Рас-эль-Хайма, ОАЭ
Снято на старенький iPhone X
Снято на старенький iPhone X
Фотографироваться на солнце, когда температура в тени +42 – настоящий экстрим, даже если намазаться защитным кремом. Солнце постоянно пытается тебя убить, незаметно поджаривая кожу.
Опасно далеко уходить от торговых центров с кондиционерами и бассейнов с охлажденной водой. Солнце-убийца будет преследовать тебя повсюду и ждать, когда ты потеряешь бдительность, чтобы испепелить тебя.
Однажды мы вышли из отеля днем на несколько минут, чтобы сфоткаться с растениями. Когда вспомнила, что еще не наносила крем, то испытала ужас – я сейчас на улице под палящим солнцем могу сгореть за несколько минут. Я как вампир побежала спасаться от солнечных лучей обратно в здание.
Перед выходом на улицу нужно готовиться к агрессивной среде, чтобы этот выход не стал последним. Брать воду, крем, шляпу и одежду, закрывающую шею, плечи и руки.
В Дубае так жарко и сухо, что практически ничего самостоятельно не растет, кроме некоторых пустынных кустов. Пальмы, цветы, кустарники в городе специально высажены и оснащены системой полива – только так растения выживают. И то не всем хватает влаги – в клумбах встречается сухое запыленное песком алоэ.
За всю неделю не выпало ни капли дождя. За такой небольшой промежуток времени я очень соскучилась по ливню, грозе и яркой зелени.
Привет!
Сегодня я опишу вариант приготовления салата цезарь, который обычно готовлю дома и сравню его с тем, что недавно ел находясь в отпуске.
Вообще, я там попробовал порядка 15 разных блюд (не считая всяких нарезок и прочих комплектующих со шведского стола), по каждому я составил подробное описание и решил, что некоторые из них я повторю в домашних условиях и сделаю сравнение.
Естественно всё написанное мной является истиной последней инстанции и самой объективностью. (Нет)
Начнём с разбора ресторанного блюда и что в нём не так на мой взгляд.
Салат состоит из листьев салата айсберг, сыра пармезан, куриной грудки, гренок и соуса.
Салат айсберг - хороший, хрустящий, от российского ничем не отличается.
Сыр - я специально изъял кусочек сыра без соуса, чтобы отведать его отдельно. Сыр восхитительный. Увы, но в России сейчас такой найти вряд-ли получится. В Перми, вне зависимости от цены, всё что есть на рынке - очень слабо напоминает оригинал.
Курица приготовлена на огне, на гриле. Она имеет ярко выраженный аромат дыма. Её немного передержали и она слегка подсохла, но в целом она была хороша. При возможности, я бы такую в свой цезарь добавил.
Гренки - видать делали из тостового хлеба. На удивление, несмотря на их цвет, они хорошо хрустели и были очень мягкими. Я когда увидел, думал, что будет жестче.
И, наконец-то, соус - Это уксус с майонезом, перцем и чесноком. Майонез в нем можно было только разглядеть, так как соус отдавал белым оттенком. Перец и чеснок не пожалели и было прям таки остро. Но всё это было приправлено каким-то нереальным количеством уксуса. Простого столового уксуса. Был характерный запах и вкус кислоты, который забивал абсолютно всё. То есть все ингредиенты по отдельности имели хорошие вкусовые свойства, но стоило только салат перемешать, как получился кислый набор непонятно чего. Ты ешь и по структуре ты всё понимаешь, но вкуса нет. Тебе остро и кисло. Даже курица со своим ароматом просто теряется во всей этой кислоте.
Жена заказывала его в другой день и он был точно таким же.
Теперь рецепт с моим вариантом:
Для начала раскладка на салат и соус. Будем готовить 4 порции.
