Сегодня прошла встреча представителей роспотребнадзора, администрации и торгового отдела с руководителями предприятий общепита города и области. Представителей общепита было немного - человек двадцать, не больше.
Цель встречи - рассказать про то, какие проверки нас ждут в ближайшие полгода и какие суммы штрафов будут выписаны за нарушения.
Причин для этого две: массовое отравление шаурмой в Новочеркасске и проведение Чемпионата мира по футболу в Ростове-на-Дону.
Из докладов выступающих мы все поняли, что нас ждет адовый писец.
В первую очередь под внеплановые проверки попадают не стационарные предприятия питания- шаурма, гамбургеры, куры-гриль и ларьки с хот-догами.
В дальнейшем проверки пойдут по стационарным объектам.
В основу положат места массового скопления людей и пешеходные тропинки. Цель - 100% масштабная проверка всех предприятий всевозможными проверяющими и контролирующими организациями. Радиус поражения проверками составляет 100км от Ростова -на-Дону.
Сначала вся беседа проходила в мирном русле, нам рассказывали, что придут смотреть внешний вид зданий, уборку прилегающей территории, озеление клумб, наличие мусорок, отсутствие на прилегающей территории столиков, холодильников, стульчиков и ковров (!!! ).
А так же: законность рекламы; наличие правильных вывесок; внешний вид продавцов (и красивая ли на них форма); наличие и правильность наполнения уголков потребителя; наличие огнетушителей; наличие мер антитеррористического воздействия (за пояснениями по данному вопросу было предложено обратиться в ФСБ); внутренний вид помещений; наличие журналов, сертификатов качества и вет. свидетельств; наличие ярлыков и правильных этикеток (!!! ) на поступающих продуктах от поставщиков; правильность технологических линий приготовления; медкнижки сотрудников; товарное соседство; средства дезинфекции; наличие бумаги и зеркал в туалетах; и конечно же наличие системы ХАССП а также и т.п. и т.д.
И все вроде правильно говорят, все это должно быть на любом предприятии и в этом нет ничего крамольного.
Но как оказалось, нас собрали не для повышения нашей проф-граммотности.
Например было очень рекомендовано за свой счет повышать квалификацию сотрудников в местном пищевом колледже (в котором кстати адовый недобор). И даже если сотрудники уже обучены, то надо повышать их уровень выше и выше.
Нам дали понять, что штрафы будут драть как с сидоровых коз.
- Грязная мусорка в момент проверки это 5 тыс. (сами знаете что даже один бычок - и мусорка уже не чистая).
- Стул или зонтик от солнца для посетителей, поставленный на прилегающей территории к ларьку, - самовольный захват земель.
- Обязательный ремонт фасадов зданий за свой счет, - а то смотреть страшно.
- Какое-то объявление на двери - штраф, так как все должно быть красиво и без бумажек.
- Нет системы ХАССП -штраф от 700 тыс. до 1 млн. руб.
Когда представители общепита начали спрашивать у руководителя местного Роспотребнадзора, у кого можно более детально проконсультироваться по системе ХАССП и в какое время, ласковый разговор перешел в другое русло.
Собравшиеся предприниматели негодовали по поводу того, что уже не первый год в Роспотребнадзоре не могут получить ответа ни на один вопрос, что каждый раз их в грубой форме отправляют учить законы, а дать пояснение по тому или иному вопросу сотрудники отказываются.
В итоге руководитель Роспотребнадзора в грубой форме на повышенных тонах всем собравшимся заявила: "Если Вы открыли бизнес и решили так делать деньги, то Вас никто ничему учить не будет, и консультировать Вас тоже никто не обязан и не собирается. Роспотребнадзор вам не должен ничего - наша обязанность вас проверять и штрафовать. Вам и так устроили каникулы, а теперь они заканчиваются, вот и пожинайте плоды. Теперь будут вам внеплановые ежегодные проверки и штрафы. А если у вас вопросы - идите и учите законодательство. Это Вы нам должны, а не Мы вам".
Как только ей предложили повторить эту речь на камеру, словесный поток моментально сник.
Выводов никаких нет.
Какого-то единого понимания всей ситуации тоже.
Встреча закончилась на повышенных тонах (можно сказать чуть ли не дракой).
Единственное что я поняла - нафиг я туда поперлась. Теперь мое предприятие в числе первых в очереди на проверку. Так что буду ждать.
