Подробный отзыв о работе в Азбуке вкуса
Лучше поздно, чем никогда. Я уже несколько лет не работаю в АВ, но воспоминания еще свежи. Работала я там в 2018-2020 годах, так что возможно кое-что уже изменилось.
Итак, я прошла собеседование и меня отправили делать медкнижку и на обучение (м. Проспект мира), которое длилось примерно 2 дня, где показывали на компьютерах материал о винах, сырах, кофе и т.д., в конце прошла тест и можно было приступать к работе. Медкнижку на место работы привозил курьер.
Работала я в круглосуточном минимаркете AB Dayli в день с 8 до 20.Нужно отметить , что минимаркет отличается от других магазинов АВ, меньшими размерами, близким нахождением к метро универсальностью и взаимозаменяемостью работников. Все работники минимаркета (кроме охраны , уборщицы, грузчика ) назывались менеджерами, соответственно менеджер 1 категории - касса+ зал, менеджер 2 категории (бариста) - кофезона/касса+ зал, менеджер 3 категории - должен уметь делать все то же, что и предыдущие, но еще и обладает функциями администратора; менеджер 4 кат.( директор). В дневную смену выходило 2 работника кофезоны, 2-3 работника зала и кассы, 2 администратора. В ночную 1 администратор, 2-3 сотрудника зала и кассы и 1 работник кофезоны. Кофезона работала немного по другому графику с 7-19 и 19-7 утра.
К плюсам можно отнести доплату за интенсив(хорошую проходимость), доплату за 2 этаж (не было лифта), доплату за совмещение. Из - за этого именно в моей точке з/п была гораздо выше других, даже если мы не выполняем план, а план мы часто не выполняли, слишком большой он был для такого маленького магазина. Также было питание за небольшую сумму, но оно мне не очень - то и нравилось, к тому же, как мне объяснили , были случаи отравления.
Первый год, несмотря на большую проходимость и беготню, работать мне нравилось, т.к и директор, и коллектив был хороший. Утром был большой поток покупателей , поэтому стояла на кассе, после по очереди шли поправлять зал и докладывать товар и самое ненавистное - менять планограмму. Приходилось снимать с полок товар и раскладывать его заново в соответствии со схемой и ротацией(сроки годности). Производители продукции доплачивают сети за расположение товара на видном месте, поэтому важно делать все в четкой последовательности, т.к после все фотографируется и отправляется начальству. Так, что не удивляйтесь, когда приходите в магазин и все лежит иначе.
Самое тяжелое и ответственное - стоять на кассе. Сидеть на кассе в минимаркете АВ в отличие от больших магазинов АВ нельзя. Также, после ночной смены было несоответствие ценников и неправильно сделанная уценка. Из-за этого приходилось выслушивать претензии от покупателей на кассе. Я понимаю негодование покупателя, но просто так не могу вытащить и отдать ему разницу, в конце смены будет недостача. Все это обязанность администратора, обычно либо предлагалось сделать возврат, но если покупатель знал свои права, то возвращалась разница. У нас неправильные ценники работникам прощали, но есть минимаркеты , где разницу снимали с того, кто поставил ценник неправильно.
Также ходили мошенники- малолетки лет 17, выглядящие лет под 30 , покупали спиртное и сигареты. Продал - попался. Приходил их куратор и начинал угрожать, либо деньги , либо полиция. А если полиция, то за продажу спиртного и сигарет несовершеннолетнему, штраф магазину около 500 к, кассиру - 30 к и увольнение. Слышала что попадались , отдавали этим мошенникам 5 -15 тыс. Поэтому, если у Вас просят паспорт на кассе, это не потому то Вы выглядите на 15 лет, это кассир так страхуется.
К тому же компания заключила контракт с Филип Моррис и теперь надо было при покупке сигарет предлагать каждому покупателю IQoS. Причем ходили представители этой фирмы под видом покупателей и проверяли. Не предложил - минус с зп директору.
Но несмотря на все это работали мы дружно, у магазина был высокий рейтинг. Но все хорошее быстро заканчивается и произошла ротация. Моего директора отправили развивать новый магазин, за ним ушли все админы. Пришло новое начальство с новыми правилами и работать в день стало для меня почти невыносимо. Здесь я совершила ошибку, надо было либо перевестись к старому директору, либо уволиться. Но я решила попробовать перевестись на кофезону в ночь, ведь начальства ночью нет. К тому же там была доплата к окладу.
Официально я все еще оставалась менеджером 1 категории , но работала на кофезоне. По сути мне должна была идти доплата, но новый директор(далее буду называть его Сашенька) решил иначе. Взял на работу родственницу и ставил смены на кофезоне ей. Отправлять меня обучение для повышения категории он тоже не спешил, только бесконечно обещал. 2 категорию я получила только через 5 месяцев работы.
Итак, моя работа на кофезоне состояла в следующем: с 19 часов приемка смены, работа с покупателями, приготовление напитков, разогревание еды. Так как в АВ делаешь кофе сам, а не по нажатию кнопки ,это занимало время, копилась большая очередь, помогать было некому. После 22-23 часов, когда покупателей становилось меньше. я упаковывала пирожные и переносила их другой холодильник, освобождая место для нового завоза. Потом проверка сроков годности , списание и уценка. Надо было мыть витрины и ставить на дефрост (разморозку) выпечку, торты и пирожные. Да, в большинстве магазинов хлеб и сладкая выпечка (обычно это продукция фирмы Fazer) приезжает в полуготовом замороженном виде, после допекается в специальной духовке. Что касается замороженных тортов и пирожных , то обычно это фирма Cream Royal. Обычно, все остальные сладости в Азбуке приезжают в свежем виде. После того как все выпечено и упаковано приезжает новая партия сладостей, пирожков и хлеба под утро (жилая зона), когда уже идут покупатели за кофе, поэтому все это нужно одновременно разбирать и обслуживать покупателей. Успеть сложно сделать все, а к 7 нужно отправлять фото с готовыми витринами, поэтому у меня никогда не получалось уйти вовремя.
Ситуацию осложняло большое кол-во тайных покупателей. Причем наведаться тайник мог и в 3 часа ночи, когда я на перерыве. Часть зп складывалась из оценок директора - не прошел тайника, оценка 2 - это минус 3 к с зп. Он так мстил за то, что зп снизили ему.
Что касается з/п выходило примерно 2000-2500 за смену.
Так как в АВ 1 раз в месяц ходит аудит (проверка сроков годности). Вся информация на наклейках с коробок тортов и пирожных, пирожков , переклеивалась в специальную тетрадь. После того, как аудит проходил, директор начинал сходить с ума и передавал негласный приказ, ничего не списывать! Торты и пирожные, сроки годности , которых 3-5 суток, хранились неделями. Выпечка, срок которой 16-48 часов, также очень долго стояла, перефасовывалась . Хлеб стоял просто каменный , его никто не покупал. Все что я отправляла на списание, мне возвращалось со словами : "Саша сказал ничего не списывать." Были случаи отравления, один покупатель не поленился сдать анализы, пришлось Сашеньке извиняться. Это практика используется во всех азбуках, так как есть негласный допустимый процент списания, в который надо укладываться. Территориальный директор, назовем ее Мариночкой, поощряла это. Руководство, я полагаю, тоже в курсе.
Могу добавить, что с моего ухода ничего не изменилось.....