Куриное филе - 500 грамм. (можно и больше и меньше, но в среднем на порцию в ресторане идет 100-130 грамм)
Помидоры черри - 200 грамм (на самом деле неважно сколько, потому что не всем они там нужны и количество каждый сам определяет)
Сыр пармезан - 150 грамм. (по хорошему это должен быть твердый сыр пармеджано реджано, но где-то с 2014 года я такой в России, а тем более в Перми не встречал)
Чиабатта - 200 грамм (много сухариков не бывает, я обычно жарю где-то 400 грамм и часть идет в салат, а часть просто на стол и кому хочется, он досыпает себе в салат дополнительно или просто ест вприкуску)
Салат айсберг - 500 грамм (это ~1 кочан)
Яйцо куриное - 4 штуки (можно и без них, можно перепелиные штук 12-16)
Цедра лимона 10 грамм (для ароматизации курицы. 2% от веса)
Соль - 4 грамма (0,8% от веса курицы)
Перец черный дробленый - 1 грамм. (0,2% от веса курицы)
Масло оливковое 10 грамм.
Теперь соус:
Я был несколько ограничен по времени, поэтому решил не заморачиваться с домашним майонезом и использовал покупной для основы.
Майонез провансаль - 100 грамм
Сок лимона - 5 грамм
Оливковое масло - 30 грамм
Сыр пармезан - 50 грамм (натерт на крупной терке)
Чеснок свежий - 10 грамм (1 зубчик примерно)
Анчоус - 20 грамм (пару тушек)
Соль 1 грамм
Перец черный дробленый или молотый - 1 грамм.
Теперь приготовление:
Я редко покупаю куриное филе, обычно я беру тушу и сам разделываю. Ценник примерно тот же, но в придачу я получаю пару суповых наборов, 2 ножки пойдут на запекание и 2 крыла останутся для обжарки в казане (как я делал крылья в казане)
Филе я нарезаю на кусочки толщиной примерно 2 см. После этого закидываю это всё в глубокую тарелку, солю, перчу и добавляю туда немного лимонной цедры. Всё это дело сбрызгивается оливковым маслом и перемешивается. Так мясо получится более ароматным. Можно использовать розмарин, тимьян или кориандр, но у меня под рукой не было, поэтому я обошелся только цедрой.
Пока курица напитывается ароматами, поставим сухарики.
Режу чиабатту на ломтики ~2х2 см и сбрызгиваю оливковым маслом
В разогретую духовку на 180 градусов. Минут 5-7 и готово.
Сейчас кстати самое время написать комментарий, что корочки с хлеба нужно срезать, а я забил на этот момент и испортил весь салат.
Пока сухари готовятся, можно заняться нарезкой салата и помидорок.
Вырываем у него кочерыжку так, словно это сердце вашего злейшего врага!
Срезаем всякие потемневшие части листьев и убираем жухлые листья.
Оставшуюся часть режем в полоску
Потом поперек еще на 2-3 части и убираем остатки жестких листьев.
Вот что остается
Дербаним это, чтобы все листики были по отдельности.
Помидорки просто пополам нарезаем и закидываем к салату.
Яйцо или яйца... Тут у всех свои предпочтения, кто то рубает их в кубик и закидывает туда же к салату. Кому то яйца в этом салате не нравятся и их не добавляют вообще. Для себя я делаю яйцо пашот, мне кажется это лучший вариант, но моя жена с этим не согласна ))
Я готовил каждому свой вариант, поэтому тут у всех по-разному.
В принципе, почти всё готово, надо только замешать соус и пожарить курочку, чтобы можно было собрать салат.
Начнем с соуса.
Все ингредиенты взбиваем блендером и всё. Соус готов.
Конечно, если заморачиваться с домашним майонезом, то сначала замешивается он, а в него уже добавляется сыр, анчоусы и прочее, но у меня мазик уже был готов, поэтому я особо не парился.
Теперь курица.
Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и закидываем на нее курицу. ( Цедру лимона жарить не нужно, её мы выкидываем)
На большом огне, 3 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой стороны. Не нужно её двигать, перемешивать и прочее! Положили, поджарили и перевернули. Поджарили с другой стороны и готово. Пора снимать и в салат её.
