Как я варю кофе в турке
Привет, дорогие пикабушники, мои читатели. Я пока не стала садоводом, судя по моим последним постам, занимаюсь всем сразу, ищу себя 🌝.
Сегодня покажу вам как я варю кофе в турке, что для этого использую, в каких пропорциях и много чего интересного в процессе написания поста также добавлю.
Для кофе нам во первых сам кофе понадобится) Мне нравится Bushido red katana. При выборе кофе для турки обращайте внимание, что его можно варить в турке, эту информацию найдете на самой упаковке. Также, там, сразу можете посмотреть крепость, она измеряется в шкале из точек 🍪🍪🍪. Мой не очень крепкий, с ароматом ягодок.
Для приготовления, разумеется, нужна сама турка, у меня она медная, аж на 600 мл. Также нам понадобится вода комнатной температуры, молоко, сахар, ложка и щепотка счастья, она берется из "кнопки вверх" этого поста.
Когда все собрали, приступим. Буду писать как готовить на одну чашку. Если вы заметили, то ложка у меня чуть больше чайной, насыпаю с горкой кофе, также насыпаю сахар без горки в турку. Ставлю на медленный огонь. Мы таким образом немного обжарим кофе, он же нам взамен даст аромат, "раскроет" свой вкус проще говоря.
Не ждём пока все это дело у нас пригорит, не советую варить кофе в стеклянной турке, уж больно не практично, наливаем пол стакана воды, или одну четвертую часть. Немного перемешиваем и добавляем молоко, т.е. пропорции у нас такие: 1(вода)/3(молоко), 2/2, 3/1. Как вашей душе угодно, просто попробуйте сварить в разных исполнениях и определить, что вам больше нравится, а можете вообще варить полностью в молоке.
Не забываем про жирность молока, каждый день пить так не советую, да, вкусно, но меру знать всё-таки нужно.
Все ещё варим на медленном огне, помешиваем, наслаждаемся ароматом. Примерно, нам будет нужно 4 минуты свободного времени, не варим до кипения (не ждём пока все начнет выливаться), снимаем с плиты и разливаем по красивым чашкам.
Ждём пока немного осядет кофе и начинаем дегустировать свой шедевр, а потом всем кичимся, что умеем варить кофе в турке.
Про кофе
Сегодня мне сказали, что я хреново варю кофе, не соблюдаю пропорции и t° режим, выбираю не тот помол, передерживаю и т.д. А потом показали мастер-класс. Получилось непонятное горькое пойло, от которого перекосило.
Так может это просто дело вкуса?
Нет идеального кофе, есть любимый!
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Как сварить идеальный кофе в домашних условиях: 10 советов от человека с опытом...
1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
2. Не спешите
Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.
3. Турка с узким горлышком
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
4. Добавьте соль. Да-да, именно соль
Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.
5. Имбирь
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
6. Сахар
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
7. Помол
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.
8. Не дайте кофе закипеть
Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
9. Кофе в зернах
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.
10. Дайте отстояться
Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.