Главное в мясорубке не только мощность⁠⁠

Были такие легенды, но, мне кажется, это преувеличение. Впрочем, проверить это мне не доводилось, так что, не знаю, насколько это реально.

Ну для моей талии даже 49.5 маловато будет.

Строго говоря, разница между железом и сталью несколько субъективна. По воду различий в пластичности - предметы, как мы знаем из школьной физики, имеют три вида пластической изменчивости. Если приложить к клинку усилие, он сначала будет изгибаться упруго, возвращаясь потом в первоначальную форму, потом со сдвигом внутренней структуры, возвращаясь потом в иную форму, не первоначальную, а затем сломается, утратив целостность. Высокоуглеродистая сталь сломается быстрее низкоуглеродистого железа, но при этом второе гораздо быстрее перейдёт из упругогго изменения, к изменению со сдвигом, то есть железные мечи гнутся лучше, они менее хрупкие, но и менее упругие, потому что гнутся куда проще стальных. И если речь именно о длинных клинках, то от них требовалась именно упругость, а не пластичность. Железные мечи большой длины приходилось выправлять после каждого боя,тогда как стальные оставались в своём состоянии гораздо дольше. Теперь к термина. То, что я подразумевал под железными клинка и, на самом деле стальные клинки, получаемые при ковке из обычного кричного железа. Они были как раз низкоуглеродистыми, легко гнулись, зато их было проще делать. Вся Высокоуглеродистая сталь, которая производилась до 18 века представляла из себя рафинированное кричное железо, то есть с крицей производили те же операции, что и с дамаском, растягивая и проковывая её, что позволяло равномерно распределить углерода по железу, чтобы он проник в каждый слой и лучше избавиться от шлака. Это называется рафинированный дамасск, или харалуг. Именно это сейчас продают в виде дамасских ножей и так далее, в основном, потому что это гораздо проще и дешевле. Только исходный металл сейчас получше. Есть ещё сварочный дамасск, в котором, как вы и сказали, сваривались и сковывались куски разных металлов. Это как раз было обычное железо и рафинированная сталь, о которой я только что писал. Это позволяло совместить твёрдость и упругость стали с пластичность железа. Это, скорее всего, и был тот самый легендарный дамасск (впрочем, подобные изделия делали по всему миру, от Китая до Британии и которых гораздо больше произведено на Западе, в основном это позднеримские и франкские мечи, чем у персов и арабов). Сейчас же есть марки стали, которые дамасск превосходят многократно по любым свойствам и пользоваться им нет никакой нужды. К тому же он ржавеет. Сейчас это именно понты, или внешний вид, любой стальной нож с такими же характеристиками будет гораздо дешевле и проще в обращении и хранении.

Достойны, но намного более трудоёмки, чем современные сорта стали. Сейчас они уже не стоят того времени затраченного на изготовления. Так что да, в современном мире дамасск это более про красоту и показать умение его делать

Сейчас методами той же ХТО можно ебануть такое покрытие, что будет крепче стали, проходит дольше стали раза в 3-5 и будет дешевле чем изготовление детали полностью из аналогичного по свойствам материала.