Пока курица жарится, замешиваем всё в салат вместе с соусом. Замешиваем всё и сухарики тоже!
Они не размокнут. Цезарь - это не салат, который можно и нужно хранить 3 дня. Его замешали, подали и съели. Поэтому сухари размокнуть не успеют. Ну и к тому же у нас есть часть сухариков отдельно. Кому не хватит, может себе докинуть.
Собираем всё в тарелке и посыпаем сыром. Готово.
На фото выше часть сухарей в замесе и часть просто сухих сверху.
Здесь уже всё замешано и посыпано.
Для себя я делаю немного иначе.
Мне надоел цезарь с курицей и я пожарил аргентинских креветок.
Они жарятся ещё быстрее. Секунд по 30 с каждой стороны.
Собрал и сверху яичко
Посыпал сыром и можно есть.
Приятного аппетита!
Немного сравнения и комментариев.
В моем варианте больше ингредиентов чем было в том, что в ОАЭ. Мой салат более сытный и у него чувствуются вкусы и структуры всех ингредиентов. Он слегка чесночный и в меру острый. Для своего варианта я бы использовал курицу с гриля и хороший сыр. Ещё было бы здорово добавить немного салата романо, но увы, я его не нашел. Так бы сделал смесь с айсбергом 50/50. Мои сухарики не лучше и не хуже, они просто другие. С креветками этот салат тоже по своему хорош. Я креветки вскрывал, чтобы достать кишечник, но можно и зубочисткой достать, правда есть вероятность достать не всё, но это уже мелочи.
Теперь немного рассуждений на тему "А какие ещё варианты цезаря я ел"
Мой первый цезарь был сделан по супер бюджетному варианту и всё равно он был по-своему вкусным. Его приготовила девушка моего лучшего друга.
Там была пекинская капуста, обычный майонез, простые помидоры, сыр аля-российский и гренки из обычного батона. Дешево и сердито. Но это был новый опыт и по сравнению с банальными салатами было очень хорошо.
Мой худший цезарь недавно возглавил вариант из увеселительного заведения "DOSKI" в Перми. Они продавали его на тот момент за ~100 рублей порцию весом в 220 грамм. У них идет вместо хоть какого-то хрустящего салата, листья вот такого салата:
На вкус как тряпочки какие-то... Соус был сильно закислен, сухая курица, простенькие сухарики и помидорка. В общем не рекомендую...
Расскажите теперь вы, а что вам нравится в цезаре и какие виды вы ели, какие больше всего зашли? Был ли опыт из-за границы?
Ну, а я с радостью почитаю ваши комменты и буду мотать на ус.
P.S. кто не в курсе - я произвожу клёвую тушенку, чтобы заказать её, можно написать мне в группу в ТГ или в личку. Контакты в профиле.
Бассейн, вижу спасатель ныряет, бармен следом. Вытаскивают на поверхность воды человека. Я подорвался помочь, вижу что бармен еле тянет до борта, по максимум ввтянулся схватил за руку- подтянул к борту. Подхватил за подмышки тело и вытащил на "сушу". Спасатель начал действовать я в сторонке. В этот момент пьяное тело пытается "помочь", орет : я служил! Я кучу людей спас и лед на голову утоновшему сыпет, спасатель отмаэивается от него. Я ору: уберите его нахуй!.
Его жена орет: Юра! Юра! Прекрати.
Так несколько раз, утонувший срыгнул воду, лежит на боку, дышит. Супер! Жив парень!
Кладут на носилки, слышу как он дышит булькая. Этот алкаш опять лезет советами, трогает тело пытается что то сделать. Я на него снова зарычал
Итог: я пидор малолетний (33 года, у меня сегодня др), помешал ему спасти человека! Его самка (на вид обоим за 50), сначала пыталась его успокоить, потом переобулась, заявила секьюрити что я ее трогал. Этот пидор подскочил к моей жене схватил ее за плечо стал втирать дичь что мы понаехавшие твари помешали ему.
