Всем привет!

Прошлый пост с шавермой произвёл фурор, что с меня аж сняли статус топового автора, поэтому понизим градус и сделаем обзор того, что давно томилось в корзине на Озоне.

Чипсы 255 рублей за 70 грамм, Китай.

Это чипсы со вкусом остро-сладких тушёных куриных ножек, необычненько. Когда я заказывала, почему-то в моих фантазиях чипсы были в форме куриных лапок, но они оказались вполне обычными. Обычные на вид, но не на вкус, яркий вкус лимона, потом доходит острота, вкус куриных лапок где-то на заднем плане, но всё же дополняет вкусовую композицию. Необычно, оригинально, любители острого точно заценят.

Сухое мороженое 320 рублей за 35 грамм.

Давненько я на него заглядывалась и не зря, запах очень яркий, сухого молока из детства. По консистенции напоминает меренгу, а вот вкус удивил, глубокий молочный, обволакивающий. Да, это дорого, но я слопала всю баночку за вечер и осталась довольна. Еще есть шоколадное и клубничное сухое мороженое и его бы я тоже с удовольствием отведала, не смотря на цену.

Индийская закуска из бобов вигны 230 рублей за 200 грамм.

В упаковке были такие маленькие макарошки и "крутоны" из песочного теста) Запах и вкус классических индийских специй, сильная острота приходит сразу. Очень похоже на индийское печенье, обзор которого был не так давно. Продукт не мой из-за обилия остроты и весьма специфических специй, но если есть любители индийской кухни, то рекомендую.

Морской виноград 440 рублей за 35 грамм.

В пачке было три упаковки - сам виноград, соевый соус и кунжутный соус. Чтобы понять как действовать дальше, пришлось искать видео в интернете. А оказалось все просто - заливаем виноград холодной кипяченой водой (500 мл) и оставляем на три минуты, потом сливаем воду и повторяем процедуру. То есть по сути два раза заливаешь водой на три минуты. И как видно по фото, виноград преображается и увеличивается в размере. Сам виноград не имеет особого вкуса, только слегка кислый на послевкусии, вся фишка в лопающихся виноградинках. И лучше есть его с соусами, тогда сочетание вообще огонь, лопающие штучки со вкусом соевого или кунжутного соуса. То есть тут дело больше не во вкусе, а в ощущениях.

Моти со вкусом манго без сахара 280 рублей за 180 грамм.

То что лакомство было без сахара, я заметила только при написании поста и это всё мне объяснило. До этого я ела только мороженое моти и мне оно очень даже нравилось, а такой десерт я не раз видела в "Красном драконе", но как-то не решалась брать.

Мягкая и приятная оболочка из рисовой муки, на разрезе видно как завлекающе лакомство выглядит и будоражит вкусовые сосочки, но.. Вкуса почти нет, манго не чувствуется совершенно, какие-то отголоски сладости имеются, но по факту приятно есть только из-за мягкой и слегка резиновой структуры. Информация что моти не содержат сахар, немного разъяснила ситуацию, но легче не стало) Прикольно по структуре, но совершенно безвкусно.

В итоге я удивлена, что подборка была сегодня неплохая, нет откровенно ужасных продуктов которые уйдут в мусорку, да, есть что-то на любителя, но и это неплохо. Хочу выделить сухое мороженое и морской виноград, это те позиции, которые я бы поела еще раз. А вы делайте выводы сами.

Всем спасибо за внимание!

На вкус и цвет товарищей нет. А еще о вкусах не спорят... По крайней мере, так говорят. А виноградари, оказывается, спорят. Да еще как! И покупатели солнечной ягоды от них не отстают. Так, многие виноградари и покупатели все не мускатные сорта пренебрежительно обзывают «сладкой водичкой». Другие и с мускатом не согласны. То он слабый, то грубый... угодить таким товарищам очень сложно.

Возьмите «Деметру» – грозди по метру...

Я не согласен и со «сладкой водичкой». Возьмите «Деметру», в ее ягодах мало сахара и мало кислоты. Для нее даже придумали новый показатель вкуса – плоский. «Аркадия» заметно лучше, но у нее маловато сахара и заметна приличная кислинка. Тем не менее на солнце ягода золотистая и вкус приятный, освежающий, что находит своих покупателей. Или сорт «Страшенский», кто его не распробовал называет его «черной смородиной», а одна дачница, попробовав его ягоду, сказала, что этот виноград жидкий... Тем не менее на фоне других сортов приятно покушать и такой, отличающийся от других сортов, пусть с простоватым и не очень сладким вкусом.

Непростой вкус

Кстати, про простой вкус надо тоже замолвить словечко. Так, простой вкус сразу рисует в воображении – никакой или посредственный. И это мнение распространенное, но в корне неверное. Простой вкус и гармоничный говорят лишь о соотношении сахара и кислотности. Так, сахар делят на кислотность и, если:

- результат близок к 2,5, то вкус гармоничный;

- меньше 2,5, то простой;

- значительно выше 2,5, то приторный, слишком сладкий – такой виноград называют десертным.

Про «плавающий» коэффициент

Кстати, и тут единого мнения нет. Так, многие виноградари считают идеальным вкус, если коэффициент равен 3. Как говорится: на вкус и цвет... Влияние оказывает еще и сортовой аромат, привкусы и т. д. Вот возьмите классику – «Кардинал», обычному едоку непонятно, почему он вкусный, но ясно: сорт исключительный на вкус, хотя ни муската, ни других добавок в нем нет.

А недавно ко мне обратилась женщина с просьбой посоветовать не сильно сладкие сорта винограда. А в чем проблема?! Собирайте их пораньше – будет меньше сахара и больше кислоты. Если же виноград передержать на кустах, то он почти у всех сортов станет десертным.

Виноград может быть с простым вкусом, и при этом иметь мускатный привкус, или гармоничным – без муската. При созревании кислотность снижается и растет сахаристость. Если виноград еще не созрел и кислый, значит про него говорят - в нем есть грубая кислота, то есть со сбором надо подождать. Выкинуть на рынок кисляк, значит надолго испортить свою репутацию.

Солнце, воздух и вода...

Когда в ягодах наблюдается оптимальный баланс, присущий сорту, то в это время вкусовые качества наилучшие. Поймать такой момент очень важно для виноградаря. У промышленных виноградарей существует понятие – потребительская спелость, когда сахара столько, что виноград можно уже собирать и реализовывать. Но вкусовые качества у такого винограда далеки от идеальных.

Вкус также сильно зависит от почвенно-климатических условий. Он будет действительно «сладкой водичкой», если идут дожди или садовод от души поливает виноградник. Перекорм азотом (внесенным в том числе и с навозом) также влияет на вкусовые качества, обычно не в лучшую сторону. Поэтому, если сорт у вас не самый вкусный, обратите внимание на агротехнику: не перегружен ли куст урожаем, не часто ли поливаете, освещены ли грозди солнцем... И лишь потом, если все нормально, принимайте решение о замене неудачного сорта.

Как видите: простой вкус, тоже не так-то уж и прост.

Статья главного агронома Андрея Лозового из его телеграм-канала "Сад и огород".