели, сахар и соль по вкусу, варить 3 минуты. Попробовать на соль и перец, при необходимости добавить по вкусу молотый красный перец и соль.

9. Горячий сацебели разлить в  стерилизованные банки и плотно закрыть стерилизованными крышками. Хранить в темном и прохладном месте. Приятного аппетит!

Хрустящий десерт с ароматными яблоками и изюмом никого не оставит равнодушным, приготовить его не составляет большого труда. Добавьте к этому запеченному до золотистой корочки, традиционному венскому пирогу шарик мороженного и подайте к столу с ароматным чаем или кофе - успех гарантирован!

Ингредиенты:

* Яблоки - 1 кг (на 2 штруделя)

* Сухари панировочные - 3 ст.л.

* Корица - 1 ч.л.

* Сахар - 3 ст.л.

* Изюм - 100 г

* Орехи молотые - 100 г

* Масло сливочное - 40 г

* Тесто Фило - 450 г (на 2 штруделя)

* Ром - 150 мл

Как приготовить:

1. Изюм промыть и замочить в  роме, желательно на сутки.

2. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, разрезать пополам и нарезать тонкими пластинами.

3. В яблоки добавить корицу, сухари, сахар, молотые орехи и изюм, предварительно слить из изюма остатки рома, все хорошо перемешать.

4. Тесто разделить на две половины, на полотенце выложить 1 лист теста и смазать растопленным сливочным маслом, затем на него положить второй лист и снова смазать растопленным маслом, так повторить еще с пятью листами теста.

5. На последний слой выложить половину яблочной начинки  и свернуть с помощью полотенца штрудель.

6. Застелить противень пергаментом и положить штрудель, смазать штрудель обильно растопленным сливочным маслом.

7. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 40 минут до золотистой корочки. Готовый штрудель и смазать растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!