После этого я его опрокинул в бассейн, секьюрити нас развели.
Извините за сумбур, от злости трясет, выговориться хочу-люди твари.
P.s.Утонувший парень жив, скорая приехала сказали все норм, воды в легкие набрал.дело произошло буквально 3 часа назад в оаэ.
Отель заявил: вы все гости, хотите разбираться вызввайте полицию. Я все понимаю... Но...
Суки.
С сентября моя трехлетняя дочь пойдёт в детский садик в Дубае.
А сегодня нам прислали инвойс. Один месяц, с графиком 8:00 - 13:00, без питания, стоит 4212 дирхам (105 тысяч рублей).
В связи с этим вспомнил историю. Как-то раз с коллегами обсуждали семейные традиции в разных странах и культурах. И когда я упомянул что знаком с семьями из России в которых 5 детей, коллеги посмотрели на меня с большим удивлением и выдали: "Wow, they must be very rich".
В июне я летала в ОАЭ и сейчас решила сравнить цены двух мегаполисов – Москвы и Дубая.
В целом в эмиратах дороже, чем в Москве примерно в 1,5-2 раза. Например, в Макдональдсе чикенбургер стоит 7 дирхам, чизбургер – 5 дирхам. В рублях это — 161 и 115 рублей (умножаю на 23, так как покупала по курсу 22,79 ₽ за дирхам еще в июне до падения рубля). У нас – чикенбургер 59 ₽ и чизбургер 69 ₽.
Однако клубника стоит одинаково – 500 ₽ за килограмм. Беру цену из клубничных киосков в Москве.
В метро 1 поездка у меня в среднем выходила в 6 дирхам – 138 ₽ по транспортной карте. Стоимость поездки на метро зависит от количества пересеченных зон. В Москве по билету на 1 поездку 62 ₽ или 50 ₽ по тройке.
Приближенный к московским ценам транспорт в Дубае – трэм (трамвай). Стоимость поездки 3 дирхама – 69 ₽.
Помимо метро и трамвая мне приходилось пользоваться монорельсом, потому что я жила на острове Palm Jumeirah. Это самый дорогой вид транспорта, который оставит вас без штанов. 1 поездка стоит 10 дирхам – 230 рублей. Это единственный общественный транспорт помимо такси, на котором можно доехать до материка и там пересесть на метро или трамвай. Мне нужно было ехать одну остановку и платить стоимость равную поездке в 100 км вдаль Подмосковья. Потому что это одно из самых дорогих мест в городе – элитное жилье, отели, развлечения для туристов.
Пешком идти до острова по мосту 20-30 минут, но это невозможно в 40 градусов жары и при сжигающем солнце. Иногда я пешком возвращалась на остров, когда солнца уже не было – и это не очень удобно. На остров идут трассы и даже нет пешеходных переходов, чтобы перейти на нужную сторону – приходилось перебегать в неположенных местах.
В магазинах одежды тоже ощущается, что цены дороже. Но сейчас невозможно сравнить магазины Zara или Forever 21 в ОАЭ и в России. Единственное, что я помню – это футболка Manchester United в Adidas. И в Дубае и в Москве, когда еще был этот магазин, она стоила 10 тысяч рублей.
На фотографии ценники с гелями для душа Nivea – 21 дирхам или 483 рубля. Не помню, какая цена в московских супермаркетах, потому что стоимость постоянно меняется с различными акциями. Посмотрела на Озоне Nivea Lemongrass – 272 рубля.
В аэропорту увидела Apple – цены такие же, как и в Москве. Например, Iphone 14 Pro Max 256 GB стоит 4859 дирхам или 111 тысяч рублей.
Конечно, удивительно видеть привычные товары в другой стране по заоблачным ценам. Но в одной из самых богатых стран мира иначе и быть не может.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.